کیک شیفون یا کیک اسفنجی یکی از بهترین کیک ها برای تزئین و خامه کشی می باشد. این کیک در قرن بیستم کشف شد و نام آن از فرانسه گرفته شد. شیفون در واقع نام یک پارچه ای است که در ایران هم نیز وجود دارد این پارچه به خاطر لطافتش معروف است نام این کیک نیز به خاطر نرم بودن و اسفنجی بودن آن است. کیک شیفون را فردی در آمریکا به نام Harry Baker در سال ۱۹۲۳ کشف کرد در واقع هری دستور کیک آنجل فود را تغییر داد تا به کیک اسفنجی رسید. در سال ۱۹۴۸ مجله پر طرفدار Better Homes and Gardens اولین عکس از کیک شیفون پرتقالی را به ثبت رسانید که باعث استقبال مردم شد.
مواد لازم برای تهیه کیک شیفون
- آرد : ۱.۵ پیمانه
- تخم مرغ : ۴ عدد
- بیکینگ پودر : ۱ قاشق مرباخوری
- شکر : ۱ پیمانه سر خالی
- آب : ۱/۴ لیوان
- وانیل : ۱/۸ قاشق چای خوری
- روغن : ۱/۴ پیمان
طرز تهیه کیک شیفون
مرحله اول: در ابتدا تخم مرغ ، شکر و وانیل را حدود هشت دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشود . سپس روغن و آب ( آب هم دمای محیط باشه ) را اضافه می کنیم .
مرحله دوم: در مرحله بعد آرد ، بکینگ پودر و پودر کاکائو را دو تا سه بار الک کرده و به تدریج به مواد بالا اضافه می کنیم . قالب را یا با کاغذ روغنی می پوشانیم یا چرب و آردپاشی می کنیم ( پیشنهاد می گردد فقط کف قالب را کاغذ روغنی بگذارید ) .
مرحله سوم: نهایتا با دمای 180درجه حدود پنجاه دقیقه تا یکساعت می گذاریم تا بپزد . چون دمای فرها متفاوت است بعد از نیم ساعت چک کنید.
بافت کیک کاملا نرم و پنبه ای است و اگر دوست داشته باشید می توانید با خامه فرم گرفته و یا گاناش تزیین کنید.
آموزش تهیه ماشروم جولیان بسیار لذیذ و همه پسند
آموزش تهیه سالاد رژیمی و لذیذ لوبیا چشم بلبلی
