به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز به نقل از سبک ایدهآل، کرمانشاه با فرهنگ غذایی غنی خود، دسرها و پیشغذاهای خاصی دارد که علاوه بر خوشمزگی، برای شبهای سرد زمستان بسیار مناسب هستند. در این مطلب، طرز تهیه دو مورد از این خوراکیهای خوشمزه را بررسی میکنیم.
کاچی کرمانشاهی (یک دسر سنتی):
مواد لازم: آرد گندم 1 لیوان، روغن کرمانشاهی 2 قاشق غذاخوری، شکر 1 لیوان، زعفران دمکرده 1 قاشق غذاخوری، آب یا گلاب 4 لیوان، پودر هل 1 قاشق چایخوری.
طرز تهیه:
ابتدا آرد را با حرارت ملایم تفت دهید تا کمی رنگش تغییر کند. روغن کرمانشاهی را به آن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. شکر را در آب یا گلاب حل کرده و به آرامی به آرد اضافه کنید. زعفران و هل را بیفزایید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود. این دسر خوشمزه برای شبهای سرد زمستان عالی است.
کلهجوش کرمانشاهی (پیشغذایی خوشمزه):
مواد لازم: کشک 1 لیوان، پیاز 1 عدد، نعناع خشک 1 قاشق غذاخوری، گردو خردشده 2 قاشق غذاخوری، روغن کرمانشاهی 1 قاشق غذاخوری.
طرز تهیه:
پیاز را با روغن کرمانشاهی سرخ کنید تا طلایی شود. نعناع خشک را اضافه کرده و چند ثانیه تفت دهید. کشک را با آب مخلوط کرده و به مخلوط پیاز اضافه کنید. گردو را بیفزایید و بگذارید چند دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. کلهجوش با نان تازه و سبزی خوردن سرو میشود.
این دو خوراکی اصیل کرمانشاهی را امتحان کنید تا عطر و طعم فرهنگ این خطه را در خانه خود تجربه کنید.
