زردچوبه و خاصیت شگفت انگیز ضد سرطانی آن 

زردچوبه گیاهی گل دار از خانواده زنجبیل است که از ریشه های آن در آشپزی استفاده می شود. این گیاه که یک گیاه علفی و دائمی است در شبه قاره هند و آسیای جنوب شرقی روییده و برای رشد به درجه حرارتی در حدود 20 تا 30 درجه سانتی گراد (68 و 86 درجه فارنهایت) و بارش سالانه ی قابل توجهی نیاز دارد.

پودر این گیاه عموما به عنوان یک ادویه ی رنگ دهنده در بسیاری از غذاهای آسیایی به ویژه غذاهای هندی مورد استفاده قرار می گیرد و در طب سنتی نیز برای درمان بسیاری از بیماری ها از آن استفاده می شده است. پیرامون فواید سلامت این ادویه، برخی ادعا می کنند که زردچوبه برای درمان و پیشگیری از سرطان پوست مفید است.

یکی از ترکیبات اصلی زردچوبه کورکومین (Curcumin) است، ماده ای که بیشتر خواص و فواید سلامت این ادویه مربوط به آن است. کورکومین دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است.

آیا زردچوبه شفا دهنده است؟

محققان در سال های گذشته آزمایشاتی در رابطه با تاثیر کورکومین بر تعدادی از علائم و بیماری ها مانند التهاب، سندرم متابولیک، ورم مفاصل، بیماری های کبد، چاقی و بیماری های عصبی انجام دادند که بیشتر آن ها با موفقیت همراه بود.البته دانشمندان بیش از هر مورد دیگری، بر سرطان متمرکز شده اند. به گفته نویسندگان این بررسی جدید، از ۱۲,۵۹۵ مقاله ای که محققان بین سال های ۱۹۲۴ تا ۲۰۱۸ در مورد کورکومین منتشر کرده اند، ۳۷ درصدشان روی سرطان تمرکز دارند.

در بررسی حاضر، که در مجله Nutrients منتشر شده است، نویسندگان عمدتاً روی مسیرهای پیام رسانی سلولی متمرکز شده اند که در رشد و پیشرفت سرطان و چگونگی تأثیر زردچوبه بر روی آن نقش دارند.درمان سرطان به طور چشمگیری پیشرفت داشته است، اما هنوز راه طولانی وجود دارد تا بتوانیم سرطان را ریشه کن کنیم. دانشمندان در بررسی های خود به تحقیقات مربوط به سرطان سینه، سرطان ریه، سرطان خون و سرطان دستگاه گوارش توجه ویژه ای داشتند.

نویسندگان این مقاله نتیجه گرفته اند که «کورکومین گزینه بسیار امیدوار کننده ای به عنوان یک داروی ضد سرطان برای استفاده به تنهایی یا همراه با سایر داروها می باشد.» براساس این بررسی، کورکومین می تواند طیف گسترده ای از مولکول هایی که در ایجاد سرطان نقش دارند، از جمله فاکتورهای رونویسی که برای تکثیر DNA بسیار مهم هستند، تأثیر بگذارد.

خواص ضد سرطانی زردچوبه و کورکومین

مهم ترین خاصیت زردچوبه همان خاصیت ضد سرطانی آن است. کورکومین رنگدانه زردی است که در زردچوبه وجود دارد و مطالعات متعدد انجام شده در طی چند سال گذشته، نشان داده اند که کورکومین با سرکوب تکثیر و متاستاز سلولی و ایجاد القای مرگ سلولی، اثرات ضد سرطانی قابل توجهی دارد و از بروز برخی سرطان ها جلوگیری می کند.كركومین دارای اثرات محافظتی خاصی در برابر بروز سرطان است. این ماده با توقف چرخه سلولی و جلوگیری از تکثیر سلول های سرطانی، از رشد و تکثیر آن ها جلوگیری می نماید.

کورکومین دارای اثرات مهار کننده ی قابل توجهی بر روی سلول های سرطانی در پستان است که شایع ترین نوع سرطان در زنان سراسر جهان می باشد. علاوه بر این، کورکومین مانع از تکثیر سلول های بنیادی سرطان پستان (BCSC) می شود و لذا از عود این سرطان نیز جلوگیری می کند. این ماده باعث سرکوب تکثیر سلول های BCSC و مهار متاستاز شده و در نهایت از تشکیل تومور ممانعت می کند. اثر جلوگیری از تکثیر سلول های سرطانی توسط کورکومین را می توان به توانایی آن در تنظیم پروتئین کیناز، تنظیم چرخه سلولی، و عوامل رونویسی نسبت داد.

