غذاهای امروزی / طرز تهیه سیب زمینی تنوری با سس قارچ + ویدئو

به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، برای تهیهٔ سیب‌زمینی تنوری با سس قارچ، مراحل زیر را دنبال کنید:

مواد لازم:

برای سیب‌زمینی تنوری:

• سیب‌زمینی کوچک: 4 عدد

• روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

• پودر سیر: 1 قاشق چای‌خوری

• پودر آویشن: 1 قاشق چای‌خوری

• پودر پاپریکا: 1 قاشق چای‌خوری

• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

برای سس قارچ:

• قارچ: 200 گرم

• کره: 50 گرم

• سیر: 2 حبه (ریز خرد شده)

• آرد: 1 قاشق غذاخوری

• شیر: 1 لیوان

• خامه: 100 گرم

• پنیر پارمزان (اختیاری): 2 قاشق غذاخوری

• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

مراحل تهیه:

1. آماده‌سازی سیب‌زمینی:

   • فر را با دمای 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

   • سیب‌زمینی‌ها را خوب بشویید و با پوست به چهار قسمت طولی برش دهید.

   • در یک کاسه، سیب‌زمینی‌ها را با روغن زیتون، پودر سیر، پودر آویشن، پودر پاپریکا، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید تا کاملاً آغشته شوند.

   • سیب‌زمینی‌ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، بچینید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی و ترد شوند.

2. تهیه سس قارچ:

   • قارچ‌ها را تمیز کرده و به صورت ورقه‌ای خرد کنید.

   • در یک تابه، کره را ذوب کرده و سیر خرد شده را اضافه کنید؛ حدود یک دقیقه تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.

   • قارچ‌های خرد شده را اضافه کرده و با حرارت متوسط تفت دهید تا آب قارچ‌ها تبخیر شود و کمی طلایی شوند.

   • آرد را به تابه اضافه کرده و حدود یک دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود.

   • شیر را به تدریج اضافه کرده و مداوم هم بزنید تا سس غلیظ شود.

   • خامه را اضافه کرده و هم بزنید تا سس یکدست شود.

   • در صورت تمایل، پنیر پارمزان را اضافه کرده و تا ذوب شدن کامل هم بزنید.

   • نمک و فلفل سیاه را به میزان دلخواه اضافه کنید.

3. سرو کردن:

   • سیب‌زمینی‌های تنوری را در ظرف سرو قرار داده و سس قارچ گرم را روی آن‌ها بریزید.

   • در صورت تمایل، با جعفری خرد شده یا پنیر پارمزان رنده شده تزئین کنید.