مواد لازم برای تهیه شربت آلبالو
| آلبالو | 1 کیلوگرم |
|---|---|
| شکر | 2 برابر حجم آلبالو |
| وانیل | 1/8 قاشق مرباخوری |
مراحل تهیه شربت آلبالو
- آلبالوها را شسته، در صافی بریزید و هسته آنها را درآورید.
- آلبالوها را در آبمیوهگیری ریخته و آب آن را در صافی بریزید.
- آب آلبالو را در قابلمه بزرگ ریخته و شکر را اضافه کنید و 4 – 3 مرتبه هم بزنید تا حل شود. پس از 10 دقیقه، آلبالو را روی حرارت تند و یکنواخت قرار دهید تا بجوشد و قوام آید (دیوارههای قابلمه را مرطوب کنید و گاهی کف روی شربت را جمع کنید).
- قابلمه را از روی حرارت برداشته و وانیل را اضافه کنید. شربت را پس از سرد شدن در ظرف ریخته، در یخچال قرار دهید.
- هنگام سرو، در 1/4 لیوان، شربت آلبالو بریزید و روی شربت، 3 – 2 قطعه یخ انداخته، آب سرد را اضافه کنید تا لیوان پر شود.
