ساعدنیوز
ساعدنیوز

آموزش آشپزی: طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی به سبک رستوران ها + نکات کلیدی

  دوشنبه، 07 آبان 1403 ID  کد خبر 415386
آموزش آشپزی: طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی به سبک رستوران ها + نکات کلیدی
ساعدنیوز: زرشک پلو با مرغ، یکی از مشهورترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است که در مهمانی‌ها و مراسم خاص جایگاه ویژه‌ای دارد. این غذا از ترکیب برنج زعفرانی، مرغ پخته یا سرخ‌شده، زرشک، خلال پسته و زعفران دم‌کرده تهیه می‌شود. طعم ترش و شیرین زرشک در کنار زعفران و مرغ، طعمی بی‌نظیر و دلچسب به این غذا می‌بخشد.

به گزارش سرویس مجله خانواده ساعدنیوز، زرشک پلو با مرغ، یکی از مشهورترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است که در مهمانی‌ها و مراسم خاص جایگاه ویژه‌ای دارد. این غذا از ترکیب برنج زعفرانی، مرغ پخته یا سرخ‌شده، زرشک، خلال پسته و زعفران دم‌کرده تهیه می‌شود. طعم ترش و شیرین زرشک در کنار زعفران و مرغ، طعمی بی‌نظیر و دلچسب به این غذا می‌بخشد.

زرشک پلو را می‌توان به دو صورت با مرغ ریش‌ریش شده یا مرغ تکه‌ای سرو کرد. برای تزیین این غذا از خلال بادام، خلال پسته، زعفران دم‌کرده و کشمش نیز استفاده می‌شود. سرو این غذا در مهمانی‌ها و مراسمات مختلف باعث می‌گردد تا این سوال مطرح شود که طرز تهیه زشت پلو با مرغ چگونه است؟

مواد مورد نیاز برای تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی

اگر قصد تهیه زرشت پلو با مرغ برای 4 نفر را دارید، مواد غذایی زیر را در ابتدا مهیا کنید.

مواد اولیه

میزان

برنج

3 پیمانه

مرغ

500 گرم

پیاز

1 عدد

زعفران

1/2 پیمانه

زرشک

به میزان لازم

روغن

به میزان لازم

نمک

به میزان لازم

فلفل

به میزان لازم

زردچوبه

به میزان لازم

خلال بادام

به میزان لازم

خلال پسته

به میزان لازم

کشمش

به میزان لاز

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ نذری

اگر قصد دارید برای نذری یا مصرف شخصی زرشت پلو با مرغ آماده کنید، کافی است مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید:

مرحله اول

برنج را خوب شسته و به مدت 30 دقیقه در آب و نمک خیس کنید.

مرحله دوم

فیله مرغ را به تکه‌های دلخواه خرد کرده و با مقداری نمک، فلفل و زردچوبه مزه دار کنید.

مرحله سوم

پیاز را نگینی خرد کرده و در قابلمه‌ای با روغن تفت دهید تا نرم و شیشه‌ای شود. سپس فیله‌های مرغ را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا مرغ پخته و طلایی شود.

مرحله چهارم

زرشک را به همراه زعفران دم‌کرده به مرغ اضافه کنید و کمی تفت دهید تا زرشک‌ها پف کنند.

مرحله پنجم

برنج را آبکش کرده و در قابلمه‌ای که مرغ تفت داده شده بریزید. مقداری آب به برنج اضافه کنید و به اندازه‌ای که 2 بند انگشت روی برنج آب باشد، بریزید. سپس درب قابلمه را بگذارید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب برنج تمام شود.

مرحله ششم

بعد از اینکه آب برنج تمام شد، دم‌کن را روی قابلمه بگذارید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت بسیار کم قرار دهید تا زرشک پلو دم بکشد.

مرحله هفتم

در 10 دقیقه آخر دم کشیدن زرشک پلو، خلال بادام، خلال پسته و کشمش را به همراه مقداری زعفران دم‌کرده روی برنج بریزید. بعد از 30 دقیقه دم کشیدن، زرشک پلو را از روی حرارت برداشته و 10 دقیقه دیگر دم بگذارید.

مرحله هشتم

در هشتمین مرحله از طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی زرشک پلو را در ظرف مورد نظر بکشید و با خلال بادام، خلال پسته، کشمش و زعفران دم‌کرده تزیین کرده و نوش جان کنید.

