اولین دسر انار که قصد معرفی آن را داریم، دسر «شکلات با برش انار» نام دارد. مواد لازم و طرز تهیه دسر خوشمزۀ برش شکلات با انار را در ادامه با هم مرور می‌کنیم.
انار: یک سوم پیمانه
کره کاکائو: یک چهارم پیمانه به صورت رنده شده
پودر کاکائو: یک چهارم پیمانه
پوست لیموترش: نصف قاشق چای‌خوری به صورت رنده شده
ابتدا میزان کمی آب را در ظرفی ریخته و آن را روی حرارت قرار دهید. پس از به جوش آمدن آب، کره کاکائو را به آن اضافه کنید و آن را هم بزنید تا به خوبی حل شود.
سپس پودر کاکائو و پوست لیموترش را به ترکیب اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
تابه را از روی حرارت بردارید و شکلات آب شدۀ را در قالب‌های مدنظر خود بریزید. پس از اینکه اندکی خنک شدند، دانه‌های انار را برای تزیین روی آن بریزید و ظرف‌ها را برای حدود 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا آماده شوند.
پودینگ انار یک دسر خوشمزۀ دیگر است که می‌توانید آن را برای شب یلدا درست کنید. درست کردن این دسر در صورت خرید همزمن برقی با سادگی بیشتری همراه است. این دسر که بافت نرم و لطیفی دارد، به طعم ترش و شیرین است که می‌تواند برای شب یلدا آن را درست کرد.
آب انار: 400 گرم یا 2 پیمانه
نشاستۀ ذرت: 40 گرم
شکر: 40 گرم
وانیل: کمی (به صورت دلخواه)
پودر نارگیل: کمی (برای تزیین)
دانه انار: کمی (برای تزیین)
در ابتدا آب انار را با نشاستۀ ذرت به خوبی مخلوط کنید. توجه داشته باشید که این کار را به آرامی انجام دهید تا نشاسته کاملاً حل شود و گلوله گلوله نشود.
پس از آن شکر و در صورت تمایل اندکی وانیل را به مخلوط اضافه کنید.
گام بعدی ریختن این مخلوط در قابلمه و قرار دادن آن روی حرارت ملایم است.
مخلوط را به صورت مرتب هم بزنید تا به جوش آید و غلیظ شود.
اکنون باید مخلوط را از روی گاز بردارید و اجازه دهید تا خنک شود.
پودینگ انار خنک شده را در ظرف موردنظر ریخته و آن را با انار، نارگیل یا هر موردی دیگری که دوست دارید تزیین و سر کنید.
پاناکوتا هل و انار یک دسر خنک و خوشمزه است که ترکیبی از طعم ملایم هل، شیرینی خامه و ترشی انار است. بافت نرم و لطیف پاناکوتا که با دانه‌های انار تزیین شده و عطر دلنشین هل، این دسر را به یک انتخاب عالی برای شب یلدا تبدیل می‌کند.
شیر پر چرب: 500 میلی‌لیتر
خامۀ صبحانه: 200 میلی‌لیتر
شکر: 100 گرم
پودر ژلاتین: 8 گرم
هل آسیاب شده: نصف قاشق چای‌خوری
وانیل: 2 گرم
دانه‌های انار: به میزان دلخواه (برای تزیین)
ابتدا پودر ژلاتین را در آب سرد خیس کنید تا نرم شود.
پس از آن شیر، خامه و شکر را در یک قابلمه روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکر حل شود.
ژلاتین خیس خورده را به مخلوط شیر و خامه اضافه کنید. هل آسیاب شده و وانیل را نیز اضافه کرده و هم بزنید.
مخلوط را از صافی رد کرده و در قالب‌های دلخواه بریزید.
قالب‌ها را به مدت حداقل 4 ساعت یا تا زمانی که پاناکوتا کاملاً سفت شود، در یخچال قرار دهید.
قبل از سرو، پاناکوتا را از قالب خارج کرده و آن را با دانه‌های انار تزیین کنید.
یکی از ساده‌ترین دسرهایی که می‌توان با انار برای شب یلدا درست کرد، شیک انار است.
آب انار: یک پیمانه
شیر سرد: 1 پیمانه
بستنی وانیل: 2 تا 3 اسکوپ
شکر: به میزان دلخواه
انار دون شده: به میزان لازم (برای تزیین)
آب انار را صاف کنید تا هسته‌های آن جدا شود.
پس از آن آب انار، شیر سرد، بستنی وانیل و شکر را درون مخلوط کن بریزید و اجازه دهید به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند.
پس از یکدست شدن مخلوط، آن را درون لیوان بریزید و از انار دون شده برای تزیین آن استفاده کنید.
تارت شکلاتی با انار یکی از دسرهای محبوب و زیباست که ترکیبی از طعم شیرین شکلات و ترشی انار است. این دسر برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خاص بسیار مناسب است و جلوۀ زیبایی به سفره می‌دهد.
بیسکویت پتی بور: 200 گرم
کره: 150 گرم
شکلات تلخ: 200 گرم
خامۀ صبحانه: 100 گرم
انار دون شده: به میزان لازم برای تزیین
ژله آلوئه ورا یا بی رنگ: در صورت تمایل برای براق شدن سطح تارت
بیسکویت‌ها را با استفاده از غذاساز یا با وردنه خرد کنید تا پودر شوند. 100 گرم کره را با استفاده از گاز یا آون توستر آب کرده و به پودر بیسکویت اضافه کنید. سپس آن را به خوبی مخلوط کنید.
مخلوط را کف یک قالب تارت بریزید و با پشت قاشق خوب فشرده کنید. قالب را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
شکلات، خامه و کره را به روش بن ماری (در یک کاسه روی حرارت غیر مستقیم) آب کنید تا یکدست شوند. مخلوط شکلاتی را روی پایۀ بیسکویتی بریزید و سطح آن را صاف کنید. قالب را مجدداً به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
پس از آن می‌توانید برای براق شدن سطح تارت، از ژله‌های آلوئه ورا یا بی رنگ استفاده کنید. گام نهایی قرار دادن انار دون شده روی تارت برای تزئین آن است.
در نهایت قالب را به مدت حداقل 2 ساعت یا تا زمانی که تارت کاملاً سفت شود، در یخچال قرار دهید. دسر شما آماده شد.
