آشپزی مدیترانه ای از سالم ترین سبک های آشپزی است. استفاده از سبزیجات تازه و روغن زیتون شاخصه های مهم غذاهای مدیترانه ای هستند. سالاد نخود مدیترانه ای با نخود پخته، خیار، پیاز، فلفل دلمه و سسی سالم با روغن زیتون و سرکه درست می شود. این سالاد می تواند یک وعده غذای کامل و سالم باشد یا در کنار وعده اصلی قرار بگیرد. در این مطلب روش دستور برای سالاد نخود را به شما می گوییم.
مواد لازم برای تهیه سالاد نخود مدیترانه ای
- 4 فنجان نخود پخته بی نمک
- 1 فنجان گوجه فرنگی تازه و خرد شده
- 1 عدد خیار بزرگ خرد شده (حدود 2 فنجان)
- 1 عدد فلفل دلمه ای قرمز خرد شده
- ½ پیاز قرمز متوسط خرد شده
- ½ فنجان زیتون سیاه به دو نیم خرد شده
- ½ فنجان جعفری خرد شده
- 2 قاشق غذا خوری نعنای تازه خرد شده
- آب یک عدد لیمو
- ¼ قاشق چای خوری پوست لیمو
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر و با کیفیت
- 1 قاشق چای خوری نمک
- فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه سالاد نخود مدیترانه ای
ابتدا مواد را به خوبی شستشو دهید و آنها را آماده کنید. اگر از نخود کنسروی استفاده می کنید خوب آب آن را تخلیه کرده و نخودها را شستشو دهید.لیمو، پوست لیمو، نمک و روغن زیتون را در یک کاسه بزرگ بریزید و تمامی مواد سالاد را به کاسه اضافه کرده و خوب مخلوط نمایید.این سالاد را می توانید بلافاصله سرو کنید اما بهتر است حدود 4 ساعت یا یک شبانه روز در یخچال باقی بماند تا طعم مواد به خورد هم بروند. در ضمن می توانید آن را تا 6 روز در یک ظرف در بسته در یخچال نگهداری نمایید.در صورت تمایل به این سالاد می توانید تکه های پنیر فتا را نیز اضافه کنید.
نکات تهیه سالاد نخود مدیترانه ای
- برای تهیه یک و نیم پیمانه نخود پخته شما نیاز به نصف پیمانه نخود خام دارید.
- می توانید از فلفل دلمه ای رنگی نیز در این سالاد استفاده کنید.
- اگر تندی پیاز را دوست ندارید می توانید آن را پس از خرد کردن تا زمان مخلوط کردن با مواد، در آب سرد نگهداری کنید.
- از 1 ق.چ ارگانو خشک نیز در این سالاد می توانید استفاده کنید.
- این سالاد تا 3 روز در یخچال در ظرف درب بسته قابل نگهداری است.
- مرغ گریل شده هم در صورت تمایل روی این سالاد یا در کنار این سالاد می توانید سرو کنید تا تبدیل به یک شام کامل شود.
ارزش غذایی سالاد نخود مدیترانه ای
- کالری در هر وعده غذایی : ۳۲۱
- چربی: ۲۳ گرم
- چربی اشباع شده: ۷ گرم
- پروتئین: ۱۳ گرم
- کربوهیدرات: ۱۶ گرم
- فیبر: ۴ گرم
- کلسترول: ۳۰ میلیگرم
- سدیم: ۶۵۶ میلیگرم
روش تهیه سالاد نخود رژیمی
