آموزش آشپزی: طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی به سبک رستوران ها + نکات کلیدی

  دوشنبه، 07 آبان 1403 ID  کد خبر 415386
آموزش آشپزی: طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی به سبک رستوران ها + نکات کلیدی
ساعدنیوز: زرشک پلو با مرغ، یکی از مشهورترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است که در مهمانی‌ها و مراسم خاص جایگاه ویژه‌ای دارد. این غذا از ترکیب برنج زعفرانی، مرغ پخته یا سرخ‌شده، زرشک، خلال پسته و زعفران دم‌کرده تهیه می‌شود. طعم ترش و شیرین زرشک در کنار زعفران و مرغ، طعمی بی‌نظیر و دلچسب به این غذا می‌بخشد.

به گزارش سرویس مجله خانواده ساعدنیوز، زرشک پلو با مرغ، یکی از مشهورترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است که در مهمانی‌ها و مراسم خاص جایگاه ویژه‌ای دارد. این غذا از ترکیب برنج زعفرانی، مرغ پخته یا سرخ‌شده، زرشک، خلال پسته و زعفران دم‌کرده تهیه می‌شود. طعم ترش و شیرین زرشک در کنار زعفران و مرغ، طعمی بی‌نظیر و دلچسب به این غذا می‌بخشد.

زرشک پلو را می‌توان به دو صورت با مرغ ریش‌ریش شده یا مرغ تکه‌ای سرو کرد. برای تزیین این غذا از خلال بادام، خلال پسته، زعفران دم‌کرده و کشمش نیز استفاده می‌شود. سرو این غذا در مهمانی‌ها و مراسمات مختلف باعث می‌گردد تا این سوال مطرح شود که طرز تهیه زشت پلو با مرغ چگونه است؟

مواد مورد نیاز برای تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی

اگر قصد تهیه زرشت پلو با مرغ برای 4 نفر را دارید، مواد غذایی زیر را در ابتدا مهیا کنید.

مواد اولیه

میزان

برنج

3 پیمانه

مرغ

500 گرم

پیاز

1 عدد

زعفران

1/2 پیمانه

زرشک

به میزان لازم

روغن

به میزان لازم

نمک

به میزان لازم

فلفل

به میزان لازم

زردچوبه

به میزان لازم

خلال بادام

به میزان لازم

خلال پسته

به میزان لازم

کشمش

به میزان لاز

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ نذری

اگر قصد دارید برای نذری یا مصرف شخصی زرشت پلو با مرغ آماده کنید، کافی است مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید:

مرحله اول

برنج را خوب شسته و به مدت 30 دقیقه در آب و نمک خیس کنید.

مرحله دوم

فیله مرغ را به تکه‌های دلخواه خرد کرده و با مقداری نمک، فلفل و زردچوبه مزه دار کنید.

مرحله سوم

پیاز را نگینی خرد کرده و در قابلمه‌ای با روغن تفت دهید تا نرم و شیشه‌ای شود. سپس فیله‌های مرغ را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا مرغ پخته و طلایی شود.

مرحله چهارم

زرشک را به همراه زعفران دم‌کرده به مرغ اضافه کنید و کمی تفت دهید تا زرشک‌ها پف کنند.

مرحله پنجم

برنج را آبکش کرده و در قابلمه‌ای که مرغ تفت داده شده بریزید. مقداری آب به برنج اضافه کنید و به اندازه‌ای که 2 بند انگشت روی برنج آب باشد، بریزید. سپس درب قابلمه را بگذارید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب برنج تمام شود.

مرحله ششم

بعد از اینکه آب برنج تمام شد، دم‌کن را روی قابلمه بگذارید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت بسیار کم قرار دهید تا زرشک پلو دم بکشد.

مرحله هفتم

در 10 دقیقه آخر دم کشیدن زرشک پلو، خلال بادام، خلال پسته و کشمش را به همراه مقداری زعفران دم‌کرده روی برنج بریزید. بعد از 30 دقیقه دم کشیدن، زرشک پلو را از روی حرارت برداشته و 10 دقیقه دیگر دم بگذارید.

مرحله هشتم

در هشتمین مرحله از طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی زرشک پلو را در ظرف مورد نظر بکشید و با خلال بادام، خلال پسته، کشمش و زعفران دم‌کرده تزیین کرده و نوش جان کنید.

زرشک پلو با مرغ ریش ریش را چطور بپزیم؟

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش بسیار شبیه زرشک پلو به روش رستورانی است‌. با این تفاوت که مرغ به همراه آب، نمک، فلفل و زرد چوبه پخته می‌شود و پس از سرد شدن ریش ریش می‌شود. سپس در هنگام آبکشی برنج، مرغ ریش ریش به قابلمه اضافه می‌شود. سپس مابقی فرایند پخت انجام می‌گیرد.

