به گزارش سرویس آشپزی ساعد نیوز، خوراکی های شیرین یکی از ملزومات شب یلداست؛ انواع شیرینی ها و دسرها رو میشه برای این شب زیبا تدارک دید و از خوردنشون در کنار عزیزان لذت برد. هرچند که در بازار انواع خیلی زیادی از این خوردنی ها وجود داره اما خب درست کردن اون ها توی خونه اگر علاقمند به آشپزی و شیرینی پزی باشید هم لذت بخشه و هم مقرون به صرفه ست.
مواد لازم برای تهیه باسلوق انار
نشاسته گل 50 گرم
آب انار یک پیمانه
دانه انار یک چهارم پیمانه
شکر نصف پیمانه
گلاب نصف پیمانه
پودر ژلاتین یک قاشق چایخوری
پودر نارگیل 2 پیمانه
طرز تهیه باسلوق انار
مرحله اول
برای درست کردن باسلوق انار، ابتدا آب انار رو با نشاسته در یک قابلمه بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا محلولی یکنواخت به دست بیاد. سپس گلاب رو هم اضافه و مخلوط کنید.
مرحله دوم
در این مرحله شکر رو بریزید و مخلوط کنید. حالا قابلمه رو روی حرارت ملایم بذارید و مدام هم بزنید تا کم کم به صورت یکنواخت غلیظ بشه. وقتی مایه باسلوق به غلظت دلخواه رسید اون رو از روی حرارت بردارید.
مرحله سوم
پودر ژلاتین رو به همراه دو قاشق سوپخوری آب انار مخلوط کنید و روی بخار آب بذارید و هم بزنید تا پودر ژلاتین در آب انار حل بشه. بعد اون رو کنار بذارید تا خنک بشه.
مرحله چهارم
ژلاتین حل شده رو به مایه نشاسته اضافه کرده و مخلوط کنید. کف یک دیس لبه دار رو پلاستیک فریزر پهن کنید و روی اون رو با یک لایه پودر نارگیل بپوشونید.
مرحله پنجم
کف دستتون رو چرب کنید و مایه باسلوق انار رو روی پودر نارگیل بریزید و با کف دست اون رو کاملا پهن کنید، حالا دونه های انار رو روی باسلوق بریزید و با کمک پلاستیک فریزر اون رو رول کنید.
مرحله ششم
رول باسلوق رو به مدت یک ساعت در فریزر قرار بدید تا کاملا خودش رو بگیره سپس اون رو به مدت 24 ساعت در یخچال بذارید.
مرحله هفتم
بعد از این مدت باسلوق انار رو از پلاستیک فریزر جدا کرده و اون رو با یک چاقوی تیز برش بزنید. باسلوق انار خوشمزه حاضره و می تونید اون رو برای دورهمی شب یلدای خودتون سرو کنید. نوش جان.
مواد اولیه دسر خرمالو (برای 4 نفر)
خرمالوی رسیده: 4 عدد متوسط
شیر: 2 پیمانه
شکر: نصف پیمانه
نشاسته ذرت: 3 قاشق غذاخوری
وانیل: نصف قاشق چایخوری
خامه فرم گرفته: به مقدار لازم (برای تزیین)
گردو خرد شده: به مقدار لازم (برای تزیین)
طرز تهیه دسر خرمالو
ابتدا خرمالوها را پوست کنده و در یک کاسه با چنگال له کنید. نشاسته ذرت را با کمی شیر سرد حل کنید. باقی مانده شیر و شکر را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. سپس نشاسته حل شده را به شیر اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. خرمالو له شده و وانیل را به مخلوط شیر و نشاسته اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. حرارت را کم کرده و اجازه دهید تا دسر به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزد و غلیظ‌تر شود. دسر خرمالو شما آماده است. می‌توانید آن را در ظرف‌های مورد نظر ریخته و به همراه خامه فرم گرفته و گردو خرد شده تزیین و سرو کنید.
فوت و فن دسر خرمالو
برای طعم بهتر می‌توانید از خرمالوی خیلی رسیده استفاده کنید.
می‌توانید به جای شکر از عسل یا شیره خرما استفاده کنید.
برای اینکه دسر شما غلیظ‌تر شود، می‌توانید مقدار نشاسته را افزایش دهید.
برای تزیین می‌توانید از انواع مغزها و یا پودر دارچین استفاده کنید.
نکات تکمیلی
می‌توانید دسر خرمالو را به صورت گرم یا سرد سرو کنید.
می‌توانید دسر خرمالو را در یخچال نگهداری کنید و تا چند روز بعد نیز میل کنید.
چند خاصیت مهم دسر خرمالو
خرمالو موجود در این دسر منبع غنی از ویتامین A، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها است.
شیر موجود در این دسر حاوی کلسیم و ویتامین D است.
دسر خرمالو می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود گوارش کمک کند.
