طرز تهیه سوپ اسفناج رستورانی با عطر و طعم منحصربفردی که محاله فراموش بشه

  دوشنبه، 01 بهمن 1403
طرز تهیه سوپ اسفناج رستورانی با عطر و طعم منحصربفردی که محاله فراموش بشه
ساعد نیوز: طعم این غذا رو محاله فراموش کنید. سوپ اسفناج از سوپ های کمتر شناخته شده بین المللی است که با رسپی های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سوپ اسفناج در ادامه با ما همراه باشید.

به گزارش سرویس آشپزی ساعد نیوز، همیشه نام اسفناج را در ترکیب انواع و اقسام آش‌های گرم زمستانی شنیده‌اید اما این بار می‌توانید با اسفناج، سوپ مطبوعی درست کنید که چیزی از آش‌های موردعلاقه‌تان کم ندارد. این سوپ هم به‌عنوان پیش‌غذایی مطبوع قابل سرو است و هم یک وعده‌غذایی کامل

مواد لازم برای 4 نفر

اسفناج

500 گرم

قارچ متوسط

10 تا 15 عدد

پیاز متوسط

2 عدد

عصاره قلم

2 لیوان

کره

30 گرم

جو پرک

1 لیوان

آب

2 لیوان

شیر

1 لیوان

سیر

3 تا 4 حبه

نمک و فلفل سیاه

به مقدار کافی

خامه

به مقدار کافی

طرز تهیه سوپ اسفناج

.

مرحله اول

برای تهیه سوپ اسفناج خوشمزه ابتدای کار اسفناج را می شوییم، سپس درون آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی اش خارج شود. در ادامه اسفناج را روی تخته گوشت قرار می دهیم، سپس به صورت درشت خرد می کنیم.

مرحله دوم

حالا یک تابه مناسب روی حرارت زیاد قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم تابه گرم شود. در ادامه اسفناج را درون تابه اضافه می کنیم، سپس بلافاصله حرارت را کم می کنیم و اسفناج را به مدت 5 دقیقه تفت می دهیم.

مرحله سوم

در این مرحله پس از گذشت 5 دقیقه اسفناج را از روی حرارت بر می داریم، سپس تکه های یخ را روی اسفناج ها قرار می دهیم تا رنگ شان تغییر نکند. توجه داشته باشید برای جلوگیری از تغییر رنگ اسفناج، زمان پخت آن بیش از 5 دقیقه نشود.

مرحله چهارم

حالا پس از گذشت 10 دقیقه اسفناج ها را از قابلمه خارج می کنیم، سپس درون غذاساز می ریزیم و یا با گوشتکوب برقی اسفناج را پوره می کنیم. در ادامه پوست پیاز را جدا می کنیم، سپس به صورت درشت رنده می کنیم.

مرحله پنجم

در این مرحله یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس کره را به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم کره ذوب شود. در ادامه پیاز رنده شده را درون کره می ریزیم و تفت می دهیم تا پیاز طلایی و کاراملی شود.

مرحله ششم

حالا قارچ را می شوییم، سپس به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. در ادامه پوست سیر را جدا می کنیم و با دندانه های ریز رنده، رنده می کنیم، سپس سیر را به همراه قارچ درون قابلمه حاوی پیاز اضافه می کنیم.

مرحله هفتم

در این مرحله فلفل سیاه را به قارچ اضافه می کنیم، سپس تفت می دهیم تا عطر سیر آزاد شده و قارچ به طور کامل بپزد. در ادامه آب قلم را به همراه جو پرک درون قابلمه حاوی قارچ اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم.

مرحله هشتم

حالا اجازه می دهیم جو پرک به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت بماند تا بپزد و کمی لعاب بدهد. در ادامه پس از گذشت این زمان پوره اسفناج را به همراه نمک و شیر اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم تا مواد با هم ترکیب و یکدست شوند.

مرحله نهم

در این مرحله اجازه می دهیم سوپ اسفناج به مدت 5 دقیقه دیگر روی حرارت بماند تا به طور کامل جا بیوفتد. پس از گذشت این زمان حرارت را خاموش می کنیم، سپس سوپ اسفناج را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم.

مرحله دهم

در نهایت مقداری خامه درون کاسه مناسب می ریزیم، سپس روی حرارت ملایم قرار می دهیم و اجازه می دهیم خامه گرم شود. توجه داشته باشید خامه جوش نزند یا زیاد داغ نشود. در آخر خامه را روی سوپ می ریزیم و سرو می کنیم. نوش جان.


برای مشاهده آموزش های بیشتر با گروه آشپزی ساعد نیوز همراه باشید.

دیدگاه ها

  دیدگاه ها
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
آخرین ویدیو ها