آشنایی با طریقه شستن کلم بروکلی

مواد غذایی و به خصوص سبزیجاتی که ما در سبد غذایی خودمان استفاده می کنیم به دلیل اینکه به صورت خام مصرف می کنیم نیاز به رعایت بهداشت و شستشوی صحیح و بیشتری دارند که ما در این مطلب شما را با سه روش شستن کلم بروکلی آشنا می کنیم.

3 روش عالی و مطمئن برای شستن کلم بروکلی

کلم بروکلی یکی از خوشمزه ترین سبزیجاتی است که برای انواع سالاد و غذاها استفاده می شود، ولی این سبزی خوش طعم کرم های ریزی دارد که با شستشوی ساده از بین نمی رود گفته می شود داخل کلم بروکلی کرم هایی وجود دارد که با شستن معمولی از بین نمی رود، پس برای انگل زدایی و شستشوی کلم بروکلی چه باید کرد؟ در این نوشتار چند راه برای انگل زدایی از این سبزی مفید و پرخاصیت را یادآور می شویم.

شستن کلم بروکلی با آب

سینک را با آب سرد پر کنید و بروکلی را برای 5-10 دقیقه در آن خیس کنید. مطمئن شوید که به اندازه کافی بروکلی در آب کافی قرار دارد. سپس بروکلی را در آب بگذارید، تا کثیفی و خاک ها در آب حل شود.

زمانی که ابتدا بروکلی را در آب قرار دادید، چند بار آن را در آب بچرخانید تا تمام خاک ها و کثیفی ها شل شوند. اگر از آب گرم استفاده کنید، بروکلی کمی پژمرده می شود.

اگر به سینک دسترسی ندارید، می توانید از یک کاسه بزرگ به جای آن استفاده کنید. فقط مطمئن شوید که بروکلی به زیر آب فرو برود.

بروکلی را در آبکش قرار دهید و آن را در آب سرد اجرا کنید.بعد از خیس کردن بروکلی، سینک را خالی کنید و آب سرد رویش بگیرید. اجازه دهید آب، بروکلی را بشورد و آن را در آبکش قرار دهید تا دو طرفش را آب بکشید.اگر آبکش ندارید، می توانید به راحتی بروکلی را در دستانتان قرار دهید و تکان دهید.

از دستان خود برای مالیدن و پاک کردن سبزی ها از کثیفی ها استفاده کنید. سر بروکلی، شکاف های زیادی دارد که در آن کثیفی می تواند به دام بیفتد. برای شل کردن آن ها، انگشتان خود را بالای نوک بروکلی بکشید و کناره ها و کف ساقه ها را بمالید. اگر برس برای تمیز کردن میوه ها و سبزیجات دارید، می توانید از آن برای تمیز کردن بروکلی استفاده کنید، اما به یاد داشته باشید که هنگام مسواک زدن مراقب باشید.

آن ها ظریف هستند و ممکن است به راحتی از ساقه جدا شوند. بروکلی را قبل از پختن در غذا یا آشپزی خشک کنید. آنها را روی سینک نگه دارید و بگذارید آب به مدت چند ثانیه از آن خارج شود. سپس، ان را با دست خود 3-4 بار تکان دهید تا جایی که آب را از داخلش پاک کنید. اگر ساقه و سرش هنوز مرطوب است، می توانید قبل از آماده کردن بروکلی، یک دستمال کاغذی یا حوله تمیز را امتحان کنید.

استفاده از محلول سرکه برای شستن کلم بروکلی

یک کاسه بزرگ را با مخلوطی از 3 قسمت آب و 1 قسمت سرکه سفید پر کنید. دقت کنید که کاسه به اندازه کافی بزرگ باشد تا بروکلی را نگه دارد. مخلوط را با یک قاشق هم بزنید تا آب و سرکه ترکیب شوند. دقت کنید که آب کافی داشته باشید، به طوری که کل بروکلی به طور کامل زیر آب فرورفته باشد. به عنوان مثال، اگر 3 فنجان (710 میلی لیتر) آب در کاسه بریزید، یک فنجان (240 میلی لیتر) سرکه سفید اضافه کنید.

بروکلی را در این محلول برای خیساندن 15-20 دقیقه قرار دهید. بروکلی را در اطراف کاسه بچرخانید تا هر گونه کثیفی را شل کنید و سپس بگذارید دست نخورده باقی بمانند. استفاده از سرکه کمی طولانی تر از آب سرد است، اما می تواند در از بین بردن آفت کش ها و باکتری ها نسبت به آب موثرتر باشد. بروکلی را از محلول بیرون آورید و آن را با آب سرد آبکشی کنید.

