به گزارش پایگاه خبری تحلیلی ساعدنیوز، رنگینک یکی از خوشمزه ترین شیرینی های سنتی جنوب ایران است که در استان فارس و بوشهر تهیه می شود. این دسر در کنار خوشمزگی دارای انرژی زیادی است که مناسب کسانی است که افت فشار دارند.پس با ما همراه باشید تا طرز تهیه رنگینک خرما خوشمزه و مقوی را به شما آموزش دهیم.
خرما:نصف پیمانه
آرد سفید:1 پیمانه
آرد نخودچی:یک چهارم پیمانه
پودر قند:3 ق غ
کره:150 گرم
پودر هل و پودر دارچین:از هر کدام نصف ق چ
گردوی خرد شده:نصف پیمانه
پودر پسته و پودر نارگیل :از هر کدام 1 ق غ
ابتدا آرد سفید و آرد نخودچی را داخل تابه ای بریزید و روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید تا بوی خامی آن ها گرفته شود. در مرحله بعد کره را به آرد اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا جایی که کره آب شده و یک مایع قهوه ای روشن درست شود.
در این مرحله شعله گاز را خاموش کرده و اجازه دهید تا مواد از حرارت بیفتد. بعد از اینکه مواد از حرارت افتاد و کمی خنک شد پودر شکر را اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس پودر دارچین، هل، پسته و نارگیل را بریزید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شود.
در مرحله بعد هسته خرماها را جدا کرده و کمی له کنید سپس با گردوی خرد شده مخلوط نمایید. حالا نیمی از مخلوط آرد و کره را داخل قالب مورد نظر بریزید و مخلوط خرما و گردو را وسط آن بریزید و با قاشق کمی فشار دهید تا منسجم شود.
در ادامه باقی مانده مخلوط آرد و کره را بریزید و با پشت قاشق صاف کنید. و برای یک ساعت در یخچال قرار دهید تا رنگینک سفت شود. بعد از اینکه رنگینک خوب خنک و سفت شد آن را از قالب خارج کرده و سرو نمایید.
برای تهیه رنگینک حتما از قالب سیلیکونی استفاده کنید. می توانید از چند قالب سیلیکونی طرح دار هم برای قالب زدن رنگینک استفاده کنید و یا اگر دوست داشتید یک قالب برای تهیه آن به کار ببرید.
از خرمای تازه و نرم استفاده کنید اگر خرما نرم نبود باید خرما را در آب بخیسانید.
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
رنگینک خرما را می توانید در وعده دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد.
