به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، از امروز تصمیم گرفته‌ایم هر روز با یک سورپرایز خوشمزه و متفاوت از دنیای بزرگ آشپزی، مهمان سفره‌هایتان باشیم؛ از طعم‌های اصیل و سنتی گرفته تا مدرن‌ترین غذاهای ملل که با ساده‌ترین مواد اولیه می‌توانید در خانه آماده کنید. اگر از تکرار غذاهای روزمره خسته شده‌اید و دوست دارید با کمترین هزینه، عطر و طعم آشپزخانه‌های بین‌المللی را به خانه‌تان بیاورید، در این سفر لذت‌بخش همراه ما باشید. برای شروع این مجموعه جذاب، امشب سراغ یک خوراک مرغ مدیترانه‌ای فوق‌العاده رنگارنگ، سالم و سریع رفته‌ایم که ترکیب عطر سیر، روغن زیتون و ادویه‌های معطر آن، هر کسی را عاشق خود می‌کند.
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
مناسب برای: 4 نفر
سینه یا فیله مرغ: 400 گرم (خرد شده به صورت مکعبی یا استوانه‌ای)
پیاز متوسط: 1 عدد (خلال شده)
سیر: 3 حبه (رنده یا ریز خرد شده)
گوجه‌فرنگی گیلاسی یا نگینی: 1 پیمانه
فلفل دلمه‌ای رنگی: 1 عدد (خلال شده)
رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری
آب‌لیمو ترش تازه: 2 قاشق غذاخوری
ادویه‌ها: نمک، فلفل سیاه، پودر آویشن (یا رزماری)، زردچوبه و پاپریکا به میزان لازم
طعم‌دار کردن و تفت دادن مرغ: ابتدا تکه‌های مرغ را با کمی نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و یک قاشق روغن زیتون مخلوط کنید و اجازه دهید 10 دقیقه استراحت کنند. سپس در یک تابه مناسب، با بقیه روغن زیتون مرغ‌ها را تفت دهید تا رنگشان تغییر کند و طلایی شوند؛ سپس مرغ‌ها را از تابه خارج کنید.
کاراملی کردن پیاز و سیر: در همان تابه، پیازهای خلال شده را بریزید و تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. در 30 ثانیه پایانی، سیر رنده‌شده را اضافه کنید تا عطر آن بلند شود (مراقب باشید سیر نسوزد).
اضافه کردن سبزیجات و رب: فلفل دلمه‌ای‌های رنگی و گوجه‌فرنگی‌ها را به پیاز و سیر اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید. سپس رب گوجه‌فرنگی را افزوده و خوب تفت دهید تا رنگ باز کند و خامی آن گرفته شود.
جا افتادن خوراک: مرغ‌های تفت داده شده را به تابه برگردانید، آب‌لیمو ترش و پودر آویشن را روی مواد بپاشید. درب تابه را ببندید و اجازه دهید با حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه مواد به خورد هم بروند و عطر مدیترانه‌ای این غذا فضای خانه را پر کند.
شما طرفدار غذای نونی هستید یا پلو؟ به نظرتان جای چه چاشنی‌ای در کنار این خوراک مدیترانه‌ای خالی است؟ نظرات و پیشنهادات خود را برای ما در بخش دیدگاه‌ها بنویسید!
