به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، اگر عاشق عطر دارچین، هل و طعم شیرین کدو حلوایی هستید، این دسر خوش‌رنگ و لعاب به شکل گل‌های پاییزی را از دست ندهید. این دسر جذاب با عطر بی‌نظیر هل و دارچین، گزینه‌ای فوق‌العاده برای پذیرایی در مهمانی‌ها، شب یلدا و یک عصرانه دلچسب پاییزی است.
کدو حلوایی: به مقدار لازم (ترجیحاً بخش پایینی کدو که گردن بلندی ندارد)
شکر: 100 گرم
آب: نصف لیوان
گلاب: 3 قاشق غذاخوری
هل: 4 تا 5 عدد (شکسته شده)
دارچین: 1 قاشق چای‌خوری (پودر دارچین یا چوب دارچین)
کره: 30 گرم
زعفران دم‌کرده: به مقدار لازم
خلال چوبی: برای فیکس کردن گل‌ها
آماده‌سازی و فرم دادن کدو: از قسمت پایینی کدو حلوایی استفاده کنید. با استفاده از پوست‌کن و با فشار متوسط و یکنواخت، نوارهای نازکی از کدو برش بزنید. اگر نوارها پاره شدند، نگرانی به دل راه ندهید؛ می‌توانید چند لایه را روی هم گذاشته و به شکل گل بپیچید. در نهایت برای اینکه گل‌ها باز نشوند، انتهای آن‌ها را با یک خلال چوبی فیکس کنید.
پخت اولیه: کف یک ماهیتابه مقداری شکر بریزید، گل‌های کدو را داخل آن بچینید و دوباره روی آن‌ها شکر بپاشید. سپس نصف لیوان آب، هل شکسته شده و دارچین را اضافه کنید (نیازی به آب زیادی نیست چون کدو خودش آب می‌اندازد). در ظرف را ببندید و اجازه دهید با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزد و هر از گاهی از شیره کف ظرف روی کدوها بریزید.
افزودن طعم‌دهنده‌ها و غلیظ کردن شیره: پس از گذشت نیم ساعت، کره، گلاب و زعفران دم‌کرده را اضافه کنید. اجازه دهید حدود یک ربع دیگر با حرارت ملایم بجوشد تا شیره کاملاً غلیظ شده و به خورد کدوها برود.
نوش جان!
«تو هم کدو حلوایی رو به شکل این دسر مجلسی و خوشگل دوست داری یا مدل سنتی و ساده‌ی قدیم؟ نظرت رو برام کامنت کن! 👇»
