سوپ سیب زمینی ،یک سوپ رژیمی مخصوص فصل سرما برای کسانی که میخواهند چاق شوند.... برای درست کردن “سوپ سیب زمینی” در منزل همراه ما باشید.
مواد لازم سوپ سیب زمینی
- شیر ۱
- پیاز ۱ عدد
- آرد ۱/۴ پیمانه
- کره ۱/۴ پیمانه
- آب مرغ ۴ پیمانه
- خامه ۱/۴ پیمانه
- سیر ۱ کله کوچک
- پنیر پارمزان ۱/۲ پیمانه
- نمک و فلفل به میزان لازم
- آویشن ۱/۴ قاشق چایخوری
- سیب زمینی متوسط ۳ یا ۴ عدد
طرز تهیه سوپ سیب زمینی
ابتدا شیر و خامه را از داخل یخچال بیرون می آوریم تا با دمای محیط سازگار شود.سیب زمینی ها را میشوریم و در قابلمه ای قرار میدهیم و تا روی سیب زمینی ها آب پر میکنیم و روی شعله با حرارت متوسط میگذاریم خوب بپزند.
پس از آب پز شدن (با رنده ریز هم میشود) با گوشت کوب برقی یا دستی خوب آن ها را له میکنیم. کلاهک روی سیر را برش میزنیم و با نمک،فلفل و مقدار کمی روغن آن را آغشته میکنیم و سیر را داخل یک ورق فویل آلومینیومی میگذاریم و آن را محکم می پیچیم و در فر قرار میدهیم تا با دمای ۱۸۰درجه سانتی گراد بشکل کاراملی در بیاید.پس از اینکه سیر کاملا کاراملی شد اجازه میدهیم تا کمی خنک شود سپس پوست سیر را جدا میکنیم. پیاز را پوست میگیریم و میشوییم و روی تخته نگینی ریز خرد میکنیم و تابه را روی حرارت کم میگذاریم و کره را داخل آن میریزیم و صبر میکنیم تا آب شود،سپس پیاز را در آن تفت میدهیم تا کاراملی رنگ شود. سپس آرد را اضافه میکنیم و پیاپی تفت میدهیم تا بوی خام بودن آرد گرفته شود ولی دقت کنید رنگ آن نباید تغییر کند. بعد آب مرغ و نمک ، فلفل سیاه ، آویشن را روی مواد میریزیم و سیر له شده و سیب زمینی پوره شده را نیز به مواد اضافه میکنیم و صبر میکنیم تا حدود ۱۵ دقیقه مواد خوب پخته شود. در آخر کمی از غذا را در کاسه ای میریزیم و تامل میکنیم تا کمی خنک شود و شیر را به آن اضافه میکنیم و سپس خامه را کم کم با آن مخلوط میکنیم و بعد به مواد تابه می افزاییم(اینکار برای آن است که شیر و خامه بدلیل داغ بودن مواد سوپ ممکن است ببرد) و پنیر پارمیزان را نیز روی سوپ میریزیم و زیر تابه را خاموش میکنیم و تمامی مواد سوپ را با گوشت کوب برقی یا غذاساز میکس میکنیم و در ظرف سوپ خوری می ریزیم سپس با پیازچه و پنیر پارمیزان آنرا تزئین میکنیم.
طرز تهیه سوپ عدس خوشمزه
مواد لازم برای تهیه سوپ سیب زمینی ترکیه ای :
- سیب زمینی ۳ عدد
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۲ حبه
- کره ۱ قاشق غذا خوری
- آرد ۱ قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل سیاه
- مواد لازم برای روی سوپ سیب زمینی :
- شوید یک دسته
برای درست کردن سوپ سیب زمینی سه عدد سیب زمینی متوسط پوستش را گرفته مکعبی خرد میکنیم یک عدد پیاز متوسط و دو حبه سیر را پوستش را گرفته و ریز خرد میکنیماکنون در قابلمه یک قاشق غذا خوری کره ریخته وذوب میکنیم وقتی کره خوب ذوب شد روی آن پیازهای خرد شده را ریخته به مدت ده دقیقه خوب تفت داده سپس سیر خرد شده را می ریزیم خیلی کم تفت میدهیم سپس یک قاشق غذا خوری آرد می ریزیم بمدت یک دقیقه آرد را تقت داده سپس سیب زمینی مربعی خرد شده را یخته یک دقیقه هم میزنیم و تفت میدهیم وقتی سیب زمینی تفت داده شده روی آن پنج لیوان آب جوش می ریزیم و مخلوط میکنیم و وقتی سیب زمینی ها نرم شد می پزیم وقتی سیب زمینی پخته و نرم شد در بلندر پوره کرده اگر سوپ سیب زمینی غلیط باشد روی آن کم کم آب جوش ریخته به غلظت لازم برسد بجای آب می توانید شیر هم بریزید سپس بسته به ذائقه تان نمک و فلفل بزیرید و مخلوط میکنیم یکی دو جوش که زد حرارت ر ا خاموش میکنیم روی سوپ سیب زمینی یک مشت شوید ریز خرد شده می ریزیم و مخلوط میکنیم این سوپ را گرم سرو میکنیم و اگر دوست داشیتید می توانید پاپریکا را در روغن تفت داده وروی سوپ بریزید.
نکات تکمیلی در مورد سوپ سیب زمینی
- سوپ سیب زمینی جزو سوپ میباشد
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 20دقیقه میباشد .
- سوپ سیب زمینی را می توانید در وعده میان وعده - شام - پیش غذا - سرو کنید .
- همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
