بهترین روش طرز تهیه 5 غذای خوشمزه مخصوص مهمانی چند نفره و مجلسی 

شما می توانید با بقیه اعضای خانواده غذای تازه تهیه کنید تا خستگی کار روزانه مانع شما نشود و کارها جا بیفتد و بتوانید یک غذای تازه داشته باشید. سعی کردیم مراحل را بسیار کوتاه خدمت شما توضیح دهیم.

قیمه یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی

قیمه یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانیان است که از ترکیب گوشت چرخ کرده، لپه، پیاز، رب گوجه فرنگی، زعفران و ادویه های معطر تهیه می شود. این غذا به دلیل طعم لذیذ و تهیه نسبتا آسان آن، هم در مهمانی ها و هم در روزهای معمولی سرو می شود.

مواد لازم برای تهیه خورشت قیمه:

گوشت چرخ کرده: 500 گرم

لپه: 2 فنجان

پیاز: 2 عدد متوسط

رب گوجه فرنگی: 3 قاشق غذاخوری

زعفران آب پز: به مقدار لازم

نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین: به اندازه کافی

کره: به میزان لازم

سیب زمینی: برای تزئین (اختیاری)

بادمجان: برای تزئین (اختیاری)

مراحل تهیه خورشت قیمه

خورشت قیمه از جمله محبوب ترین غذاهای ایرانی است که عموما در طول ماه چند بار تهیه می شود. این غذا یکی از بهترین غذای خوشمزه مخصوص مهمانی است. در ادامه طرز تهیه ساده این غذا تقدیم حضور شما می شود.

تهیه لپه

لپه را از شب قبل خیس کنید تا پف آن برطرف شود. سپس آن را آبکش کرده و با مقداری زردچوبه مخلوط کنید.

سرخ کردن پیاز

پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.

اضافه کردن گوشت

گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و تفت می دهیم تا رنگ آن تغییر کند.

لپه را اضافه کنید

لپه را به مواد اضافه کنید و تفت دهید. سپس پوره گوجه فرنگی را به همراه ادویه ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

اضافه کردن آب

آب جوش را به مواد اضافه کنید تا روی آنها را بگیرد.

پخت قیمه

اجازه دهید تا قیمه با حرارت ملایم به مدت یک ساعت بپزد تا گوشت و ماهی کاملا پخته شود.

زعفران را اضافه کنید

در پایان پخت، زعفران پخته شده را به مواد اضافه کنید.

تزیین

قیمه را در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با سیب زمینی سرخ شده و بادمجان سرخ شده تزئین کنید.

سرو

قیمه را با برنج زعفرانی سرو کنید.

نکات مهم در تهیه خورشت قیمه:

• برای طعم بهتر می توانید از مقداری دارچین در گیلاس استفاده کنید.

• برای خوش رنگ شدن قیمه می توانید از زعفران پخته هم استفاده کنید.

• اگر می‌خواهید مواد غلیظ‌تری داشته باشید، می‌توانید در پایان پخت کمی آب اضافه کنید.

• برای درست کردن قیم مجلسی می توانید از گوشت گوسفندی استفاده کنید.

باقالی پلوغذای خوشمزه مخصوص مهمانی

باقالی پلو یکی دیگر از غذاهای بسیار محبوب و سنتی ایرانی است که معمولا با گوشت مرغ، گوشت گوسفند یا ماهیچه تهیه می‌شود. طعم لذیذ باقالی پلو و رنگ سبز زیبای آن، آن را به یکی از غذاهای محبوب در مهمانی‌ها و مجالس تبدیل کرده است.

مواد لازم برای تهیه باقالی پلو:

برنج: 3 پیمانه

باقالی: 2 پیمانه

گوشت مرغ یا گوشت گوسفند: 500 گرم

پیاز: 2 عدد متوسط

زعفران دم‌کرده: به میزان لازم

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار کافی

روغن: به مقدار لازم

خلال بادام و پسته: برای تزیین (اختیاری)

مراحل تهیه باقالی پلو

باقالی پلو یکی از محبوبت ترین غذاهای ایرانی است که امروز در بین غذای خوشمزه مخصوص مهمانی قرار دارد. در ادامه طرز تهیه فوری این غذا را تقدیم نگاه گرم شما می کنیم.

آماده‌سازی برنج

برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود.

پخت گوشت

گوشت را با پیاز و ادویه‌ها تفت داده و سپس با آب بپزید تا کاملا نرم شود.

پخت باقالی

باقالی‌ها را در آب جوش بریزید تا کمی نرم شوند، سپس آبکش کنید.

دم کردن برنج

برنج خیس خورده را با آب و نمک به روش معمول دم کنید.

مخلوط کردن مواد

در انتهای پخت برنج، باقالی پخته شده و گوشت پخته شده را به برنج اضافه کرده و مخلوط کنید.

اضافه کردن زعفران

زعفران دم‌کرده را به مخلوط برنج، باقالی و گوشت اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

تزیین

باقالی پلو را در ظرف مورد نظر ریخته و با خلال بادام و پسته تزئین کنید.

