به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، با شروع فصل پاییز و رسیدن مرکبات آبدار و خوش‌عطر، تنوع‌بخشیدن به عصرانه‌های خانگی با کیک‌های میوه‌ای به یکی از لذت‌بخش‌ترین کارهای آشپزخانه تبدیل می‌شود. در میان انواع شیرینی‌های پاییزی، کیک نارنگی با بافت لطیف و عطر بی‌نظیرش جایگاه ویژه‌ای دارد و هوای سرد را به گرمای مطبوعی پیوند می‌دهد. امسال دستورالعملی تازه و جذاب برای پخت این کیک محبوب توجه علاقه‌مندان به قنادی خانگی را به خود جلب کرده است که با ترفندی خاص، ظاهر و طعمی متفاوت به نمایش می‌گذارد. در این گزارش به بررسی جزئیات تهیه این کیک پاییزی خوشمزه می‌پردازیم که تجربه‌ای به‌یادماندنی از عطر و طعم را به ارمغان می‌آورد.
خوشمزه ترین کیکی که تا حالا درست کردم! این کیک نارنگی پاییزی با تزئین متفاوت و سس مخصوص، عطر و طعمی جادویی دارد که هر مهمانی یا دورهمی را دلنشین‌تر می‌کند.
نارنگی: 8 عدد (برای چیدن در کف قالب)
آب نارنگی: 70 میلی‌لیتر
شکر: 150 گرم
زست نارنگی (پوست رنده‌شده نارنگی): 1 عدد
تخم‌مرغ: 3 عدد
اسانس وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
روغن: 100 گرم
آرد: 220 گرم
بکینگ‌پودر: 1.5 قاشق چای‌خوری
شکر: 70 گرم
نشاسته ذرت: 1 قاشق غذاخوری
آب نارنگی: 200 میلی‌لیتر
رنگ نارنجی خوراکی یا کمی زعفران: به مقدار لازم (برای خوش‌رنگ‌تر شدن)
دستور پخت با آماده‌سازی کف قالب آغاز می‌شود؛ به این صورت که نارنگی‌ها را از وسط برش داده، کف قالب کمی شکر می‌پاشیم و نارنگی‌ها را می‌چینیم. در کاسه‌ای دیگر، زست نارنگی را با شکر خوب ماساژ می‌دهیم تا عطر آن آزاد شود، سپس تخم‌مرغ و وانیل را افزوده و با همزن برقی به مدت 5 دقیقه هم می‌زنیم. در ادامه روغن و آب نارنگی را اضافه کرده و چند ثانیه مخلوط می‌کنیم و در نهایت آرد و بکینگ‌پودر الک‌شده را طی دو الی سه مرحله به مایه اضافه کرده و به آرامی فولد می‌کنیم. مایه آماده‌شده را روی نارنگی‌های چیده شده در قالب ریخته و پس از پخت کامل در فر و خنک شدن، کیک را برمی‌گردانیم.
برای جذابیت و طعم بیشتر، تهیه سس مخصوص نارنگی در دستور کار قرار می‌گیرد. برای تهیه سس، شکر و نشاسته ذرت را مخلوط کرده، آب نارنگی طبیعی را اضافه می‌کنیم و روی شعله متوسط هم می‌زنیم تا به غلظت مناسب برسد؛ در انتهای کار نیز برای خوش‌رنگ‌تر شدن، رنگ نارنجی یا زعفران را افزوده و سس آماده را روی کیک خنک‌شده می‌ریزیم و با پوست نارنج تزئین می‌کنیم.
اگر این کیک رو بپزید، دوست دارید اولین نفری که براش سرو می‌کنید کی باشه؟ اسمش رو کامنت کنید یا تگش کنید!
