آموزش آشپزی: طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی به سبک رستوران ها + نکات کلیدی

  دوشنبه، 07 آبان 1403 ID  کد خبر 415386
آموزش آشپزی: طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی به سبک رستوران ها + نکات کلیدی
ساعدنیوز: زرشک پلو با مرغ، یکی از مشهورترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است که در مهمانی‌ها و مراسم خاص جایگاه ویژه‌ای دارد. این غذا از ترکیب برنج زعفرانی، مرغ پخته یا سرخ‌شده، زرشک، خلال پسته و زعفران دم‌کرده تهیه می‌شود. طعم ترش و شیرین زرشک در کنار زعفران و مرغ، طعمی بی‌نظیر و دلچسب به این غذا می‌بخشد.

به گزارش سرویس مجله خانواده ساعدنیوز، زرشک پلو با مرغ، یکی از مشهورترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است که در مهمانی‌ها و مراسم خاص جایگاه ویژه‌ای دارد. این غذا از ترکیب برنج زعفرانی، مرغ پخته یا سرخ‌شده، زرشک، خلال پسته و زعفران دم‌کرده تهیه می‌شود. طعم ترش و شیرین زرشک در کنار زعفران و مرغ، طعمی بی‌نظیر و دلچسب به این غذا می‌بخشد.

زرشک پلو را می‌توان به دو صورت با مرغ ریش‌ریش شده یا مرغ تکه‌ای سرو کرد. برای تزیین این غذا از خلال بادام، خلال پسته، زعفران دم‌کرده و کشمش نیز استفاده می‌شود. سرو این غذا در مهمانی‌ها و مراسمات مختلف باعث می‌گردد تا این سوال مطرح شود که طرز تهیه زشت پلو با مرغ چگونه است؟

مواد مورد نیاز برای تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی

اگر قصد تهیه زرشت پلو با مرغ برای 4 نفر را دارید، مواد غذایی زیر را در ابتدا مهیا کنید.

مواد اولیه

میزان

برنج

3 پیمانه

مرغ

500 گرم

پیاز

1 عدد

زعفران

1/2 پیمانه

زرشک

به میزان لازم

روغن

به میزان لازم

نمک

به میزان لازم

فلفل

به میزان لازم

زردچوبه

به میزان لازم

خلال بادام

به میزان لازم

خلال پسته

به میزان لازم

کشمش

به میزان لاز

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ نذری

اگر قصد دارید برای نذری یا مصرف شخصی زرشت پلو با مرغ آماده کنید، کافی است مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید:

مرحله اول

برنج را خوب شسته و به مدت 30 دقیقه در آب و نمک خیس کنید.

مرحله دوم

فیله مرغ را به تکه‌های دلخواه خرد کرده و با مقداری نمک، فلفل و زردچوبه مزه دار کنید.

مرحله سوم

پیاز را نگینی خرد کرده و در قابلمه‌ای با روغن تفت دهید تا نرم و شیشه‌ای شود. سپس فیله‌های مرغ را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا مرغ پخته و طلایی شود.

مرحله چهارم

زرشک را به همراه زعفران دم‌کرده به مرغ اضافه کنید و کمی تفت دهید تا زرشک‌ها پف کنند.

مرحله پنجم

برنج را آبکش کرده و در قابلمه‌ای که مرغ تفت داده شده بریزید. مقداری آب به برنج اضافه کنید و به اندازه‌ای که 2 بند انگشت روی برنج آب باشد، بریزید. سپس درب قابلمه را بگذارید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب برنج تمام شود.

مرحله ششم

بعد از اینکه آب برنج تمام شد، دم‌کن را روی قابلمه بگذارید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت بسیار کم قرار دهید تا زرشک پلو دم بکشد.

مرحله هفتم

در 10 دقیقه آخر دم کشیدن زرشک پلو، خلال بادام، خلال پسته و کشمش را به همراه مقداری زعفران دم‌کرده روی برنج بریزید. بعد از 30 دقیقه دم کشیدن، زرشک پلو را از روی حرارت برداشته و 10 دقیقه دیگر دم بگذارید.

مرحله هشتم

در هشتمین مرحله از طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی زرشک پلو را در ظرف مورد نظر بکشید و با خلال بادام، خلال پسته، کشمش و زعفران دم‌کرده تزیین کرده و نوش جان کنید.

زرشک پلو با مرغ ریش ریش را چطور بپزیم؟

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش بسیار شبیه زرشک پلو به روش رستورانی است‌. با این تفاوت که مرغ به همراه آب، نمک، فلفل و زرد چوبه پخته می‌شود و پس از سرد شدن ریش ریش می‌شود. سپس در هنگام آبکشی برنج، مرغ ریش ریش به قابلمه اضافه می‌شود. سپس مابقی فرایند پخت انجام می‌گیرد.


