همانطور که سوپ های گرم و آش انتخاب مناسبی برای لذت بخش تر کردن روزهای سرد زمستانی هستند؛ سوپ های سرد کم کم راهشان را در میان روزهای گرم تابستان باز می کنند. گازپاچو سوپ سرد اسپانیایی است، برای این که دید کلی از این غذا به شما بدهیم می توانیم بگوییم گازپاچو بی شباهت به آب دوغ خیار خودمان نیست، اما آشنایی با دستورهای جدید می تواند یک میان وعده و یا حتی وعدۀ غذایی دلپذیر برای روزهای گرم تابستان باشد. خواص تمام مواد غذایی تشکیل دهنده این غذای خنک و سالم به دلیل حرارت ندیدن کاملا حفظ می شود. این سوپ سرد طرز تهیه ساده ای دارد که آن را در ادامه می خوانید.
مواد لازم برای سوپ گازپاچو
- گوجه فرنگی متوسط:4 عدد
- خیار متوسط:3 عدد
- پیاز کوچک:یک عدد
- فلفل دلمه سبز:نصف یک عدد
- لیموترش ریز:2 عدد
- پودر نان خشک:2 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون:4 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه:به میزان لازم
طرز تهیه سوپ گازپاچو
ابتدا خیار ، گوجه ، پیاز و فلفل دلمه ای را نگینی خرد کرده و با هم مخلوط نمایید ، مقداری از آن را برای تزیین بردارید و بقیه مواد را داخل مخلوط کن بریزید تا له شود.
در ادامه آب لیمو ترش را بگیرید و اضافه نمایید ، روغن زیتون ، نان خشک ، نمک ، فلفل و دو پیمانه آب بریزید و با هم مخلوط نمایید.
مواد گازپاچو را در یخچال بگذارید تا سرد شود ، سپس در ظرف مورد نظر بکشید و با مخلوط خیار و گوجه ای که کنار گذاشته اید تزیین کرده و سرو نمایید.
نکات مهم
- برای تهیه پودر نان خشک، نان یا مغز نان بیات را خشک کرده و خرد کنید.
- از نعناع ساطوری در سوپ استفاده کنید.
- به جای آب می توانید از آب گوجه فرنگی استفاده کنید.
طرز تهیه آش پرتلو لرستانی خوشمزه