نتایج تحقیقات و آزمایشات در رابطه با زردچوبه

علاوه بر این کرکومین بر فعالیت تلومراز نیز تاثیر می گذارد. كركومین فعالیت تلومراز را در سلول های لوسمی انسانی و سلول های تومورمغزی مهار نموده و از رشد آن ها جلوگیری می کند. تحقیقات آزمایشگاهی و حیوانی نشان داده اند که کورکومین ممکن است از سرطان جلوگیری کند، گسترش سرطان را کند نموده، شیمی درمانی را موثرتر کند و سلول های سالم را از آسیب های پرتودرمانی محافظت کند.

این ماده دارای اثرات درمانی متنوعی است که شامل اثرات ضد التهابی، پیشگیری شیمیایی، سرکوب کننده و ضد متاستاز می باشد. تحقیقات انجام شده در مورد مسیرهای سیگنالی که توسط کورکومین هدف قرار می گیرند نشان داده اند که این ماده به شدت در فرآیندهای کلیدی مانند حمله سلولی و مرگ سلولی نقش دارد.

لذا این ماده، یک داروی امیدوار کننده برای پیشگیری و درمان سرطان به حساب می آید. با این حال، استفاده از کورکومین به عنوان یک درمان ضد سرطانی قوی به دلیل حل شدن اندک آن در آب و جذب ضعیف این ترکیب دارای محدودیت هایی است. موثرترین حلال برای کورکومین، DMSO است که یک محلول سمی می باشد.

زردچوبه بر روی کدامیک از انواع سرطان ها بیشترین تاثیر را دارد

• سرطان پستان
• سرطان روده
• سرطان معده
• سلول های سرطانی پوست

عوارض و اثرات جانبی مصرف بیش از حد از زردچوبه

زردچوبه ای که در آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد هیچگونه مشکلی را به وجود نمی آورد. اما ما نمی دانیم که آیا استفاده از کورکومین از لحاظ پزشکی می تواند بی خطر باشد یا نه. مطالعاتی که تا کنون انجام شده اند نشان می دهند که مصرف نرمال این ماده عوارض اندکی را به همراه دارد.

اما در مورد عوارض جانبی مصرف آن در مقادیر زیاد برای درمان یا جلوگیری از سرطان اطلاعات زیادی وجود ندارد. بسیاری از مردم ابتلا به درد معده را به دلیل مصرف زردچوبه گزارش کرده اند. علاوه بر این مشکلات پوستی زیادی نیز به دلیل مصرف بیش از حد این ادویه گزارش شده است.لذا در این راستا اداره تنظیم مقررات دارو و بهداشت و درمان (MHRA) هشدار داده است که مصرف بیش از حد زردچوبه می تواند به کبد فرد آسیب بزند و علائمی نظیر موارد زیر را به وجود آورد:

• زرد شدن پوست (زردی)
• ادرار تیره
• خستگی غیرمعمول
• درد معده یا درد شکم
• از دست دادن اشتها
• واکنش آلرژیک و حساسیت
• علاوه بر این، زردچوبه با عملکرد داروهای کاهش دهنده قند خون، رقیق کننده خون و شیمی درمانی تداخل دارد.

محدودیت های زردچوبه

برخی تحقیقات نشان داده اند که بدن نمی تواند کورکومین را به راحتی جذب کند.محققان به دنبال راه های افزایش جذب بدنبال استفاده از آن هستند.همچنین، اگرچه به نظر می رسد کوکومین خواص ضد سرطانی دارد، تعدادی از مطالعات نشان می دهند امکان تداخل آن با دارو های شیمی درمانی وجود دارد و احتمالا اثر آن ها را قوی تر کرده و در نتیجه عوارض بیشتری ایجاد خواهد شد.این تداخل برای افرادی که می خواهند از مکمل های زردچوبه در کنار درمان های سرطان استاندارد خود استفاده کنند مشکل ساز خواهد شد.