به گزارش سرویس مجله خانواده ساعدنیوز به نقل از مجله کوروش، سبزه گندم به خاطر شکل و شمایل صاف و یکدست، خواص سبزه گندم و روش آسان کاشت و نگهداری، پرطرفدارترین سبزه عید به حساب می‌آید. همچنین سبزه گندم به زمان بسیار کمتری برای آماده شدن نیاز دارد. ما در این مقاله به طرز تهیه سبزه گندم و روش صحیح نگهداری سبزه گندم می‌پردازیم. همچنین به این سوالات پاسخ می‌دهیم که سبزه گندم را کی بکاریم، چه کار کنیم که سبزه گندم کج نشود، سبزه گندم فوری چیست، چطور از زرد شدن و کج شدن سبزه گندم جلوگیری کنیم، نحوه نگهداری از سبزه گندم و هر آنچه را که باید درباره سبز کردن سبزه گندم بدانید، به شما خواهیم گفت.
*نحوه ریختن سبزه گندم به این صورت است که گندم‌ها را بهتر است به صورت پر بریزید تا سبزه درنهایت پرپشت شود.
* تا زمانی که گندم را در آب خیس می‌کنید، آن را در دمای متعادل محیط قرار دهید.
*برای آبیاری سبزه گندم، بهترین روش اسپری کردن آب است. آب اضافه‌ای را که کف ظرف می‌ماند، دور بریزید. این آب باعث له شدن ریشه و کم شدن عمر سبزه گندم خواهد شد.
*روش دیگر برای آبیاری گندم این است که کل ریشه سبزه گندم را در آب قرار دهید تا به مدت 2 ساعت بماند. سپس آن را خارج کنید و در ظرف قبلی خود بگذارید. این کار را هر روز یک مرتبه انجام دهید.
* گندم‌های جوانه زده را به صورت یک لایه نازک در ظرف نریزید، اگر مقدار آن را کمی بیشتر در نظر بگیرید، سبزه‌تان پرپشت می‌شود.
*سعی کنید میزان پنبه زیر جوانه‌ها را با ضخامت کمتر قرار دهید تا سبزه رشد خوبی داشته باشد.
*در زمان انتخاب ظرف، هر چه ظرف سبزه، عمق کمتری داشته باشد، عمر سبزه گندم بیشتر می‌شود.
*سبزه گندم را به صورت ترکیبی با عدس، ماش یا دیگر حبوبات هم می‌توانید سبز کنید.
* آبی که برای طرز تهیه سبزه گندم به کار می‌برید، باید ولرم باشد.
*ظرف سبزه گندم را بهتر است در کنار پنجره بگذارید که دمای آن خنک‌تر و هوا در جریان باشد.
*در 2 تا 3 روز ابتدای کاشت سبزه گندم، اگر سبزه را در محیطی گرم (حتی نزدیک بخاری) قرار دهید، سرعت رشد جوانه‌ها بیشتر خواهد شد.
*بعد از اینکه اندازه جوانه‌های گندم به حدود 2 تا 4 سانتی‌متر رسید، در هنگام روز ظرف سبزه گندم را در بیرون از خانه قرار دهید و هنگام شب ظرف را به داخل خانه بیاورید تا زیادی رشد نکند.
*سبزه گندم بسته به ظرفی که در آن سبزه را می‌کارید و شرایط نگهداری، تا بعد از عید، ماندگاری خواهد داشت.
سطح ظرفی را که می‌خواهید سبزه گندم را در آن سبز کنید. ابتدا با یک لایه پنبه بپوشانید و سپس گندم‌ها را پهن کنید. در این روش بهترین راه این است که دو تا سه لایه از دانه‌های گندم را روی هم پهن کنید.
فراموش نکنید که به کار بردن بذرها و لایه‌ها، کمتر از این مقدار باعث کم پشت شدن سبزه خواهد شد و به صورت معمول، قسمت‌های زیرین سبزه رشد نخواهند کرد. بنابراین این لایه‌ها فاسد خواهند شد و دیگر بخش‌ها را هم خراب خواهند کرد.
پس از ریختن دانه‌های گندم روی هم، باید روی آن‌ها را با یک پارچه نخی نم‌دار و مرطوب نازک بپوشانید و به صورت مرتب به بذرها آب بدهید. فراموش نکنید که گندم‌ها نباید دچار خشکی شوند.
