سوپ ورمیشل یا سوپ رشته فرنگی یکی از انواع سوپ های بسیار محبوب در سراسر جهان است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. این سوپ خوشمزه هم به صورت مجلسی برای پیش غذا تهیه می شود، هم مانند سوپ هایی مثل سوپ مرغ برای درمان سرماخوردگی و تقویت بدن استفاده می شود. در تهیه این سوپ دست ما کاملا باز است و می توانیم از انواع مواد غذایی استفاده کنیم، مثلا در این دستور ما از گوشت مرغ استفاده کرده ایم که می توانیم آنرا با گوشت چرخ کرده جایگزین کنیم، یا اینکه کلا گوشت مرغ را هم حذف کنیم و سوپ را به صورت کاملا گیاهی درست کنیم، برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سوپ ورمیشل در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سوپ ورمیشل بدون مرغ
- پیاز ۱ عدد
- سیب زمینی ۱ عدد
- هویج ۲ عدد
- قارچ به دلخواه ۷ عدد
- رب گوجه فرنگی ۱ ق غذا خوری
- جو پرک ۱/۲ پیمانه
- ورمیشل به مقدار دلخواه
- عصاره یا استاک مرغ ۱ عدد
- جعفری تازه ۲ ق غذا خوری
- آبلیموترش به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ ورمیشل بدون مرغ ساده
ابتدا برای تهیه این سوپ خوشمزه باید سبزیجات را خرد کنید. برای این کار پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز یا رنده کنید. هویج و سیب زمینی را بشورید و رنده درشت بزنید و یا می توانید به صورت نگینی ریز خرد کنید. قارچ را خوب بشورید و اسلایس کنید.
داخل قابلمه مورد نظر کمی روغن یا روغن زیتون ریخته و پیاز را به همراه ادویه ها کمی تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند و پیاز سبک شود. سپس هویج و سیب زمینی و قارچ را به مواد فوق اضافه کنید و با حرارت بالا تفت دهید تا آب اضافه قارچ کشیده شود.
در ادامه رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. عصاره آماده مرغ را داخل یک کاسه خرد کنید و به آن کمی آب گرم اضافه کنید و هم بزنید. سپس عصاره تهیه شده را به مواد فوق اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید و تا به جوش بیاید و بعد حرارت را کم کنید و بگذارید تا سبزیجات به خوبی پخته شود.
بعد از نیم ساعت باید جو پرک را پاک کنید و برای ۵ دقیقه خیس کنید و به همراه رشته سوپی دلخواه اضافه کنید و هم بزنید و برای ۲۰ دقیقه دیگر زمان دهید تا رشته خوب نرم و جو باعث لعاب شود. در انتها نمک سوپ را اندازه کنید و جعفری ساطوری شده را اضافه کنید و در انتها کمی آبلیموترش تازه اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه سوپ ورمیشل خوشمزه و فوری بدون مرغ
- می توانید از عصاره آب مرغ یا قلم و یا پای مرغ نیز برای مقوی شدن این سوپ استفاده کنید.
- اگر از استاک مرغ استفاده می کنید بهتر است در ریختن ادویه دقت کنید زیرا خود عصاره ها حاوی ادویه هستند.
- می توانید قارچ را حذف کنید.
روش تهیه سوپ لازانیا ساده 
