مواد لازم برای تهیه ترشی لبو
برای 2.2-2.1 کیلوگرم
| چغندر قرمز،پوست کنده | 1 کیلو گرم |
| سرکه قرمز | 4 پیمانه |
| نمک | 3و1/2 قاشق سوپخوری |
مراحل تهیه ترشی لبو
- یک عدد از چغندر ها را کنار گذاشته و بقیه را بخار پز کنید . سپس ورقه ورقه کرده یا قالب بزنید و بگذارید سرد شود.
- چغندر ها را در شیشه ریخته ، یک عدد چغندر خام را خرد کرده ولا به لای آنها بریزید .
- سرکه ونمک را مخلوط کرده ، روی چغندر بریزید.درب شیشه را ببندید و در جای تاریک وخنک به مدت 20 روز بگذارید تا آماده شود.
نکات ویژه:
در صورت دلخواه ، 2 عدد فلفل تند داخل شیشه بریزید . در صورت استفاده از سرکه سفید ،به اندازه نصف مقدار سرکه قرمز،سرکه سفید و نصف آب بریزید.در صورت دلخواه، می توانید داخل ترشی لبو ، آب انار یا آب زرشک بریزید . در این صورت ، 250 میلی لیتر سرکه را با 750 میلی لیتر آب انار یا آب زرشک مخلوط کرده ،نمک آن را اندازه کنید وروی لبو ها بریزید .می توانید داخل ترشی لبو به اندازه یک گردو نبات بریزید. در این صورت ، میزان نمک ترشی را کمتر کنید.
