مواد لازم برای تهیه سوپ تره فرنگی با قلم گوساله
| قلم گوساله | 1 عدد |
|---|---|
| تره فرنگی نسبتاً درشت | 6 عدد |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| کره | 50 گرم |
| خامه | 1 پیمانه |
| شیر | 1 لیتر |
| آرد | 3 قاشق غذا خوری |
| آب | 2 پیمانه |
| نمک | به مقدار دلخواه |
| فلفل | به مقدار دلخواه |
مراحل تهیه و آماده سازی سوپ تره فرنگی
- تره فرنگی ها را بشویید و قسمت سبز آن را خارج کنید و بقیه قسمت هایش را به قطعات کوچکتر خرد کنید.
- سپس قلم گوساله را در قابلمه ای متوسط قرار دهید تا آب آن به جوش آیدبعد از اینکه کف روی آن را جمع کردید،تره فرنگی ها را به مدت 1 ساعت بپزید.
- بعد از این ساعت تره فرنگی ها را به همراه مغز قلم داخل غذا ساز بریزید و کاملا له کنید تا به شکل پوره در بیاید.و بعد داخل قابلمه برمیگردانیم.
- در یک تابه آرد را با کره تفت دهید و بعد شیر را داخل آن اضافه کنید و هم بزنید تا به جوش بیاید.وقتی مخلوط آرد و شیر به جوش آمد وارد قابلمه سوپ میریزیم تا با تره فرنگی ها بجوشد و به اصطلاح سوپ جا بیفتتد.در آخر پخت سوپ هم نمک و فلفل را به بقیه مواد اضافه کنید.
- هنگام سرو سوپ در ظرفی که میخواهیم سوپ را سرو کنید یک عدد زرده تخم مرغ رابا چنگال خوب هم می زنیم و سوپ داغ را کم کم روی آن میریزیم و خوب هم میزنیم تا کاملا یکدست شوند. سپس روی سوپ را با خامه تزیین میکنیم.
