تارت گوجه و ریحان در نهایت سادگی، یک پیش غذا یا فینگر فود بسیار خوشمزه است. این فینگرفود خوشمزه یک نوع غذای فرانسوی هم می باشد که با توجه به مواد تشکیل دهنده آن مزه و طعم متفاوتی دارد مثلا بعضی از تارت ها شیرین بعضی ترش و یا حتی طعم شوری دارند. یک سری تارت های معروف هستند که با استفاده از میوه ها و کاسترد تهیه می شود، مثل تارت زغال اخته و توت فرنگی که یک تارت میوه ای ترش و اشتها آور هستند. خمیری که در تارت به کار می رود مانند خمیر کیک هیچگاه پف نمیکند همچنین یکی از اشتراکات تارت ها در خمیر آنها است. تارت گوجه و ریحان یک غذای ساده و سبک است به همین دلیل می توان آن را به عنوان عصرانه، پیش غذا، صبحانه و یا حتی شام کم کالری و زود هضم میل کرد.
آموزش تهیه تارت تویکس خوشمزه و شیکمواد لازم برای تهیه تارت گوجه و ریحان
- آرد سفید: ۱ پیمانه
- آرد گندم: ۱ پیمانه
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
- ریحان خشک شده: ۱ قاشق چایخوری
- روغن زیتون: ۱/۳ پیمانه
- آب سرد: ۱/۳ پیمانه
- پنیر چدار رنده شده: ۱ پیمانه
- برگ ریحان تازه: ۱/۲ پیمانه
- گوجه فرنگی: ۴-۶ عدد
- نمک: به مقدار کافی
- فلفل سیاه: به مقدار کافی
طرز تهیه تارت گوجه و ریحان
ابتدا فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید و اجازه دهید گرم شود. در این مدت، آرد سفید، آرد گندم، نمک و ریحان خشک شده را در یک کاسه متوسط بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس روغن زیتون و آب سرد را روی مواد خشک بریزید و مخلوط نمایید تا به شکل خمیر در بیاید. اگر خمیر فرم نمی گرفت به تدریج آب اضافه کنید (با قاشق چایخوری) تا زمانی که بتوانید بین دستهایتان آن را فرم بدهید. توجه کنید خمیر نباید خیس و چسبناک شود.
روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید. با استفاده از وردنه خمیر را باز کنید و به شکل دایره ای به قطر ۳۰ سانت در بیاورید (سایز خمیر بستگی به قالب تارت دارد. در اینجا از قالب ۲۵ سانتی استفاده شده شما می توانید از چند قالب کوچک هم استفاده کنید). سپس خمیر را روی قالب چرب شده بیاندازید و لبه هایش را کمی به دیواره قالب فشار دهید. قسمت های اضافی را ببرید و اگر در قسمتی از خمیر پارگی ایجاد شده آن را با دست به هم بچسبانید.
با یک چنگال کف خمیر چندین سوراخ ایجاد کنید. این کار مانع از پف کردن خمیر خواهد شد. سپس آن را به مدت ۱۰–۱۲ دقیقه در فر گرم شده قرار دهید. قبل از ریختن مواد داخل تارت بگذارید خمیر کمی خنک شود.
برای تهیه مواد داخل تارت، ابتدا پنیر چدار را رنده کنید. و یک لایه از آن را کف نان تارت بریزید. سپس گوجه خرد یا ورقه شده و برگ های ریحان را روی آن بچینید. به مقدار دلخواه نمک و فلفل روی لایه گوجه بپاشید. تارت را ۲۵–۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی رنگ شود و عطر خوب آن را حس کنید. بگذارید تارت گوجه و ریحان چند دقیقه خنک شود سپس آن را سرو نمایید.
آموزش تهیه خورشت کدو حلوایی بسیار لذیذ
