قارچ پلو با گوشت چرخ کرده یکی از روش های تهیه این پلوی خوشمزه می باشد که بسیار راحت است و یک گزینه عالی برای شام یا نهار می باشد. همان طور که مشخص است در تهیه این پلو از قارچ استفاده شده است که بسیار مفید و خوشمزه است. قارچ ها برای درمان کم خونی بسیار مفید هستند و دشمن دیابت می باشند و برای کنترل فشارخون نیز بسیار مفید هستند. این غذا برای منطقه خاصی نمی باشند و در بیشترها شهرها تهیه می شود و برای کسانی که طعم و مزه قارچ را دوست دارند بسیار مناسب است. امروز در ساعد نیوز قارچ پلو با گوشت چرخ کرده را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای قارچ پلو با گوشت چرخ کرده
- قارچ ورقه شده:250 گرم
- پیاز:یک عدد
- زرشک و خلال پسته:از هر کدام 50 گرم
- کره:50 گرم
- نمک و فلفل و زعفران آب کرده:به میزان لازم
- برنج:4 پیمانه
- روغن:به میزان لازم
- گوشت چرخ کرده:200 گرم
دستور تهیه قارچ پلو با گوشت چرخ کرده
برنج تان را مثل همیشه آماده کنید ، ابتدا بشویید و چند ساعت در آب و نمک خیس کنید و بعد بپزید و آبکش کنید. سپس قابلمه مناسبی را انتخاب کنید و ته آن مقداری روغن بریزید و با نان یا سیب زمینی کف قابلمه را بپوشانید.بعد برنج آبکش شده را روی آن بریزید و روی حرارت کم دم کنید.در مرحله بعد گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل مخلوط کنید و به صورت توپ های قلقلی به اندازه یک فندق گرد کنید.گوشت های قلقلی را به همراه نصف لیوان آب روی حرارت قرار دهید تا چند دقیقه ای بپزد و مغز پخت شود.به قارچ ها کمی آبلیمو بزنید تا سیاه نشود.بعد در مقداری روغن و با حرارت بالا تفت دهید تا قارچ ها آب نیندازند.زرشک و خلال پسته را هم بشویید و به قارچ اضافه کنید و کمی تفت دهید.در آخر هم زعفران دم کرده را با کره و مقداری نمک به قارچ ها اضافه کنید . قارچ های تفت داده شده را با گوشت قلقلی مخلوط کنید و بگذارید آب داخل آنها کاملا بخار شود.هنگامی که برنج آماده شد و خواستید در ظرف سرو کنید روی آن را با گوشت قلقلی و قارچ و زرشک تزیین کنید
مواد لازم قارچ پلو با گوشت چرخ کرده روش دوم
- قارچ 2 لیوان
- برنج 3 لیوان
- زعفران دمکرده 2 قاشق غذا خوری
- پیاز 2عدد
- ذرت صف لیوان
- گوشت چرخ کرده 200 گرم
- دارچین 1 قاشق چایخوری
- روغن به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه قارچ پلو با گوشت چرخ کرده روش دوم
برنج را 30 دقیقه در آب و نمک خیس دهید. سپس به مراه چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و آبکشی کنید ( باید زمانی برنج را آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید مغز برنج کمی خام و اطراف آن نرم باشد ).داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. پیازها را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس گوشت چرخ کرده ، ذرت پخته و دارچین را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد قارچ های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا قارچ ها نرم شوند. سپس نمک و فلفل بزنید و از روی حرارت بردارید تا مایه قارچ خنک شودداخل قابلمه کمی روغن بریزید و ته دیگ دلخواه را بچینید ( نان نازک یا سیب زمینی ). کمی برنج آبکش شده بریزید و روی آن مایه قارچی که خنک شده است (مایه قارچ باید خنک شود تا در زمان پخت برنج را خمیر نکند ) را اضافه کنید تا مواد تمام شود
برای اینکه برنج بخار کند حرارت را زیاد کنید. نصف آب را با مقداری روغن و زعفران مخلوط کنید و روی برنج بریزید و با چنگال کمی برنج را مخلوط کنید.حرارت را کم کنید و دم کنی را بگذارید تا برنج دم بکشد.
روش تهیه سیب زمینی شکم پر با گوشت چرخ کرده 