  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
پزشک رهبر معظم انقلاب: به رهبری توصیه کردیم که میوه بخورند اما ایشان بعد از پرسیدن قیمت میوه‌ها ارزانترین میوه را انتخاب کردند که همه مردم توان خرید آن را دارند+ویدئو (777 نظر) بهاره رهنما: آدمی که بعد 30 سال کار کردن نتونه رفاه مالی داشته باشه آدم بی دست و پاییه! ما راننده تاکسی‌ها و پاکبان‌ها بابت بی دست و پایی‌مان از شما معذرت می‌خواهیم خانم بهاره رهنما+فیلم (513 نظر) ارژنگ امیرفضلی در کانادا: آدم‌ها می‌گن بریم خارج عشق و حال کنیم اما وقتی میان اینجا میگن بریم همون ایران، من خودم بخوام نفسی از ته دل بکشم میرم ایران+فیلم (147 نظر) المیرا شریفی مقدم خطاب به شاهزاده امارات: زیاد حرف بزنی باید 2 تا جزیره دیگه رو هم پس بدی +عکس (144 نظر) هادی چوپان در برنامه علی ضیا: قهرمان جهان شدم صبحش رفتم سر ساختمون گچکاری؛ صاحبکارمون بنر یک در یک زده بود آقا قهرمان جهان شدی مبارکه!/ از شیراز تا تهران رو با اتوبوس می اومدم (137 نظر) محمدرضا شریفی نیا: رهبر معظم انقلاب در زمینه ادبیات متبحّر هستند خصوصا ادبیات روس؛ خیلی جالب بود که یک روحانی چقدر مسلط بر ادبیات کشورهای دیگه هستند+ویدیو (88 نظر) الهام حمیدی: تا حالا بوتاکس نکردم؛ مخالف عمل زیبایی نیستم اما احساس می‌کنم برای من زوده+ ویدیو (86 نظر) محمدرضا گلزار برای اولین بار با انتشار عکس مادر جوان و باکلاسش در اینستاگرام تولدش را تبریک گفت+عکس/ مادرشوهر جوان آیسان خانوم چه چهره مهربونی داره (84 نظر) رهبر معظم انقلاب: ساعت 5 صبح که کارم رو شروع می‌کنم، ده و نیم دلم میخواهد بخوابم +ویدیو/ شرح یک روز کاری پُربار از زبان رهبری (75 نظر) حضور بازیگران مشهور ایرانی در ورژن ایرانی افسانه جومونگ/ رضا عطاران در نقش موپالمو، امین حیایی در نقش یونگ بو، الناز شاکردوست در نقش سوسانو و جواد عزتی در نقش جومونگ+فیلم (71 نظر) محمود احمدی‌نژاد: مهران مدیری به من پیغام داد که من یه سریال ساختم و مجوز نمیدن پرسیدم و به من گفتند این داره دوره ریاست‌جمهوری تو رو نقد میکنه+ویدیو (62 نظر) زهرا خواهر رضا داوودنژاد: روز اول مهر صبح با مادرم رفتم مدرسه و بعد از ظهرش دیگه مادرم رو ندیدم، به خاطر اینکه ایشون سکته قلبی کردند و از دنیا رفتند (60 نظر) ناصرالدین‌شاه: این شهر زن‌های بسیار خوشگل دارد /دخترهای مثل حوری را نگاه می‌کردم و افسوس‌ها می‌خوردم (52 نظر) قاب نوستالژی؛ نگاهی به تصاویر خاطره انگیز بچه های دهه شصتی که تا عمر دارن یادشون نمیره (49 نظر) نگاهی به ماشین هیوندای هوش پران امین زندگانی، بازیگر جوکر که همه آرزوشو دارن/آقای کمدین سوار بر هواپیمای رویاهایش😍 (47 نظر)
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
تیتر امروز   
علائم و درمان عفونت واژن با روش‌های‌خانگی / از کجا بفهمم عفونت واژن دارم؟
ورود خانم‌ها ممنوع! فقط آقایان بخوانند / همه چیز در مورد پریود مردان و راهکارهای تسکین آن
برگزاری همایش پیاده روی خانوادگی نیروی انتظامی در تبریز
6 حقیقت عجیب درباره زنان قاجار؛ علت سبیل زنان قاجار چه بود؟ / چرا مردان به زنان چاق علاقه داشتند؟
انتخاب هئیت داوران ششمین جشنواره تئاتر  خیابانی آذربایجان شرقی
تلف شدن 21 راس گوسفند در تصادف هولناک با کامیونت
برگزاری مراسم تشییع شهید شاهرخی‌فر
دومین دوره مسابقات قهرمانی شوتو کاپ1403 به میزبانی کلانشهر اهواز
عضو پیشین شورای اطلاعات ملی آمریکا: شاهد دور جدید درگیری بین اسرائیل و ایران نخواهیم بود/ نتانیاهو انگیزه زیادی برای تداوم جنگ دارد
رقابت عشقی دو پسر جوان رنگ خون گرفت
پشت پرده شهر ممنوعه چین و رازهایی که در قلب پکن نهفته‌ است!
ضرب المثل های کهن ایرانی ؛ داستان ضرب المثل با همه بله با ما هم بله !!!
آیا موجودات فضایی و فرازمینی در ساخت اهرام مصر دست داشتند؟ + اسناد و مدارک واقعی
ایرنا: شهادت یک شهروند غیرنظامی در پی حمله اسرائیل
داستان های هزار و یک شب ؛ شب اول : داستان دهقان و درازگوش
منتخب روز