به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، خوراک مرغ و کدوحلوایی یکی از انتخاب‌های جذاب برای منوی پاییزی است. این غذا با مواد اولیه ساده تهیه می‌شود و به دلیل ترکیب سبزیجات تازه، مرغ و ادویه‌های معطر، طعمی متفاوت و دلنشین دارد. می‌توانید آن را به‌تنهایی یا همراه با نان تازه و برنج سرو کنید.
سینه یا ران مرغ: 4 تکه
کدوحلوایی: 300 گرم
پیاز: 1 عدد بزرگ
هویج: 2 عدد
سیر: 2 حبه
رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
آب‌لیمو تازه: 1 قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده: 2 قاشق غذاخوری
دارچین، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم
نمک: به میزان لازم
روغن یا کره: به مقدار لازم
مرحله اول: آماده‌سازی مرغ
ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی و سبک شود. سپس زردچوبه و سیر خردشده را اضافه کنید. تکه‌های مرغ را داخل قابلمه بریزید و دو طرف آن‌ها را کمی سرخ کنید.
مرحله دوم: اضافه کردن چاشنی‌ها
رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا رنگ باز کند. سپس فلفل سیاه، کمی دارچین، زعفران و حدود یک لیوان آب اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید تا مرغ با حرارت ملایم نیم‌پز شود.
مرحله سوم: آماده کردن کدوحلوایی
کدوحلوایی و هویج را به قطعات متوسط خرد کنید. در یک تابه جداگانه با کمی کره یا روغن تفت دهید تا عطر و رنگ آن‌ها آزاد شود.
مرحله چهارم: ترکیب نهایی
کدوحلوایی و هویج را به قابلمه مرغ اضافه کنید و اجازه دهید مواد حدود 20 تا 25 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزند تا خوراک جا بیفتد. در پایان آب‌لیمو و نمک را اضافه کنید.
کدوحلوایی را خیلی ریز خرد نکنید تا هنگام پخت له نشود.
دارچین را بیش از اندازه نریزید؛ عطر ملایم آن کافی است.
برای طعم بهتر، از ران مرغ استفاده کنید؛ چون بعد از پخت آبدارتر می‌ماند.
اگر طعم ملس دوست دارید، کمی آب‌لیمو یا آب نارنج به غذا اضافه کنید.
اجازه دهید خوراک با شعله کم جا بیفتد تا طعم مواد به‌خوبی با هم ترکیب شود.
برای تزیین می‌توانید از جعفری تازه و چند دانه انار استفاده کنید.
اگر قرار باشد یک غذای پاییزی برای شام انتخاب کنید، کدام را ترجیح می‌دهید؟
🍗 مرغ و کدوحلوایی
🥣 آش رشته داغ
🍄 سوپ قارچ و خامه
🍲 عدسی و سیب‌زمینی
شما چه غذای پاییزی دیگری پیشنهاد می‌کنید؟
اگر این دستور خوشمزه را امتحان کردید، تجربه‌تان را با ما به اشتراک بگذارید و برای دوستانی که عاشق غذاهای پاییزی هستند بفرستید!
