به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، تصمیم گرفته‌ایم هر روز با یک سورپرایز خوشمزه و متفاوت از دنیای بزرگ آشپزی، مهمان سفره‌هایتان باشیم؛ از طعم‌های اصیل و سنتی گرفته تا مدرن‌ترین غذاهای ملل که با ساده‌ترین مواد اولیه می‌توانید در خانه آماده کنید. اگر از تکرار غذاهای روزمره خسته شده‌اید و دوست دارید با کمترین هزینه، عطر و طعم آشپزخانه‌های بین‌المللی را به خانه‌تان بیاورید، در این سفر لذت‌بخش همراه ما باشید. برای سومین شماره این مجموعه، سراغ یک غذای محبوب و مدرن آسیایی یعنی نودل سبزیجات با سس مخصوص رفته‌ایم؛ گزینه‌ای فوق‌العاده رنگارنگ، مقوی و سریع که در کمتر از 20 دقیقه آماده می‌شود و عطر و طعم بی‌نظیر آن هوش از سرتان می‌برد.
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
مناسب برای: 3 تا 4 نفر
نودل: 2 بسته
سینه مرغ (یا قارچ برای نسخه گیاهی): 150 گرم (خلال شده)
هویج: 1 عدد متوسط (خلال شده به صورت نواری و باریک)
فلفل دلمه‌ای: 1 عدد (خلال شده)
کلم سفید یا بنفش: 1 پیمانه (خرد شده به صورت نواری)
پیازچه: 3 عدد (خرد شده)
سیر: 2 حبه (رنده‌شده)
روغن کنجد یا مایع: 3 قاشق غذاخوری
سس سویا: 3 قاشق غذاخوری
سرکه سیب یا برنج: 1 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت: نصف قاشق چای‌خوری (برای غلظت ملایم سس)
فلفل قرمز و زنجبیل رنده‌شده: به میزان لازم
پخت نودل: نودل‌ها را طبق دستور روی بسته در آب جوش بیندازید تا نرم شوند، سپس آبکش کنید (توجه داشته باشید که نباید خیلی له شوند).
تفت دادن مرغ و سبزیجات: در یک تابه گود یا ووک (Wok)، روغن را داغ کنید و تکه‌های مرغ را تفت دهید تا تغییر رنگ دهند. سپس هویج، فلفل دلمه‌ای و کلم را اضافه کرده و با حرارت بالا تفت دهید تا سبزیجات کمی نرم شوند ولی تردی خود را حفظ کنند.
اضافه کردن سیر و زنجبیل: سیر رنده‌شده و زنجبیل را به سبزیجات اضافه کنید و فقط 30 ثانیه تفت دهید تا عطر آن‌ها بلند شود.
آماده‌سازی و افزودن سس: سس سویا، سرکه، نشاسته ذرت و فلفل را در یک ظرف کوچک مخلوط کنید و به تابه اضافه کنید. اجازه دهید سس به مدت یک دقیقه بجوشد و کمی غلیظ شود.
مرحله نهایی: نودل آبکش‌شده را به همراه پیازچه‌های خرد شده به تابه اضافه کنید. مواد را به آرامی با دو قاشق زیرورو کنید تا سس کاملاً به خورد نودل‌ها و سبزیجات برود. حالا غذای خوشمزه شما آماده است!
برای اینکه این غذا طعم کاملاً اصیل آسیایی به خود بگیرد، استفاده از روغن کنجد در انتهای پخت و چند قطره آبلیمو ترش معجزه می‌کند.
شما طرفدار نودل با مرغ هستید یا ترجیح می‌دهید این غذا کاملاً گیاهی و با قارچ فراوان آماده شود؟ نظرات و پیشنهادات خود را برای ما در بخش دیدگاه‌ها بنویسید!