همچنین آب اضافی ته ظرف را به صورت مرتب باید خالی کنید چون باقی ماندن آن‌ها در کف باعث فاسد شدن ریشه‌ها خواهد شد. پس از اینکه سبزه گندم به اندازه دلخواه شما رسید می‌توانید آن را به مکانی سرد و خنک منتقل کنید تا رشدشان کم شود و دیرتر خراب شوند. البته آبیاری منظم سبزه گندم را به هیچ وجه از یاد نبرید.
یکی از هیجان‌انگیزترین کارها برای سفره هفت سین عید نوروز، تزیین کردن سبزه گندم یا دیگر سبزه‌ها است. یکی از ساده‌ترین تزیین‌هایی که برای سبزه عید می‌توان انجام داد، همان شکل سنتی و مرسوم آن، یعنی سبز کردن سبزه در یک بشقاب یا ظرف یک بار مصرف گرد یا مستطیل است.
بعد از این که سبزه به اندازه کافی رشد کرد، روبان‌های رنگی زیبا دور سبزه بکشید و به صورت پاپیونی گره بزنید. این تزیین در عین سادگی بسیار زیبا هم هست.
یکی دیگر از ایده‌های خلاقانه برای تزیین سبزه عید نوروز، کاشتن و سبز کردن سبزه داخل پوسته تخم مرغ است. برای این کار باید در ابتدا چند عدد پوست تخم مرغ را که از 1/3 قسمت بالای آن را به دقت شکسته‌اید، کاملا با آب بشویید و خشک کنید تا بوی تخم مرغ ندهد. در این پوسته‌ها می‌توانید علاوه بر گندم، سبزه‌های دلخواه دیگری بکارید.
یک مدل تزیین سبزه عید نوروز که معمولا برای سفره هفت سین نوعروس‌ها برای عیدی عروس به کار می‌رود، تزئین جذاب و شیک با روبان و گل طبیعی است. می‌توانید سبزه گندم یا هر نوع سبزه را که دوست دارید، داخل یک ظرف به شکل مربع یا گرد بکارید. سپس دور سبزه را مثل روش اول با روبان سفید تزیین کنید. در آخر روی سبزه‌ها را با چند شاخه گل طبیعی تزیین کنید.
اگر در فکر طرز تهیه سبزه عید فوری هستید و به این فکر می‌کنید که چه کار کنید تا سبزه گندم شما سریع رشد کند، بهتر است با روش کاشت سبزه عید به شیوه دقیقه نودی آشنا شوید.
برای این کار شما باید ابتدا گندم‌ها را برای 5 تا 6 ساعت در آب بخیسانید. سپس باید ته یک ظرف پنبه قرار دهید و روی آن یک پارچه بکشید. پارچه را با اسپری خیس کنید. حالا دانه‌های گندم خیس خورده را روی پارچه قرار دهید. یک پارچه دیگر روی دانه‌های گندم بکشید.
با این روش گندم بعد از 4 تا 5 روز جوانه می‌زند و به سریع‌ترین حالت ممکن رشد می‌کند. برای این که سبزه گندم شما سریع بزرگ شود، بهتر است آن را در مقابل نور آفتاب قرار دهید.
*به عنوان آموزش کاشت سبزه گندم برای سال نو لازم است قبل از کاشت سبزه حتماً به چند نکته مهم توجه داشته باشید.
*هیچ‌گاه دانه‌های گندم را داخل ظرف گود و روی هم نریزید.
*دانه‌های گندم باید به صورت یک لایه و کاملاً یک دست در سراسر ظرف پخش شوند.
*آب دادن بیش از حد به سبزه گندم موجب کپک زدن و پوسیدن آن‌ها می‌شود.
*بهتر است پس از هر بار آبیاری سبزه، آب اضافی را از ته ظرف آن تخلیه کنید.
*پلاستیک کشیدن روی سبزه گندم به مدت طولانی و بعد از جوانه زدن سبزه موجب کپک زدن و پوسیدن سبزه می‌شود.
*اگر سبزه گندم را در گلدان درست می‌کنید، حتما کف گلدان را سوراخ کنید تا آب اضافی از آن خارج شود.
