نان خرمایی یکی از سوغاتی های خوشمزه استان های غرب کشور است و معمولاً برای هر سلیقه ای خوشمزه هستند، برای مشاهده این آموزش شیرینی پزی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم نان خرمایی
- آرد سفید: ۵۰۰گرم
- کره گیاهی: ۲۵۰ گرم
- ماست: ۲۵۰ گرم
- نمک: ۱ قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق مرباخوری
- خرمای بدون هسته: ۵۰۰ گرم
- پودر مغز گردو، بادام، پسته و کنجد: از هر کدام ۲ قاشق غذاخوری
- دارچین: ۱ قاشق چای خوری
- زعفران آب شده: ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه نان خرمایی
کره را بر روی حرارت آب کنید و با ماست ، بیکینگ پودر و زعفران مخلوط کنید.آرد را هم با وانیل مخلوط کنید و 2 بار الک کنید. سپس کم کم به مخلوط ماست و زعفران اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی بدست بیاید .خمیر را خوب ورز دهید و بعد از آماده شدن در یک ظرف در بسته قرار دهید و خارج از یخچال ، جایی که نه سرد باشد و نه گرم به مدت 5 ساعت استراحت دهید.
در این فاصله خرماهای بدون هسته را یا چرخ کنید و یا بکوبید تا له شوند.سپس با پودر پسته ، بادام و گردو مخلوط کنید.
وقتی خمیر آماده شد و به اصطلاح ور آمد به اندازه یک گردو از آن بردارید و داخل آن را باز کنید و از مخلوط خرما با پودر پسته و گردو پر کنید .و روی آنها کنجد بریزید.
خمیر های پر شده را در داخل سینی فر بچینید و با حرارت 170 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید .
شیرینی های آماده شده را بعد از پخت از فر بیرون بیاوردید و بعد از سرد شدن در ظرف مورد نظر بچینید.