دستور پخت توپک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده
توپک سیب زمینی یک میان وعده یا پیش غذای آسان و خوشمزه است که علاوه بر زیبایی که دارد، طعم خوبی نیز ایجاد می کند. مواد میانی توپک می تواند طبق سلیقه هر ماده ای باشد. می توان از مرغ پخته یا گوشت چرخ کرده استفاده کرد. در دستور زیر، از سویا و قارچ و فلفل دلمه ای استفاده شده است. حتی می توان تنها از سبزیجات استفاده کرد. این پیش غذا را می توان به عنوان یک فینگر فود جذاب در منوی غذای جشن های تولد تهیه کرد و در کنار سس های مختلف سرو نمود. می توان توپک ها را با خلال دندان و گوجه گیلاسی یا زیتون تزیین نمود.
مواد لازم برای تهیه توپک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده
- سیب زمینی ۴ عدد
- گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- کره ۱۵ گرم
- نشاسته ذرت ۱۰۰ گرم
- تخم مرغ ۱ عدد
- شیر ۱/۲ پیمانه
- پودر پانکو یا آرد سوخاری ۱ پیمانه
- نمک، فلفل سیاه، آویشن به مقدار لازم
طرز تهیه توپک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده
ابتدا پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود و بعد گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت خوب سرخ و تغییر رنگ دهد و در انتها نمک و فلفل سیاه بزنید و از روی حرارت بردارید تا خنک شود.سیب زمینی ها را بشورید و به همراه کمی نمک و آب بگذارید تا سیب زمینی ها پخته شود. بعد از پخت بگذارید تا سیب زمینی کمی خنک شود و پوست سیب زمینی را جدا کنید و داخل یک کاسه ریخته و رنده یا له کنید تا یکدست شود و تکه ای درشت داخل آن نباشد.
به سیب زمینی رنده شده به دلخواه کمی جعفری ساطوری شده و نمک و فلفل سیاه و آویشن بزنید و هم بزنید و بعد کره ذوب شده را به همراه نشاسته ذرت اضافه کنید و هم بزنید و مقدار از مواد را در دست گرد کنید و کف دست پهن کنید و بعد از مواد گوشتی داخل آن قرار دهید و مجدد مانند گردو مواد را ببنیدد.
شیر و تخ مرغ و نمک و فلفل سیاه را داخل کاسه ریخته و بزنید تا تخم مرغ از لختگی خارج شود و بعد توپک ها را ابتدا داخل تخم مرغ بعد داخل پودر پانکو بزنید و داخل روغن داغ سرخ کنید و در انتها روی دستمال روغن گیر قرار دهید به همراه سس دلخواه سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه توپک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده
- به دلخواه می توانید به مواد پنیر ورقه ای اضافه کنید.
- اگر سیب زمینی را داغ داغ رنده کنید مواد خمیری می شود.
- اگر دست های شما هنگام گرد کردن مواد به خمیر می چسبد کمی چرب کنید.
مواد لازم برای توپک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده روش دوم
- سیب زمینی ۳ عدد
- تخم مرغ ۲ عدد
- گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
- شیر ۲ لیوان
- آب ۱ لیوان
- فلفل دلمه ای ۱ عدد
- آرد سوخاری به مقدار لازم
- نمک و زردچوبه و آویشن به مقدار لازم
طرز تهیه توپک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده روش دوم
سيب زميني رو پوست بگيرين و با آب و شير، كمي نمك و زردچوبه و آويشن بگذاريد بپزد. در حين پخت گوشت چرخ كرده و پياز داغ و فلفل دلمه اي و رب گوجه فرنگي و ادويه رو باهم مخلوط كنيد و تفت بدهید.سيب زميني ها كه كاملا پخته شدن داغ داغ پوره كنيد و با يك عدد تخم مرغ مخلوط كنيد ، كنار دستتان يك كاسه آرد سوخاري و يك كاسه تخم مرغ هم زده بگزاريد.توپك را اول داخل تخم مرغ سپس در آرد سوخاري بغلتانيد و با روغن داغ سرخ كنيد. نوش جان