به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، مواد لازم برای تهیه مربای قیسی به قرار زیر است:
قیسی سیاه یا زرد | 500 گرم |
|---|---|
زعفران دم کرده | 2 قاشق سوپخوری |
شکر | 500 گرم |
قیسی ها را بشویید و داخل ظرف ریخته، روی آن آب بریزید، طوری که روی قیسی 4 انگشت آب داشته باشد.
زعفران دم کرده را اضافه کنید و به مدت 8-7 ساعت(بسته به نرمی یا سفتی قیسی)صبر کنید تا قیسی نرم شود.
قیسی ها را با همان آب روی حرارت قرار دهید تا نیم پز شوند.
شکر را به قیسی اضافه کرده، پس از حل شدن شکر، حرارت را ملایم کنید(از جوش نیفتد) تا قوام آید.
پس از قوام آمدن، از روی حرارت بردارید و بگذارید تا سرد شود. سپس در ظرف درب دار ریخته، در یخچال قرار دهید.
شربت مربا را خیلی غلیظ نکنید. در صورت غلیظ بودن، قیسی ها جمع و چروک می شوند.
هنگام سرو قیسی را با چاقو از پهلو برش داده به آرامی هسته آن را در آورده و داخل مربا را با گردو پر کنید. در صورت دلخواه، هنگام سرو کمی دارچین روی مربا بپاشید.
