تخم مرغ 3 عدد
شکر 80 گرم
یک پینچ نمک
1 ق چ وانیل شکری یا عصاره وانیل
هم بزنید تا کمی پف کند و غلیظ و کش دار و کرم رنگ شود
روغن مایع 30 میلی لیتر
شیر 50 میلی لیتر.
آرد قنادی 80 گرم
پودر کاکائو 20 گرم
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
همه مواد خشک را با هم مخلوط کنید و
الک کنید و در دو مرحله به تخم مرع ها اضافه کنید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید.
شکر 220 گرم
روی حرارت ملایم بگدارید هم نزنید و فقط کمی تابه را تکان دهید تا حداقل 70 درصد شکر حل شود بعد از ان هم بزنید تا شکر ها کاملا حل شوند به آن 100 گرم کره اصافه کنید و هم بزنید تا حل شود و سپس 160 گرم خامه به دمای محیط رسیده را اصافه و هم بزنید تا یکدست شود در انتها 1/2 قاشق چایخوری وانیل به ان اصافه و حرارت را ببندید. داخل طرفی بریزید و به ان 150 گرم بادام زمینی بو داده اضافه و هم بزنید
پنیر ماسکارپونه 200
خامه قنادی 300 گرم هم بزنید تا فرم بگیرد
سپس کیک را به سه لایه تقسیم کنید و از فیلینگ و کارامل بین ان بزنید و به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.
برای سطح ان شکلات شیری یا شکلات تلخ را به مقدار 150 گرم روی بخار کتری بنماری کنید و سپس به ان روغن مایع پخت و پز به مقدار 30 گرم اضافه کنید و سپس 50 گرم بادام زمینی خرد شده را اضافه کنید و روی سطح و دیواره کیک بریزید و بگذارید نیم ساعت دیگر داخل یخچال استراحت کند نوش جان
منبع: پیج اینستاگرام recepi_khas
