वर्तमान वैश्विक वातावरण में खाद्य और पर्यटन के बीच संबंध एक महत्वपूर्ण अवसर उत्पाद विकास के साथ-साथ ग्रामीण विविधीकरण के लिए एक साधन का प्रतिनिधित्व करता है। विशिष्ट उत्पाद ग्रामीण पर्यटन के माध्यम से आगंतुक उत्पाद के विकास के लिए अवसर प्रदान करते हैं, खेत से प्रत्यक्ष खरीद, स्थानीय भोजन पर जोर देने के साथ विशेष रेस्तरां मेनू , और घर ऐसे गुणों पर रहता है। दरअसल, इन परिस्थितियों में, स्थानीय उपज में बाहरी रुचि स्थानीय जागरूकता और रुचि को प्रोत्साहित करने के लिए काम कर सकती है, और न केवल विविधीकरण, और पौधे और पशु विविधता के रखरखाव में सहायता कर सकती है, बल्कि सामुदायिक गौरव और स्थानीय पहचान और संस्कृति के सुदृढीकरण को भी प्रोत्साहित कर सकती है। इसलिए, यह स्पष्ट है कि वैश्वीकरण के बीज से मजबूत स्थानीय खाद्य पहचान और सतत खाद्य प्रणालियों के विकास की पर्याप्त संभावना है, पर्यटन इस प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभा रहा है। हालांकि, जबकि खाद्य और पर्यटन के बीच संबंध पहली नज़र में स्पष्ट है, उत्पादक दृष्टि से संबंध को स्थानीय आर्थिक विकास के लिए एक रणनीति में एकीकृत करना होगा जो उत्पादकों और पर्यटन उद्योग के बीच आर्थिक और सामाजिक उत्तोलन को अधिकतम करना चाहता है। इस तरह की रणनीति के कई व्यावहारिक घटक हैं: # बाहरी स्रोतों के बजाय स्थानीय अक्षय संसाधनों का उपयोग करके आर्थिक रिसाव को कम करना, e.g.। पैकेजिंग के लिए स्थानीय सामग्रियों का उपयोग करें, 'स्थानीय खरीदें' अभियान; # स्थानीय वस्तुओं और सेवाओं को खरीदकर सिस्टम के भीतर वित्तीय संसाधनों को पुन: चक्रित करना, e.g.। होटल और रेस्तरां को स्थानीय खाद्य पदार्थों, उत्पादन और शराब या अन्य पेय पदार्थों को खरीदने और बढ़ावा देने की आवश्यकता है, स्थानीय बैंकों और क्रेडिट यूनियनों का उपयोग करें; # निर्यात होने से पहले स्थानीय उपज में मूल्य जोड़ें, e.g.। बोतल और पैकेज भोजन स्थानीय रूप से, स्थानीय ब्रांड पहचान को सुदृढ़ करने के लिए विशिष्ट स्थानीय पैकेजिंग का उपयोग करने पर विचार करें, पर्यटकों के लिए एक आकर्षण के रूप में स्थानीय भोजन का उपयोग करें जिससे स्थानीय अर्थव्यवस्था के माध्यम से पर्यटकों के खर्च का प्रचलन बढ़े; # ट्रस्ट, नई लिंकेज और अधिक कुशल एक्सचेंज बनाने के लिए स्थानीय हितधारकों, लोगों और संस्थानों को कनेक्ट करें, e.g.। स्थानीय किसानों और उत्पादकों के सहकारी, स्थानीय विपणन नेटवर्क का विकास, 'स्थानीय खरीद' अभियान।
खाद्य पर्यटन और ग्रामीण अर्थव्यवस्था का पुनरुद्धार
