آیا کالباس و سوسیس را می شود در فریزر نگهداری کرد؟

سوسیس از فراورده های گوشتی است که به دلیل مواد موجود در آن بهتر است آن را بیشتر از دو یا سه هفته نگهداری نکنید. قبل از اینکه به شیوه درست نگهداری سوسیس بپردازیم بهتر است نکاتی را درباره خرید آن بدانید در زمان خرید حتما به سالم بودن بسته بندی آن دقت کنید تا لایه پلاستیکی روی آن پاره نشده باشد و از خرید محصولاتی که بسته بندیشان آسیب دیده است بپرهیزید. قبل از خرید حتما تاریخ تولید محصولات را بررسی کنید.روی این فراورده های گوشتی فرایندهایی صورت می گیرد که زمان ماندگاری آن را بالا می برد با این حال بهتر است که در هر بار خرید فقط به میزان مصرف همان وعده خود خرید کنید و آن را به صورت طولانی در فریزر نگهداری نکنید.مسئله مهم دیگری که وجود دارد این است که بهتر است سوسیس هایی را خریداری کنید که توسط کارخانه های معتبر تولید شده اند و دارای مهر استاندارد هستند زیرا این کارخانه ه تحت نظارت بیشتری هستند و عموما محصولات آن ها دارای ایمنی بیشتری است.رنگ سوسیس ملاک درست و معتبری از سالم بودن آن نیست بلکه مهم ترین مسئله برای تشخیص سوسیس سالم بسته بندی سالم و مناسب آن و نداشتن بوی زننده و رنگ غیر طبیعی بهترین سوسیس است.

نکات خرید سوسیس سالم

برای خرید سوسیس مرغوب و سالم توجه کردن به رنگ آن کافی نیست و باید یکسری نکات دیگر را نیز در نظر بگیریم. در بتدا مهم ترین چیزی که باید به آن توجه کنید، بسته بندی سوسیس است. شما باید توجه کنید که بسته بندی سوسیس کاملا سالم باشد و لایه پلاستیکی آن پاره نشده باشد. اگر سوسیسی را دیدید که بسته بندی آن پاره شده بود، به هیچ عنوان آن را نخرید.

تاریخ تولید و انقضا

همچنین از دیگر نکات مهم برای خرید سوسیس سالم توجه کردن به تاریخ تولید و انقضای آن است. پس این مورد را هم حتما به خوبی بررسی کنید. مورد بعدی این است که حتماً به کارخانه تولید کننده سوسیس توجه کنید. حتما از کارخانه هایی سوسیس را خریداری کنید که بسیار معتبر هستند و مهر استاندارد دارند. چرا که این کارخانه ها بیشتر تحت نظارت قرار دارند و محصولاتشان بسیار ایمن تر و سالم تر هستند.

ظاهر و بوی سوسیس

در نهایت به طور کلی باید به بسته بندی سوسیس توجه کنید. همچنین باید توجه کنید که سوسیس بوی زننده نداشته باشد و رنگ آن غیرطبیعی نباشد. این نکته را هم در نظر بگیرید، سوسیس هایی را که لکه های تیره و سبز رنگ روی آن ها وجود دارد، نباید بخرید. با رعایت کردن این نکات و توجه به آن ها می توانید بهترین سوسیس را تهیه کنید. اما در ادامه بهتر است نکات نگهداری سوسیس را به شما آموزش دهیم. به نکات زیر خوب دقت کنید.

نگهداری سوسیس و کالباس در یخچال یا فریزر

در مورد مصرف سوسیس و کالباس سخن های زیادی گفته می شود. برخی اعتقاد دارند که باید به طور کلی مصرف این محصولات را کنار گذاشت. برخی نیز می گویند سوسیس و کالباس هایی که در کارخانه های معتبر، تحت تأیید وزارت بهداشت و با مواد اولیه تازه و مرغوب تهیه می شوند می توانند یک وعده غذایی کامل و خوشمزه باشند.

