به گزارش سرویس خانهداری پایگاه خبری ساعدنیوز، سبزه انداختن یکی از کهنترین و زیباترین رسوم نوروزی است که ریشه در فرهنگ غنی ایرانیان دارد. این رسم نمادین، تنها بهانهای برای استقبال از بهار نیست، بلکه تجلی امید به رویش، تازگی و برکت در سال جدید است. در گذشته، سبزهها بیشتر در ظروف سادهای مانند بشقاب و کاسه کاشته میشدند، اما امروزه با کمی خلاقیت میتوان طرحهای بسیار متنوع و چشمنوازی را اجرا کرد. کاشت سبزه روی کوزه سفالی و یا به شکل درخت سرو، از جمله این ایدههای جذاب است که نه تنها زیبایی سفره هفت سین شما را دوچندان میکند، بلکه هنر و سلیقه شما را نیز به نمایش میگذارد.
کاشت سبزه بر روی کوزه سفالی، روشی بسیار زیبا و سنتی است که به دلیل خاصیت آبرسانی تدریجی سفال، نتیجهای عالی به همراه دارد.
کوزه سفالی بدون لعاب در اندازه دلخواه
بذرهای لعابدار مانند شاهی، خاکشیر یا تخم شربتی (به ازای هر کوزه متوسط حدود 50 گرم)
پارچه نخی نازک یا جوراب زنانه رنگ روشن
آبپاش
آمادهسازی کوزه: ابتدا کوزه را برای یک شبانهروز کامل پر از آب کنید تا دیوارههای آن کاملاً خیس و مرطوب شوند. این کار باعث میشود رطوبت به تدریج به بذرها برسد.
پوشاندن کوزه: یک پارچه نخی نازک یا جوراب زنانه را روی سطح کوزه بکشید. دقت کنید که پارچه تمام سطح خارجی کوزه را به طور یکنواخت بپوشاند. میتوانید قسمتهای اضافی پارچه را داخل دهانه کوزه قرار دهید.
آمادهسازی بذرها: بذر مورد نظر خود را (شاهی حدود 4 ساعت و خاکشیر یا تخم شربتی حدود 6 تا 8 ساعت) در آب خیس کنید تا به خوبی لعاب بیندازند و حالت ژلهای پیدا کنند.
چسباندن بذرها: کوزه را که اکنون با پارچه پوشانده شده، کاملاً خیس کنید. سپس بذرهای لعابدار را با دست به آرامی و به صورت یک لایه نازک و یکنواخت روی تمام سطح پارچه بمالید.
آبیاری و نگهداری: کوزه را همواره پر از آب نگه دارید. در روزهای اول، روزی 3 تا 4 بار سطح بذرها را با آبپاش به آرامی مرطوب کنید. پس از جوانه زدن، روزی 2 بار آبیاری کافی است. کوزه را در مکانی پرنور اما به دور از تابش مستقیم آفتاب قرار دهید و هر روز آن را کمی بچرخانید تا تمام قسمتهای سبزه به طور یکسان رشد کنند.
بهترین زمان کاشت: برای بذرهای لعابدار مانند شاهی و خاکشیر، حدود 10 تا 12 روز قبل از عید نوروز زمان مناسبی برای شروع کار است.
جلوگیری از کپک زدن: از انباشته شدن بیش از حد بذرها روی هم خودداری کنید و حتماً از آب تصفیه شده یا جوشیده سرد شده برای آبیاری استفاده نمایید. تهویه مناسب هوا نیز در جلوگیری از کپک زدن بسیار مؤثر است.
تغذیه سبزه: پس از سبز شدن کامل، نیازی به مواد تقویتی نیست. آب کافی و نور مناسب برای شادابی سبزه شما کفایت میکند.
با به کار بستن این روشهای ساده و خلاقانه، امسال شما نیز میتوانید سبزهای منحصر به فرد و زیبا برای سفره هفت سین خود آماده کنید و با طراوت و سرسبزی به استقبال بهار بروید. نوروزتان پیروز!
در پایان، میتوان گفت که آراستن سفره هفت سین با سبزهای که با دستان خود و به شکلی خلاقانه پرورش دادهاید، لطف و صفای دیگری دارد. روشهای آموزش داده شده برای تهیه سبزه روی کوزه و سبزه به شکل درخت سرو، نشان میدهند که چگونه میتوان با ابزاری ساده و کمی ذوق و حوصله، سنتهای دیرینه نوروزی را با ایدههای نو و هنرمندانه ترکیب کرد.
این مدلهای سبزه نه تنها به عنوان نمادی از رویش و سرسبزی، بلکه به عنوان یک اثر هنری منحصر به فرد، میتوانند زیبایی سفره هفت سین شما را دوچندان کنند و نگاه هر بینندهای را به خود جلب نمایند. امیدواریم با استفاده از این راهنمای جامع، امسال شما نیز سبزهای متفاوت و به یادماندنی داشته باشید و با استقبالی سرسبز به پیشواز بهار و سال نو بروید.
نوروزتان خجسته و سالی سرشار از شادکامی و برکت برایتان آرزومندیم.
برای مشاهده سایر مطالب مرتبط با خانه داری اینجا کلیک کنید
