آموزش آشپزی ؛ طرز تهیه آبگوشت سنتی مرحله به مرحله 

به گزارش پایگاه خبری تحلیلی ساعدنیوز، آشپَزی یا پخت‌وپز یک توانمندی و فناوری برای فراهم آوردن غذا است. به شخصی که آشپزی کند، آشپز گفته می‌شود. آشپزی با این‌که یکی از کارهای روزمره برای تأمین انرژی انسان و رفع نیاز گرسنگی است اما یک هنر نیز تلقی می‌شود که از دانش شناخت مواد غذایی، هنر طعم‌دهی (مرینیت)، نانوایی، سس‌ها و… است که هرکدام به تنهایی با ذوق و هنر یک آشپز ماهر است که به‌دست می‌آید.

آشپزی و غذاها بخشی گسترده از هر فرهنگی است که حتی در کشورهایی بزرگ مانند ایران هر قومیت فرهنگ غذایی خاص خود را دارند. برخی از سبک‌های آشپزی ریشه در فرهنگ و حتی جنگ‌های ملت‌ها دارد مانند پخت پیتزا که طبق تاریخ‌نگاری‌های موجود در جنگ‌های ایران و یونان بر روی سپرهای جنگجویان با مواد در دسترس و پنیر روستایی طبخ می‌شده‌است.

آبگوشت یا دیزی از خوشمزه ترین غذاهای سنتی ایران است که بین مردم دارای محبوبیت خاصی می باشد.این غذای پر طرفدار ایرانی که از نیاکان عشایر و دامپرور ما به جای مانده ، از ترکیب گوشت ، حبوبات و سبزیجات تشکیل شده است که با تیلیت کردن خورده می‌شود. خوردن آبگوشت در کنار دوغ محلی ،سبزی تازه و پیاز حسابی میچسبه.

مواد لازم :

پیاز درشت نگینی یک عدد

گوشت آبگوشتی 500 گرم

نخود خیس خورده یک پیمانه

گوجه فرنگی دو عدد

فلفل دلمه ای یک عدد

سیب زمینی کوچک 5 عدد

سیر دو حبه

رب دو قاشق غذاخوری

ادویه شامل: زردچوبه ، فلفل سیاه ، پودر سیر ، پودر زیره ، مرزه و ترخون خشک هر کدام یک قاشق چایخوری

نمک یک قاشق غذاخوری

روغن به میزان لازم