سماق پلو اصیل با گوشت قلوه گوسفندی؛ طعمی به یادماندنی از آشپزی ایرانی + ویدئو

به گزارش سرویس آشپزی پایگاه خبری ساعدنیوز، سماق پلو با گوشت قلقلی، غذایی اصیل و قدیمی ایرانی است که با طعم ترش و دلچسب سماق و عطر برنج و گوشت، تجربه‌ای بی‌نظیر از غذاهای سنتی را به ارمغان می‌آورد. این غذا که ریشه در فرهنگ غذایی مناطق مختلف ایران دارد، با روش‌های متنوعی تهیه می‌شود. در این دستور، سماق پلو با گوشت قلقلی به روشی ساده و خانگی آموزش داده می‌شود تا بتوانید به راحتی این غذای خوشمزه را در منزل تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

مواد لازم:

• گوشت چرخ کرده: 200 گرم

• پیاز درشت: 1 عدد

• نمک، فلفل سیاه، سماق و زعفران دم کرده به میزان لازم

• گوجه گیلاسی

• برنج: دو و نیم پیمانه

• سماق برای لایه های برنج

• کره

طرز تهیه:

1. گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده که آب آن را گرفته ایم، نمک و ادویه ها خوب ورز می دهیم تا کاملا منسجم شود. می توانید نیم ساعت هم در یخچال به آن استراحت بدهید.

2. قلقلی درست می کنیم و در تابه داغ با شعله زیاد چند دقیقه سرخشان می کنیم. گوجه ها را هم اضافه می کنیم و کمی با هم تفتشان می دهیم طوری که گوجه ها له نشوند.

3. برنج را کمی دون تر از همیشه آبکش می کنیم و یک سوم آن را با زعفران مخلوط می کنیم. ته دیگ دلخواه را می گذاریم، برنج زعفرانی را می ریزیم، به مقدار زیاد سماق می پاشیم و از مواد گوشتی روی آن می گذاریم و همین مراحل را با بقیه برنج که ساده است تکرار می کنیم.

4. در آخر چند تکه کره روی برنج می گذاریم و دم می کنیم. خیلی عطر خوبی به آن می دهد.

توصیه های حرفه ای هادی چوپان به علی بلال بدنساز افغانی در مستر المپیا: تو نماینده 40 میلیون افغان هستی و باید خیلی دقت کنی +فیلم

مشاهده