به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، ترکیب لوبیا چشم بلبلی با تن ماهی، علاوه بر اینکه باعث ایجاد تنوع در سفره غذایی می‌شود، منبع غنی از امگا 3 و فیبر را نیز به بدن می‌رساند. این سالاد با طعم دلپذیر و ظاهری زیبا، می‌تواند در مهمانی‌ها، پیک‌نیک‌ها و حتی به عنوان یک وعده غذایی سریع در روزهای کاری به کار رود.
برای تهیه سالاد تن ماهی با لوبیا چشم بلبلی، ابتدا لوبیاها را خیس کرده و بپزید. تن ماهی را خرد کنید و با لوبیا، جعفری، پیاز قرمز و روغن زیتون مخلوط کنید. ادویه‌جات، آبلیمو و نمک را اضافه کرده و سالاد را در یخچال استراحت دهید. سپس سرو کنید.
مواد لازم برای 2-3 نفر | مقدار |
روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری |
پیاز قرمز ریز خرد شده | 2 قاشق غذاخوری |
آبلیمو | به میزان لازم |
نمک و فلفل | به میزان لازم |
جعفری ریز خرد شده | 1/2 پیمانه |
کنسرو تن ماهی | 1 عدد |
لوبیا چشم بلبلی پخته | 1 تا 1.5 پیمانه |
لوبیا چشم بلبلی را از شب قبل خیس کنید. خیس کردن لوبیا باعث می‌شود که هضم آن آسان‌تر شود و زمان پخت آن کاهش یابد. این کار را می‌توانید با قرار دادن لوبیا در کاسه‌ای بزرگ و ریختن آب به میزان کافی انجام دهید.
پس از خیس خوردن، لوبیاها را آبکشی کنید و آن‌ها را با آب تازه در یک قابلمه روی شعله ملایم بپزید. در اواخر پخت، کمی نمک اضافه کنید تا طعم لوبیاها باز شود. مراقب باشید که لوبیا بیش از حد نپزد و له نشود.
تن ماهی را از قوطی خارج کرده و در صافی بریزید تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس، با استفاده از چنگال، تن ماهی را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید. این کار باعث می‌شود تن ماهی بهتر با سایر مواد مخلوط شود.
در یک کاسه بزرگ، تن ماهی خرد شده، لوبیا چشم بلبلی پخته، جعفری ریز خرد شده، و پیاز قرمز خرد شده را اضافه کنید. روغن زیتون را نیز به این مخلوط اضافه کنید تا طعم و عطر بهتری به سالاد بدهد.
بر اساس سلیقه خود، آبلیمو، نمک، و فلفل را به مخلوط سالاد اضافه کنید. این ادویه‌جات نقش بسیار مهمی در ایجاد طعم مطلوب سالاد دارند. خوب هم بزنید تا تمام مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
پس از اینکه سالاد را به خوبی مخلوط کردید، آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. این کار باعث می‌شود که طعم‌ها به خوبی با همدیگر ترکیب شوند و سالاد خنک و خوشمزه‌تری داشته باشید.
پس از استراحت کافی در یخچال، سالاد تن ماهی با لوبیا چشم بلبلی آماده سرو است. آن را در ظرف مورد نظرتان بریزید و به دلخواه می‌توانید با برگ‌های تازه جعفری و برش‌های لیمو ترش تزئین کنید. نوش جان
برای افزایش طعم و ارزش غذایی سالاد، می‌توانید از سبزیجات تازه مانند گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای، پیاز و جعفری خردشده استفاده کنید. این ترکیب‌ها علاوه بر طعم‌دهی، رنگ و ظاهر سالاد را نیز جذابتر میکنند.
برای طعم‌دهی بیشتر، می‌توانید از ترکیب روغن زیتون، آب‌لیموی تازه، نمک و فلفل به‌عنوان سس سالاد استفاده کنید. این سس ساده و سالم، طعم مواد را به‌خوبی با هم ترکیب می‌کند و به سالاد تازگی می‌بخشد.
در انتخاب تن ماهی دقت کنید و از برندهای معتبر و باکیفیت استفاده نمایید. قبل از افزودن به سالاد، روغن اضافی تن ماهی را به طور کامل بگیرید تا سالاد چرب نشود و طعم بهتری داشته باشد.