زرشک پلو با مرغ ریش ریش را چطور بپزیم؟

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش بسیار شبیه زرشک پلو به روش رستورانی است‌. با این تفاوت که مرغ به همراه آب، نمک، فلفل و زرد چوبه پخته می‌شود و پس از سرد شدن ریش ریش می‌شود. سپس در هنگام آبکشی برنج، مرغ ریش ریش به قابلمه اضافه می‌شود. سپس مابقی فرایند پخت انجام می‌گیرد.


2 دیدگاه


  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
(ویدئو) مازیار لرستانی: کارِ من شرعی و قانونی و عُرفیه، من کشورمو ترک نمی‌کنم، کار من فرهنگ‌سازیه/ با مازیار خانوم گفتن لج من درنمیاد! (164 نظر) شادی مختاری: بارها مخالف کمک به سوریه بودم، مگه ما خودمون کم مشکل و دردسر داریم!!! (111 نظر) صحبت های عادل فردوسی پور در مورد قطعی برق:درسته که مردم باید رعایت کنند و کمتر مصرف کنند ولی به خدا هیچ جای دنیا سال 2025 مردم اینجوری زجر نمیکشند از این اتفاقات و... (54 نظر) دست رد علی دایی به سینه سیاستمداران؛ از عکس نگرفتن با استاندار و نرفتن به ضیافت شام تا سفر با هزینه شخصی و نرفتن به هتل تدارک دیده شده (50 نظر) نعیمه نظام دوست: پول اجاره خانه ام را نداشتم که پرداخت کنم و مجبور شدم از این طرف و آن طرف برای پرداخت اجاره خانه ام قرض بگیرم! (42 نظر) نعیمه نظام دوست تاریخ عقد و عروسی اش را مشخص کرد/ گلوریا هاردی: من خیلی دوست داشتم نعیمه یکشنبه عروسی بگیره (39 نظر) (ویدئو) نعیمه نظام‌دوست: آقای علیخانی میای پایین یا من میاما/ احسان علیخانی: تو صورت خانوم سعادت نگاه کن یکم خجالت بکش😁/ خنده‌های از ته دل نعیمه رو از دست ندید (38 نظر) الهام چرخنده:وقتی حضرت آقا می فرمایند اغلب هنرمندان ما خوبند حجت تمام است/ من که آبرو ندارم خودم را سنجاق کرده ام به اهل بیت (36 نظر) سکانس خنده دار نعیمه نظام دوست: یه مشت تُرشیده دور هم جمع شدیم+ویدیو/برنامه رفت رو هوا از خنده... (30 نظر) دبیر ستاد امر به معروف: خرج میلیاردی از بیت‌المال برای تیم‌های فوتبال، منکر است (28 نظر) نماینده مجلس: یک دانشجوی پسر به من گفت شما وضعیت اقتصادی من را کمی خوب کن من چادر سر می‌کنم (28 نظر) رضا رویگری:هی نگویید که رویگری مُرد! یک دیگ حلوا درست کردم من حلوا خور هستم و حلوا بده نیستم/بچه‌ها به من می‌گویند رضا وایرال (28 نظر) (ویدئو) بازگشت باشکوه و پرسروصدای مهران مدیری به تلوزیون/ هم‌خوانی گوش‌نواز وشنیدنی آهنگ یلدایی با علی زندوکیلی به سبک سنتی (26 نظر) شهربانو منصوریان: یکی از شب های یلدا پدرم پرتقال خریده بود اما به همه نرسید ما هم یک پَر از پرتقال مان را به آن‌ها دادیم تا همه خورده باشند! (25 نظر) خلاقیت مشاغل: ترفند خنده‌دار و هوشمندانه اوستای سیمانکار برای گرم نگهداشتن بدنش هنگام کار کردن در هوای سرد با حلبی روغن+ ویدیو/ همه با هم هنر نزد ایرانیان است و بس😂 (23 نظر)
تیتر امروز   
باشان؛ استراتژی اسرائیل برای چپاول منابع حیاتی سوریه
تحولی بزرگ در شیمی تجزیه؛ مقاله استاد دانشگاه شریف روی جلد معتبرترین مجله علمی جهان
