پاستا با شیر یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایتالیایی است که با مواد متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پاستا با شیر در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پاستا با شیر
- پاستا پنه: 450 گرم
- کره: 3 قاشق غذاخوری
- آرد: 3 قاشق غذاخوری
- سیر رنده شده یا خرد شده: 2 قاشق چایخوری
- آب مرغ: 1 فنجان
- شیر: 1 فنجان
- جعفری خشک: 2 قاشق چایخوری
- پنیر پارمزان رنده شده: 1 فنجان
- نمک و فلفل: به میزان لازم
مراحل تهیه پاستا با شیر
طرز تهیه پاستا با شیر را قدم به قدم اجرا کنید تا از خوردن یک پاستای خانگی و خوشمزه نهایت لذت را ببرید. در ابتدا یک قابلمه بردارید و پاستا را طبق دستورالعمل روی بسته آن بپزید. یک تابه متوسط بردارید و کره را روی حرارت ملایم آب کنید و به آن ۲ قاشق چایخوری سیر را اضافه کنید. مدت زمان یک دقیقه برای تفت دادن سیر و کره کافی است. سپس آرد را اضافه کنید و برای یک دقیقه دیگر کره، سیر و آرد را هم بزنید. حالا وقت آن است که شیر و آب مرغ را به ترکیبات دیگر اضافه کنید. این مواد را هم بزنید تا سس پاستا به غلظت خوبی برسد. بعد از اینکه سس غلیظ شد، باد پنیر پارمزان، جعفری خشک و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا پنیر خوب آب شود. سپس سس را از روی حرارت بردارید. شما می توانید سس را روی پاستای آبکش شده بریزید و سرو کنید یا پاستا را با سس ترکیب کرده و سرو کنید. در هر دو صورت یک پاستای پنیری خوشمزه خواهید داشت.
مواد لازم برای پاستا با شیر روش دوم
- پاستا لوله ای : ۵۰۰ گرم
- شیر : سه پیمانه
- کره : ۱/۴ پیمانه
- کره ذوب شده : یک قاشق غذاخوری
- آرد : ۱/۴ پیمانه
- آرد سوخاری : ۱/۲ پیمانه
- آویشن خشک شده : ۱/۴ قاشق چایخوری
- فلفل قرمز : ۱/۴ قاشق چایخوری
- فلفل سفید : ۱/۴ قاشق چایخوری
- جوز هندی آسیاب شده : نوک قاشق چایخوری
- نمک : یک قاشق چایخوری
- خردل : یک قاشق چایخوری
- پنیر چدار خرد شده : سه پیمانه
طرز تهیه پاستا با شیر روش دوم
ابتدا فر را روشن کنید و آن را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا به خوبی داغ شود سپس درون قابلمه ای مناسب مقداری آب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا آب به دمای جوش برسد و نمک را به آب در حال جوش بیفزایید و پاستاها را درون قابلمه بریزید و اجازه دهید تا پاستا به اندازه لازم روی حرارت گاز بماند.وقتی که مغز پاستا مقداری خام و اطراف آن نرم بود پاستا را درون آبکش بریزید.در مرحله بعدی طرز تهیه پاستا با شیر کره را درون تابه ای مناسب بریزید سپس تابه را روی حرارت گاز قرار دهید تا کره ذوب شود و آرد را به کره بیفزایید و اجازه دهید تا آرد به مدت ۳ تا ۴ دقیقه روی حرارت بماند.
در این مدت آرد را مدام هم بزنید و زمانی که آرد کرمی رنگ شد به آن آویشن و فلفل قرمز و فلفل سفید را اضافه کنید و مواد را با یکدیگر به خوبی مخلوط نمایید.
یک پیمانه شیر به مخلوط آرد اضافه کنید و زمانی که آرد درون شیر حل شد باقی مانده شیر را به آن اضافه کنید و مواد را هم بزنید و اجازه دهید تا مخلوط این مواد روی شعله ملایم گاز بجوشند.سپس جوز هندی و نمک را به مخلوط آرد و شیر اضافه کنید و صبر کنید تا سس مخصوص پاستا به مدت ۸ دقیقه به غلظت مناسب برسد و بعد از اینکه سس غلیظ شد شعله گاز را خاموش نمایید.
در مرحله بعدی دستور پخت پاستا با شیر ۲ و ۱/۴ پیمانه ( دو و یک چهارم پیمانه) پنیر خردل و پنیر چدار را درون سس شیر بریزید و مواد را هم بزنید تا پنیر ذوب شود سپس پاستا را درون ظرف پیرکس بریزید و سس شیر را به صورت یکنواخت روی پاستا پخش نمایید و درون ظرفی دیگر کره آب شده و پودر سوخاری را با یکدیگر ترکیب کنید و مخلوط این مواد را روی سطح پاستا بریزید و در آخر نیز ۳/۴ پیمانه پنیر چدار را روی مواد بپاشید و ظرف را به مدت ۲۰ دقیقه درون فر که از قبل گرم کرده اید قرار دهید و بعد از مدت زمان ذکر شده شعله گریل را روشن نمایید تا سطح پنیر و آرد سوخاری طلایی رنگ شود سپس ظرف را درون فر خارج نمایید و پاستا را سرو کنید.
در این مطلب با طرز تهیه پاستا با شیر آشنا خواهید شد که امیدواریم از تهیه این غذای فرنگی بی نظیر در منزل نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری نمایید.
طرز تهیه پاستا با استیک گوشت گوساله
