به گزارش سرویس آشپزی ساعد نیوز، شله زرد یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که به عنوان دسر هم شناخته می شود، البته امروزه بیشتر به عنوان پیش غذا تهیه می شود. نکته جالب در مورد شله زرد این است که مانند غذاهایی مثل قیمه و عدس پلو به عنوان یک غذای مناسبتی شناخته می شود و به همین دلیل معمولا در مناسبت های خاص مذهبی برای پخش کردن به صورت نذری به مقدار زیاد طبخ می شود.
مواد لازم :
برنج ایرانی خیس خورده : 1 لیوان ( دسته دار فرانسوی)
آب: 7 لیوان ( دسته دار فرانسوی)
شکر : 1/5 لیوان (دسته دار فرانسوی)
هل : 10 عدد (سابیده شده)
زعفران ( به میزان لازم)
گلاب : 1/3 لیوان (دسته دار فرانسوی )
زمان پخت کامل : 1/5 ساعت با حرارت کم
نکات کلیدی و مهم شله زرد :
(1): حتما از برنج ایرانی برای شله زرد استفاده کنید برنج هندی و پاکستانی برای شله زرد مناسب نیستند و دقت کنید که از چند ساعت قبل برنج را خیس کنید
(2): برای بهتر شدن طعم و جا افتادن آن یک دم کنی برای قابلمه گذاشته و شعله را نیز خاموش کنید و برای 30 دقیقه بگذارید بماند.
(3): از همان ابتدا شکر را به شله زرد اضافه نکنید.اگر برنج کاملا باز نشده باشد و به آن شکر اضافه کنید باعث می شود که مغز برنج خام بماند و هم چنین باعث آب انداختن شله زرد هم می‌شود . ممنونم که همراهمان بودید.