خبر خوب برای کنکوری‌ها، تمدید ثبت‌نام نوبت اول کنکور 1404 تا چهارم دی
(ویدیو) "رژه سیاره‌ای"؛ باشکوه‌ترین پدیده کیهان در ژانویه 2025 / همه سیارات در یک ردیف؛ شاهکاری بی‌سابقه در آسمان!
7 کشف علمی شگفت‌انگیز سال 2024 که آینده علم را متحول کردند! از میکروب‌های زنده در دل سنگ‌های 2 میلیارد ساله تا کشف گرگ 44000 ساله با معده سالم!
(ویدیو) واکنش حیرت‌انگیز "مولانا" به شعرخوانی عجیب غریب علی اوجی؛ ایرج میرزا هم شاعر بود مگه؟ / بزرگوار کلا پایه‌های ادبیات فارسی رو با این مدل شعر خوندن ویرون کرد!😂😂
زنان، محور تحول اجتماعی از دریچه نگاه حضرت زهرا(س)
سقوط F 18 یک میلیارد دلاری ارتش آمریکا در دریای سرخ
اخطار جدی درباره روش جدید کلاهبرداری از شهروندان/ باند 4 نفره‌ای که با «روش اسکیمر» بیش از پنجاه میلیارد ریال از حساب شهروندان کلاهبرداری کرده بودند دستگیر شدند
ویدئو| وقتی سعی میکنی که درس خوندنت به بازیت لطمه نزنه اما همون لحظه سروکله‌ی استادت پیدا میشه😎😂
ویدیو| تصاویر نفس‌گیر از آخرین روزهای «امپراتوری روم باستان»؛ شاهکاری بی‌نظیر از هوش مصنوعی
10 میلیون سرنوشت در یک روز رقم می‌خورد؛ تصاویر نفس‌گیر از بزرگترین کنکور جهان در چین
ویدیو/ وقتی با 2 متر قد فوبیای ارتفاع داری؛ فقط قیافه‌ی «بهرام افشاری» وقتی رسید بالا🤣
نسخه فاضلی برای پزشکیان: مجبورشان کنید تا می‌توانند اعداد و ارقام را منتشر کنند
سفر بدون استرس با این واژگان ضروری انگلیسی در فرودگاه
منتخب روز   
آلبوم امروز/ به بهانه روز مادر نگاهی می‌اندازیم به تبریکات روز مادر بایگران و هنرمندان برای مادرای عزیزشون/از بهنوش بختیاری و نعیمه نظام‌دوست تا مریم مومن و عمو پورنگ (ویدئو) احسان علیخانی به نعیمه نظام‌دوست: خنده‌های زشت و سریالیتو ببین🤣/ پشت ساندویچ، پشت نون ، پشت ماست میخندیدی وضعیت آب و هوای تهران امروز یکشنبه 2 دی+ شاخص آلودگی هوا جدول زمانبندی قطعی برق امروز یکشنبه 2 دی در تمامی استان ها منتشر شد + لینک مهران مدیری: امسال میخوام روز مادر شوهرمو کادو کنم به مادرش پس بدم، خدا کنه خوشش بیاد+ویدئو😂🤣😐 رونمایی از سبک و سلیقه جذاب سپیده بزمی پور همسر شاهرخ استخری برای چیدمان میز یلدایی با یک روز تاخیر/ گل کاشته واقعا+عکس 1 دی به روایت تاریخ/ وقایع و اتفاقات تاریخی ، از تولد رامبد جوان تا نجات نویسنده معروف از اعدام اشعار فارسی استاد شهریار؛ قسمت 5- ای وای مادرم/ پراحساس ترین شعر فارسی که درباره مادر سروده شده+ ماجرای سروده شدن این شعر زیبا و ترانه‌ی آذری منیم آنام وقتی سیدمحمد خاتمی غزل‌خوان شب یلدا می‌شود؛ شعری برای امید در بلندترین شب سال+ویدیو قاب ایران قدیم/ عکس‌ زیبایی از پارسا پیروزفر و نیکی کریمی با استایل دهه 60 در پارک، حال و هوای بازار طهران قدیم در روز مادر، سه چرخه سواری خنده دار مظفرالدین شاه قاجار خبر خوش: بارش برف در اکثر نقاط ایران امروز شنبه 1 دی 1403 +نقشه هواشناسی شاخص آلودگی هوای تهران امروز شنبه 1 دی+ وضعیت آب و هوای امروز پایتخت