سرو

باقالی پلو را به همراه زرشک پلو و یا ماست سرو کنید.

نکات مهم در تهیه باقالی پلو

• برای تهیه باقالی پلو، بهتر است از باقالی تازه استفاده کنید.

• برای طعم بهتر، می‌توانید از کمی دارچین در هنگام پخت گوشت استفاده کنید.

• برای خوشرنگ شدن باقالی پلو، می‌توانید از زعفران دم‌کرده بیشتری استفاده کنید.

• برای تهیه باقالی پلو مجلسی، می‌توانید از گوشت گوسفندی استفاده کنید.

پاستا؛ تنوعی بی‌نهایت از طعم‌ها

انواع پاستا

پاستاها به شکل‌های مختلفی مانند اسپاگتی، ماکارونی، پنه، فرشته، لازانیا و... تولید می‌شوند. هر کدام از این شکل‌ها برای سس‌ها و مواد اولیه خاصی مناسب‌تر هستند. اگر علاقه به پاستا دارید، طرز تهیه پاستا برای دو نفر
را در پارت نیوز مشاهده کنید.

اسپاگتی

رشته‌های بلند و نازک که برای سس‌های روسو و آلفردو بسیار مناسب است.

ماکارونی

لوله‌های کوتاه و تو خالی که برای سس‌های گوشتی و سبزیجات مناسب است.

پنه

ماکارونی‌های کوتاه و خمیده که برای سس‌های غلیظ و پرملات مناسب است.

فرشته

رشته‌های نازک و پیچ‌خورده که برای سوپ‌ها و سالادها مناسب است.

لازانیا

ورقه‌های پهن و پهن که برای تهیه لازانیا استفاده می‌شود.

سس‌های پاستا

سس‌ها به پاستا طعم و مزه می‌دهند. برخی از محبوب‌ترین سس‌های پاستا عبارتند از:

سس روسو

سس گوجه فرنگی کلاسیک که با پیاز، سیر و ادویه جات تهیه می‌شود.

سس آلفردو

سس خامه‌ای و پنیر پارمزان که بسیار غنی و لذیذ است.

سس پستو

سس سبزیجات با پایه ریحان، پنیر پارمزان و روغن زیتون.

سس بولونیه

سس گوشتی با پایه گوشت چرخ کرده، پیاز، هویج و گوجه فرنگی.

سس کاربونارا

سس خامه‌ای با تخم مرغ، پنیر پارمزان و گوشت نمک‌سود.

مواد همراه پاستا

علاوه بر سس، می‌توانید از مواد دیگری مانند گوشت چرخ کرده، مرغ، میگو، سبزیجات، قارچ و پنیر برای تهیه پاستا استفاده کنید.

طرز تهیه پاستا

پاستا از جمله غذای خوشمزه مخصوص مهمانی است که می توانید در کنار سایر غذاهای فانتزی آن را برای مهمانان خود سرو کنید. در ادامه طرز تهیه پاستا را به شما آموزش می دهیم.

پخت پاستا

پاستا را در آب جوش و نمک به مدت زمان مشخص روی بسته بندی بپزید.

تهیه سس

در حین پخت پاستا، سس مورد نظر را آماده کنید.

مخلوط کردن

پاستا پخته شده را آبکش کرده و با سس و مواد دیگر مخلوط کنید.

سرو

پاستا را در ظرف مورد نظر ریخته و سرو کنید.

نکات مهم در تهیه پاستا

• برای پخت پاستا از آب زیاد استفاده کنید.

• پاستا را کمی قبل از اینکه کاملا نرم شود آبکش کنید.

• برای جلوگیری از چسبیدن پاستاها به هم، کمی روغن زیتون به آب جوش اضافه کنید.

• سس را با پاستای داغ مخلوط کنید تا طعم‌ها بهتر به هم نفوذ کنند.

طرز پخت ماهی پلو: یک غذای خوشمزه برای جشنها

مواد مورد نیاز

مواد مورد نیاز این غذا را به 2 قسمت جداگانه تقسیم کرده ایم تا راحت تر بتوانید آن را طبخ کنید.

برای ماهی

ماهی قزل آلا یا انواع دیگر ماهی به میزان دلخواه: 1 عدد

پیاز: 1 عدد متوسط

سیر: 2 حبه

آب لیمو: 2 قاشق غذاخوری

زردچوبه: 1 قاشق چایخوری

نمک و فلفل: به میزان لازم

روغن زیتون: به میزان لازم

برای برنج

برنج: 3 پیمانه

سبزی پلو (تره، جعفری، شوید، گشنیز): 500 گرم

سیر: 2 حبه

نمک: به میزان لازم

برای تزئین:

بربری: 2 قاشق غذاخوری

بادام بلانچ شده: به مقدار لازم

مراحل آماده سازی

در ادامه طرز تهیه این غذا خوش طعم را بیان میکنیم.

آماده سازی ماهی

1. ماهی را تمیز کنید و شکمش را خالی کنید.