2 دیدگاه

  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
رهبر معظم انقلاب: از وقتی که رهبر شده‌ام آجیل نخوردم؛ چون رهبر باید مثل فقرا زندگی کند! (417 نظر) (فیلم) در جلسه خبرگان با رهبر انقلاب کسی گریه نکرد! (265 نظر) 10 اقدامِ منجر به گرانی در 100 روز (253 نظر) 10 ایده تبلیغات مؤثر برای کسب‌وکارهای کوچک (246 نظر) (تصاویر) سفر به عصر قاجار؛ منظره‌های «کلاردشت»، 158 سال قبل (244 نظر) داریوش ارجمند: زنی که وزنه برداری می کند نه رَحِم دارد و نه تخمدان ریش درآورده نه می‌تواند شوهر کند و نه می‌تواند بچه داشته باشد! (243 نظر) مهران مدیری: من رفتم مسافرت و بهترین هتل اون شهر رو پیدا کردم ولی من رو نشناخت و گفت اتاقامون پُره، من هنوزم که هنوزه فکر میکنم دارم خواب میبینم+ویدیو (179 نظر) آخرین جشن تولد ساده و خلوت بهاره سرگل زایی، یکی از استعدادهای برتر کشورمان/ روحت شاد بانوی کرمانی+عکس (99 نظر) درگذشت دوبلور جوان "عصر جدید" / بهاره سرگل زائی یکی از استعدادهای برتر کشورمان؛ روحش شاد + ویدئو (98 نظر) مرجانه گلچین: به پیشنهاد اداره برق با دبه آب میرم برای رفع حاجت گفتن تا 3 ساعت برق ندارید! من با یه ذره آب چجوری برم دسشویی+ویدئو (88 نظر) مهراب قاسم خانی: معرفی میکنم عضو جدید خانواده/ چه پشمالو و گوگولی هم هست+عکس (77 نظر) شهرام قائدی: دنیا دیگه نمیزاد مادرهای مارو، مادر من هیچوقت کرم به دستش نزد، نفهمید مو رنگ کردن چیه لباس خونه با مهمونی چه فرقی داره...+ویدیو (65 نظر) بهاره رهنما: من کاهل نماز بودم که بعد از شرط گذاشتن همسر دومم درباره نماز خواندن الان نمازم را میخوانم و دیگه کاهل نماز نیستم (61 نظر) خلاقیت خنده دار چوپان برای معرفی شغلش در خواستگاری حماسه آفرید+ویدئو /هنر نزد ایرانیان است و بس😂 (50 نظر) قاب نوستالژی؛ نگاهی به سرویس مدارس دهه شصتی که پر از خاطره است/ وقتی 20 نفری سوار پیکان میشدن😂 (43 نظر)
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
منتخب روز   
تب دنگی خطرناک شد؛ شیوع در جنوب شرقی ایران! سردار آزمون: وقتی دو تا گل میزنیم فکر میکنیم بازی رو بردیم و این ایراد بزرگ ماست/ناراحتی سردار آزمون بعد از بازی با قرقیزستان جزئیات پرونده آزار و اذیت دختر 16 ساله مشهدی از طرف 2 برادر ناتنی و پناه بردن او به کلانتری / از چند سال قبل که 2 برادر ناتنی ام به مصرف شیشه اعتیاد پیدا کردند مدام مرا کتک می زدند... مرگ پسر جوان بعد از خوردن الکل ضدعفونی اولین تمرین تیم ملی در استادیوم شهر بیشکک/ماشالله به این انرژی گروگانگیری افغان‌ها در تهران توسط 3 پاکستانی اخاذ اندروید 15 برای شیائومی و سامسونگ کی میاد؟ /لیست کامل تبلت‌هایی که اندروید15 سامسونگ را دریافت می‌کنند سلیقه‌ی خاص همسر پوریا پورسرخ برای سوپرایز تولد شوهر خوش‌تیپش با دیزاین شیک و کیک روکش طلا/ چه تیپ خفنی زده شادوماد! تصاویری از اولین تمرین ستاره های همیشه درخشان تیم ملی ایران، از طارمی گرفته تا بیرانوند و... در بیشکک قبل از بازی با قرقیزستان/به امید پیروزی✌ قتل خانمی جوان به دست یک مرد 43 ساله در تبریز/ پول و جواهرات انگیزه متهم از قتل بود سیدعباس عراقچی، وزیر امور خارجه: دلم می‌خواهد طارمی در پرسپولیس باشد؛ قهرمانی پرسپولیس آرزوی همیشگی من است+ویدیو ضرب و شتم کارشناس اورژانس خراسان شمالی در حال انجام ماموریت!