شیرینی خامه ای یک بخش مهم در شیرینی پزی است، که طرفداران کیک و شیرینی، انواع شیرینی خامه ای را بسیار دوست دارند. شیرینی خامه ای از شیرینی ها ی خوشمزه ای هست که در شکل و اندازه های مختلفی تهیه میشه. برای تهیه شیرینی های قیفی می تونید از خمیر Puff Pastry یا همون خمیر هزار لایه استفاده کنید. برای درست کردن شکل قیفی نونهای خامه ای هم می تونید از قالب های آماده استفاده کنید و یا با مقوا قیف های متوسط و کوچک درست کنید و دورش فویل آلومینیوم بپیچید.
آموزش تهیه کوکی گردو و دارچین خوشمزه و مقوی در منزل
مواد لازم برای شیرینی قیفی خامه ای
- آرد: 1 لیوان
- پودر خمیر مایه فوری: 1 قاشق چایخوری
- آب ولرم: 1/4 لیوان
- کره: 3 قاشق غذاخوری
- نمک: 1/8 قاشق چایخوری
- سفیده تخم مرغ: 2 عدد
- پودر قند یا شکر: 2 لیوان
- آبلیمو: 2 قاشق چایخوری
طرز تهیه شیرینی خامه ای قیفی
پودر خمیر مایه فوری را با آب ولرم مخلوط کنید و ۵ دقیقه استراحت دهید سپس کره را اضافه کنید و هم بزنید و در ادامه آرد الک شده و نمک را کم کم اضافه و مخلوط نمایید تا خمیر نرمی بدست بیاید
خمیر را داخل ظرفی که چرب کرده اید قرار دهید و در ظرف را با پارچه بپوشانید و به مدت ۱ – ۲ ساعت در جای گرمی قرار دهید تا استراحت کند و حجم آن ۲ برابر شود ( هرچه محیط گرم تر باشد خمیر زودتر حجیم میشود ).
پس از اینکه حجم خمیر دو برابر شد روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را خوب پهن کنید ، نوارهای باریکی از خمیر برش بزنید ( نوارها باید نازک و به یک اندازه باشند )
دور قیف مخروطی فلزی یا هر وسیله فلزی مشابهی که دارید چرب کنید و خمیر را از قسمت باریک تر به سمت پهن تر رول کنید.
تمام خمیرها را به همین صورت اماده کنید و داخل سینی فر بچینید سپس سینی را داخل فری که از ۳۰ دقیقه قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۱۰ – ۱۵ دقیقه قرار دهید تا خمیرها طلایی و ترد شوند
سپس از فر خارج کنید و کناری قرار دهید تا خنک شوند.
برای تهیه کرم سفیده های تخم مرغ و آبلیمو را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا خودش را بگیرد
شیرینی های خامه ای را پس از سرد شدن از قیف خارج کنید سپس داخل نان ها را با کرم پر کنید و ۱ – ۲ ساعت کناری قرار دهید تا کرم خودش را بگیرد سپس روی شیرینی ها پودر قند بپاشید و سرو کنید.
آموزش تهیه شکلات کره بادام زمینی مفید و لذیذ در منزل