این روزها با توجه به تغییرات عمده در سبک زندگی و کمبود وقتی که همه با آن درگیر هستیم دیگر زمان کافی برای انجام آشپزی وجود ندارد. گاهی استفاده از سوسیس و کالباس اجتناب ناپذیر است. البته عادت کردن ذائقه ما به عطر و طعم خوب این محصولات نیز یکی دیگر از دلایل سخت بودن حذف این محصولات است. به همین جهت گفته می شود اگر سوسیس و کالباس مرغوب و مطمئن استفاده کنید می توانید با خیالی آسوده و بدون ترس از مضرات سوسیس و کالباس از طعم آن ها لذت ببرید. البته به شرطی که در مصرف این فراورده های گوشتی افراط نکنید.

نگهداری سوسیس و کالباس در یخچال و فریزر کمی سخت است. از آن جایی که این محصولات خیلی سریع بوی باقی مواد غذایی موجود در یخچال را به خود جذب می کنند احتمال فاسد شدن آن ها زیاد است. به همین دلیل گفته می شود تنها به اندازه مصرف دو تا سه روز خود از این محصولات خریداری کنید.

سوسیس در فریزر خراب می شود؟

سوسیس یکی از پر طرفدارترین فراورده های گوشتی می باشد. نگهداری سوسیس شرایط خاص خود را دارد که در صورت بی توجهی به آن ها این محصول فاسد خواهد شد. در هنگام خرید سوسیس باید به مواردی مانند موارد زیر توجه کنید:

• تاریخ تولید و تاریخ انقضا
• سالم بودن بسته بندی
• معتبر و آشنا بودن برند تولید کننده
• پوشش بسته بندی محصول دارای حباب نباشد
• و …

به طور کلی گفته می شود که نگهداری سوسیس در یخچال تا سی و شش ساعت مانعی ندارد. هم چنین گفته می شود که نباید سوسیس و کالباس را در فریزر نگهداری کرد.

آیا کالباس را می شود در فریزر نگهداری کرد؟

از آن جایی که در کالباس آب وجود دارد زمانی که این محصول را منجمد کنید آب آن یخ می زند و پس از اینکه از حالت انجماد خارج شود این آب اثر بدی روی طعم و مزه کالباس می گذارد. کالباس ها نیز انواع بسیار گوناگونی دارند که نگهداری هر نوع از آن بستگی به مواد اولیه و شیوه تهیه اش ممکن است متفاوت باشد. برخی از انواع گوناگون کالباس عبارت است از:

• بیکن
• رست بیف
• میت لوف
• پپرونی
• سالامی
• پاسترامی
• و ….

به طور کلی نگهداری از سوسیس و کالباس بعد از باز شدن بسته بندی آن ها برای مدت طولانی امکان پذیر نیست. زیرا با کتری هایی که در این مواد ایجاد می شوند حتی در یخچال و فریزر نیز رشد کرده و تکثیر می شوند.

ویژگیهای سوسیس و کالباس مرغوب

1. باید دارای پوست براق باشند .
2. دارای بسته بندی مناسب و بدون حباب هوا باشند .
3. پس از پخته شدن کاهش حجم ندهند. هر قدر کیفیت گوشت بکاررفته پایین تر باشد، میزان چروکیدگی و افت حجمی سوسیس و کالباس نیز پس از پخت بیشتر خواهد بود.
4. هر قدر درصد گوشت در فرآورده بیشتر باشد، مرغوبیت آن نیز بالاتر خواهد بود .
5. در آنها از خرده های نان،آرد و چربی بیش از اندازه استفاده نشده باشد .
6. فاقد گلوتن (gluten) باشند. یعنی فاقد خرده نان، پودرسیب زمینی و برنج باشند. این سوسیس و کالباس ها ایجاد حساسیت نکرده و از درصد گوشت بالاتری برخوردار میباشند .
7. سوسیس و کالباس نباید دارای لکه های تیره و سبز رنگ باشند .

روش فریز کردن قارچ خوراکی در منزل