2. پیاز و سیر را رنده کنید و با آبلیمو، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید.

3. ماهی را به این مخلوط آغشته کرده و حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

تهیه برنج

1. برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید.

2. سبزیجات پلو را خرد کرده و با سیر رنده شده مخلوط می کنند.

3. برنج خیس شده را آبکش کرده و با سبزیجات مخلوط کنید.

پخت ماهی و برنج

1. ماهی را در ماهیتابه با روغن زیتون سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.

2. برنج را با آب و نمک به روش معمول بجوشانید.

3. زرشک را در روغن سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد.

تهیه و سرو

1. برنج پخته شده را در ظرف مورد نظر بریزید و ماهی سرخ شده را روی آن بچینید.

2. زرشک تفت داده شده و خلال بادام را برای تزیین روی برنج بپاشید.

نکات مهم

• برای طعم بهتر می توانید از ادویه های مورد علاقه خود مانند زعفران، دارچین یا زنجبیل استفاده کنید.

• برای ترد شدن ماهی می توانید قبل از سرخ کردن آن را با پودر سوخاری بپاشید.

• برای تهیه یک قابلمه داغ خوشمزه می توانید ته قابلمه را با کره چرب کنید و لواش یا سیب زمینی بچینید.

• سبزی پلو را می توانید به سلیقه خود تغییر دهید.

کوکو؛ تنوع بی پایان طعم

کوکو یکی از غذای خوشمزه مخصوص مهمانی، محبوب و پرطرفدار ایرانی است که با مواد اولیه مختلفی تهیه می شود. کوکو به دلیل تهیه آسان و طعم شگفت انگیز آن هم در غذاهای اصلی و هم به عنوان پیش غذا سرو می شود. همچنین میتوانید طرز تهیه کوکو کدو سبز با پیاز را در سایت پارت نیوز بخوانید.

انواع کوکو

کوکو را می توان با انواع سبزیجات، گوشت، ماهی و حبوبات پخت. برخی از انواع محبوب کوکو عبارتند از:

کوکو گیاهی

یکی از معروف ترین انواع کوکو است که با مخلوط سبزیجات معطر، تخم مرغ و آرد تهیه می شود.

کوکو سیب زمینی

یک کوکو خوشمزه و پرطرفدار که با سیب زمینی رنده شده، پیاز و تخم مرغ تهیه می شود.

کوکو تره تیزک

کوکوی معطر و خوش طعم که از تره تیزک تازه، تخم مرغ و آرد تهیه می شود.

کوکو عدسی

کوکوی مغذی و مغذی که با عدس، پیاز و تخم مرغ پخته شده درست می شود.

کوکوی مرغ

کوکوی خوشمزه و لذیذ که با مرغ، پیاز و تخم مرغ خرد شده درست می شود.

مواد لازم برای تهیه کوکو (مثلاً کوکو گیاهی)

تخم مرغ: 3 عدد

سبزیجات کوکو (تره، جعفری، شوید، گشنیز): 500 گرم

پیاز: 1 عدد متوسط

آرد: 2 قاشق غذاخوری

زردچوبه: به مقدار لازم

نمک و فلفل: به میزان لازم

کره: به میزان لازم

کوکو چگونه درست می شود

کوکو یکی از غذای خوشمزه مخصوص مهمانی، خوشمزه و لذیذ است. در این مرحله به شما طرز تهیه کوکو را آموزش می دهیم.

طرز تهیه مواد

سبزی ها را خرد کرده و پیاز را رنده کنید.

مخلوط کردن مواد

تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با چنگال مخلوط کنید. سپس سبزیجات، پیاز، آرد، زردچوبه، نمک و فلفل را به تخم مرغ ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

تفت دادن کوکو

تابه را گرم کنید و روغن بریزید. سپس مخلوط کوکو را در تابه بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا دو طرف آن طلایی شود.

لحظات مهم در تهیه کوکو

• برای تهیه کوکو گیاهی بهتر است از سبزیجات تازه استفاده کنید.

• برای جلوگیری از چسبیدن کوکو به کاسه می توانید کمی روغن به کف آن بمالید.

• برای خوشمزه تر شدن کوکو می توانید از ادویه های مورد علاقه خود مانند زیره، گشنیز یا دارچین استفاده کنید.

• برای پفکی شدن کوکو می توانید سفیده تخم مرغ را جدا کرده و در آخر به مخلوط کوکو اضافه کنید.

ایده هایی برای سرو کوکو

کوکو را می توان به عنوان غذای اصلی با برنج، نان یا ماست سرو کرد. همچنین می توانید کوکو را به عنوان پیش غذا یا میان وعده میل کنید.

سخن آخر

شما خوانندگان گرامی می توانید از این 5 غذا در مهمانی های خود استفاده کنید. در صورتی که نکات بیشتری در هر یک از این غذاها در نظر داشتید می توانید با مراجعه به سایت پارت نیوز در سرویس سبک زندگی به بخش آشپزی مراجعه نمایید. مطمئن باشید پیشنهادات جذابی برای شما داریم.