کیک اسفناج یکی از کیک های بسیار خوشمزه و خوش رنگ است که شما می توانید با خامه کشی و یا تهیه کرم چیز فراستینگ کیک اسفناج مجلسی داشته باشید. شاید در نگاه اول بدلیل وجود اسفناج در این کیک زیاد مورد استقبال نگیرید ولی با یک بار تهیه آن در منزل نظر شما کاملا تغییر می کند همچنین در بعضی افراد که اسفناج مصرف نمی کنند این کیک گزینه بسیار خوبی می باشد زیرا طعم اسفناج در آن زیاد مشخص نیست. اسفناج دارای خواص زیادی از جمله منبع غنی از آهن و پتاسیم و همچنین برای وزن کم کردن و ورم ریه مفید است. ما امروز یکی از خوشمزه ترین و پر خاصیت ترین کیک ها را یاد خواهیم داد با طرز تهیه کیک اسفناج همراه ما باشید.
مواد لازم برای کیک اسفناج
- تخم مرغ 3 عدد
- وانیل 1 قاشق چایخوری
- شکر 1 و 1/2 پیمانه
- برگ اسفناج تازه 200 گرم
- روغن زیتون 3/4 پیمانه
- گلاب 2 قاشق غذاخوری
- آرد سفید 2 پیمانه
- بیکینگ پودر 3 قاشق چایخوری
- نمک 1/2 قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک اسفناج
اسفناج ها را بشویید و ساقه آنها را جدا کنید. برای تهیه کیک اسفناج تنها نیاز به برگ های سبز اسفناج داریم. برگ ها را همراه با روغن داخل مخلوط کن بریزید و خوب میکس کنید. صبر داشته باشید چون کمی طول میکشد تا برگ های اسفناج به خوبی پوره شوند. در نهایت خمیر سبز رنگ یکدستی بدست می آورید و هیچ اثری از تکه های اسفناج باقی نمیماند.
تخم مرغ ها را در کاسه بزرگی بشکنید. شکر را به آن اضافه کنید و چند دقیقه با همزن بزنید تا کرم یکدستی با رنگ روشن بدست بیاید. حال وانیل و گلاب را اضافه کنید. در آخر پوره اسفناج را هم بریزید و خوب مخلوط کنید.
در کاسه دیگری آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید. سپس مواد خشک را به مواد تر اضافه کنید و یک دقیقه دیگر هم بزنید تا مایه کیک اسفناج یکدست شود.حال مایه کیک را در قالبی که از قبل چرب کرده اید و کاغذ روغنی کشیده اید بریزید. قالب را به فر گرم شده با دمای 180 درجه منتقل کنید. نیم ساعت بعد پخته بودن کیک اسفناج را با خلال دندان چک کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد کیک آماده است. آن را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود.
بعد از خنک شدن کیک را از قالب خارج کنید و به ظرف سرو مورد نظر منتقل نمایید. کیک اسفناج به خودی خود به خاطر رنگ سبز زیبایش جذابیت دارد. اما برای تزئین آن میتوانید به سلیقه خود از پودر قند یا خامه، خلال پسته و… استفاده کنید. میوه های قرمز رنگی مثل آلبالو و انار هم برای تزئین این کیک سبز رنگ مناسب هستند و ترکیب رنگ جالبی ایجاد میکنند.
مواد لازم برای تهیه کیک اسفناج روش دوم
- آرد 2 پیمانه
- تخم مرغ 3 تا
- شکر 1 و نیم پیمانه
- پوره اسفناج خام 1 پیمانه
- روغن زیتون ساده بی بو یا روغن مایع سه چهارم پیمانه
- آب لیموی تازه 2 قاشق غذاخوری
- وانیل 1 قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر 3 قاشق چایخوری
- نمک نصف قاشق چایخوری
طرز پخت کیک اسفناج روش دوم
در ظرفی، آرد، نمک و بکینگ پودر را مخلوط و سه بار الک کنید.فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. قالب را چرب و آردپاشی کنید.ساقه برگهای سبز و تازه اسفناج را داخل غذاساز یا هر وسیله ای که دارید خوب پوره کنید.برای راحتی کار، یک چهارم روغن دستور را به اسفناج ها اضافه کنید تا راحت تر پوره شود.برای خوشرنگ شدن کیک باید اسفناج ها به خوبی پوره شوند.شکر و تخم مرغ و وانیل را با همزن بزنید تا روشن و کرمی رنگ شود.روغن، آب لیمو و پوره اسفناج را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
مخلوط آرد را کم کم به مواد اضافه و با لیسک مخلوط کنید. می توانید با دور کند همزن خیلی کوتاه هم بزنید.در صورت تمایل کمی پودر هل اضافه کنید.مواد در قالب چرب شده و آرد پاشی شده 3 لیتری (9*13 اینچ معادل 23*33 سانتی) یا دو قالب 9 اینچی معادل 23 سانت ریخته و در فر گرم شد قرار دهید.بعد از پخت کیک را مدتی در قالب بگذارید و سپس برگردانید.
مواد لازم برای پخت کیک اسفناج روش سوم
- برگ اسفناج (پاک و خردشده) 200 گرم
- تخم مرغ 3 عدد
- شکر (نرم و دانه ریز) 150 گرم
- روغن مایع 125 میلی لیتر
- وانیل مایع یک قاشق چای خوری
- آب لیموترش 2 قاشق سوپ خوری
- آرد گندم (الک شده) 310 گرم
- بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
- روغن جامد مقداری برای چرب کردن
- خامه (فرم گرفته) 450 تا 500 گرم
- پودر پسته مقداری برای تزیین
طرز پخت کیک اسفناج روش سوم
برگ های اسفناج را با گوشت کوب برقی بکوبید تا کاملاً به صورت پوره درآید.در ظرفی، تخم مرغ و شکر را بریزید.مواد را با همزن برقی، هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند.روغن مایع را به مخلوط بالا اضافه کنید. وانیل را نیز به آن بیفزایید. آب لیموترش را به آن اضافه کرده و مجدداً هم بزنید.در ظرفی دیگر، آرد و بیکینگ پودر را مخلوط و الک کرده، سپس آن را به تدریج و طی دو مرحله به مخلوط تخم مرغ بیفزایید و هم بزنید.در آخر، پوره اسفناج را اضافه کرده و مجدداً مخلوط کنید.در سینی فر 40*30 سانتی متری کاغذ روغنی انداخته و آن را با روغن جامد کمی چرب کنید. مایه کیک را در سینی فر چرب شده بریزید و به مدت تقریبی 25 دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده روی حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا بپزد.
کیک را از فر خارج کرده و بگذارید به مدت 15 دقیقه در دمای محیط بماند تا خنک شود. اطراف کاغذ روغنی را با چاقو از سینی جدا کرده و کیک را برداشته، از کاغذ روغنی جدا کنید، سپس آن را به مدت 30 دقیقه روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شود.
کیک را به دو قسمت تقسیم کنید. خامه را روی یک سطح آن ریخته و با لیسک صاف کنید. لایه دوم را روی آن قرار دهید، مجدداً روی آن خامه مالیده و کیک را به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید، سپس به صورت لوزی برش دهید و با پودر پسته تزیین و سرو کنید.
روش تهیه کیک یخچالی کدو حلوایی لذیذ
