हल्के भोजन के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के अग्रदूत के रूप में आनंद लेने के लिए ताजा सब्जियों से बने सलाद से बेहतर कुछ नहीं है। ब्रोकोली गाजर सलाद दो बहुत ही रोमांचक और अद्भुत सब्जियों का उपयोग करता है और उन्हें एक भारतीय शैली की ड्रेसिंग के साथ मिलाता है।
बनाने की सरल विधि :
- इस हेल्दी और स्वादिष्ट सलाद को तैयार करने के लिए सबसे पहले गाजर को छील लें और फिर उसे काटे या काटे हुए टुकड़ों में काट लें। इसके अलावा, ब्रोकोली को धो लें और इसे छोटे फूलों में काट लें। गार्निश के लिए धनिया की कुछ पत्तियां अलग से काट लें।
- अब, ब्रोकली और गाजर पकाने के लिए मध्यम आंच पर एक भारी तले का पैन रखें और उसमें पानी गर्म करें।
- गर्म पानी में ब्रोकोली फ्लोरेट्स डालें और इसे लगभग 2 मिनट या टेंडर होने तक पकने दें। इसके अलावा, गर्म पानी में गाजर डालें और उन्हें एक मिनट के लिए उबाल दें।
- इस बीच, मध्यम आंच पर एक पैन रखें और सलाद ड्रेसिंग तैयार करने के लिए इसमें थोड़ा सा तेल गर्म करें। गरम तेल में राई डालें और उन्हें 20-30 सेकंड के लिए भूनें। पैन में गरम मसाला और जीरा पाउडर मिलाएं।
- मसाले को थोड़ी देर भूनें और फिर आंच से उतार लें। तले हुए मसालों को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। नींबू का रस और नमक और काली मिर्च का मसाला जोड़ें और मिश्रण करें।
- भारी तले वाले पैन को बंद कर दें, जिसमें गाजर और ब्रोकोली के फूल लगे हों। पानी को सूखा और पकी हुई सब्जियों को एक बड़े सलाद मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें।
- ड्रेसिंग मिक्स के साथ कटोरी लें और गाजर और ब्रोकोली के ऊपर ड्रेसिंग डालें। सलाद मिक्स को एक साथ टॉस करें ताकि यह अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए।
- तैयार सलाद को सर्विंग प्लेट में ट्रांसफर करें, धनिया पत्ती से गार्निश करें और तुरंत सर्व करें।