زمانی که در حال تمیز کاری هستید، از دست هایتان و یا برس زبر استفاده کنید تا ساقه و سرش را بمالید. دقت کنید که تمام قسمت های بروکلی، از جمله کف ساقه و زیر گلهایش را با آب بشویید. اگر بروکلی را به مدت بیش از 30 دقیقه خیس شود، می تواند سرکه را جذب کرده و طعم تلخی بگیرد.

نحوه شستن کلم بروکلی با نمک

1. کلم بروکلی را به صورت وارونه در یک ظرف آب سرد قرار دهید. اگر از کلم بروکلی خانگی یا ارگانیک استفاده می کنید، باید نگران کرم های گلدان نیز باشید. برای اطمینان بیشتر، گل های کلم را در محلول آب نمک خیس کنید. کرم ها معمولا در لابه لای گل کلم زندگی می کنند، زیرا در این نقطه از کلم فضای زیادی برای پنهان شدن وجود دارد. اگر نگران کرم های موجود در ساقه هستید، می توانید کل ساقه را نیز در آب قرار دهید، اما حتما گل ها را رو به پایین نگه دارید.
2. به ازای هر 1 فنجان (950 میلی لیتر) آب سرد، 1 قاشق چایخوری (4.9 میلی لیتر) نمک اضافه کنید. نمک را بعد از افزودن کلم بروکلی به آب اضافه کرده و با چرخاندن سر کلم در آب، نمک را حل کنید. این کار همچنین باعث بیرون آمدن کرم ها از مخفیگاه خود شده و بسیاری از آن ها را از کلم جدا می کند. اگر در طول شستن کلم بروکلی، هیچ کرمی مشاهده نمی کنید، روند خیساندن را ادامه دهید تا اطمینان حاصل کنید که هیچ کرمی در کلم مخفی نشده است.
3. اجازه دهید کلم بروکلی به مدت 15 تا 30 دقیقه خیس بخورد تا کرم ها از بدنه گیاه خارج شوند. با قرار دادن کلم بروکلی در آب، کرم ها در آب سرد منقبض شده و به سمت بالا شناور می شوند. برای بیرون کرم ها و حشرات از آب، آن ها را با الک یا قاشق منفذدار بیرون بیاورید. لازم نیست حتما کرم ها و حشرات را از آب خارج کنید، اما فیلتر کردن آن ها از چسبیدن مجدد آن ها به کلم در زمان بیرون آوردن آن جلوگیری می کند.
4. گل های کلم را در آب سرد بشویید تا نمک موجود در آن پاک شود. بعد از شستن کلم بروکلی در آب نمک، ممکن است مقداری از نمک به کلم چسبیده باشد. اگر هنوز کلم بروکلی را با استفاده از برس یا انگشتان خود تمیز نکرده اید، می توانید این کار را در هنگام آبکشی انجام دهید.
5. پس از شستن کلم بروکلی، آن را به خوبی تکان داده و خشک کنید. کلم را به صورت وارونه روی سینک ظرفشویی نگه دارید و با ضربه زدن به پایین ساقه، کرم ها و حشرات باقیمانده را از آن خارج کنید. سپس، با استفاده از یک حوله تمیز، آب اضافی کلم را گرفته و آن را از نزدیک بررسی کنید. وقتی کلم بروکلی تمیز و خشک شد، می توانید آن را برش زده و بپزید یا بلافاصله سرو کنید.

انگل زدایی کلم بروکلی

• ابتدا به مدت 10 دقیقه بروکلی ها را در 3 لیتر آب ولرم همراه با یک گرم (نصف قاشق چای خوری) پودر پرکلرین 70 درصد خیس کنید. سپس کلم ها را از روی کفاب جمع آوری کرده و آن ها را دوباره با آب سالم شستشو دهید تا باقی مانده مایع ضدعفونی کننده از آن جدا شود.
• یک روش دیگر هم برای از بین بردن انگل های بروکلی، این است که آن ها را حدود 3 دقیقه در آب جوش بگذارید. به این ترتیب می توانید با خیال راحت از این سبزی مفید استفاده کنید.

آشنایی با روش نگهداری کلم بروکلی برای مدت طولانی