پخت انواع پلوهای مختلف هنری است که هر کدبانوی ایرانی باید بداند! از طرز تهیه لوبیا پلو تا نحوه پخت سبزی پلو با ماهی لازمه یک آشپزی موفق در آشپزخانه های ایرانی است. اما برخی از پلوها همچون کلم پلو برای فصول خاصی از سال مورد توجه قرار می گیرند، کلم پلو را می توان به روش های مختلفی پخت در این مطلب روش تهیه کلم پلو با مرغ را به شما آموزش می دهیم. کلم پلو با مرغ غذای لذیذ و خوشمزه ای می باشد، چرا که در تهیه این غذا از خلال پوست پرتقال، زعفران، پودر لیمو عمانی، کلم پیچ و … استفاده می شود.
مواد لازم برای تهیه کلم پلو با مرغ ریش ریش
- سینه مرغ ۱ عدد
- کلم برگ متوسط ۱ عدد
- آبلیموترش ۴ ق غذا خوی
- رب ۱ ق غذا خوری
- برنج ۳ پیمانه
- پیاز ۲ عدد
- زیره ۱ ق چای خوری
- هویج ۱ عدد
- دارچین ۱/۲ ق چای خوری
- زعفران و کره به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه کلم پلو با مرغ مجلسی و خوشمزه با هویج
ابتدا برای تهیه این غذا برنج را خوب بشورید و با کمی نمک خیس کنید. سپس سینه مرغ را داخل یک قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و بعد کمی نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و یکی از پیاز ها را ۴ قاچ کنید و به مواد اضافه کنید و روی مرغ آب جوش بریزید و بگذارید تا سینه مرغ پخته شود و بعد از پخت از آب مرغ خارج کنید و ریش ریش کنید.
کلم سفید را به صورت ساطوری ریز خرد کنید و داخل یک تابه کمی روغن ریخته و کلم ها را به همراه اّبلمیوترش تازه اضافه کنید و کمی دارچین و زیره و فلفل سیاه اضافه کنید و کلم را تفت دهید تا حجم آن کمتر و خوب سرخ شود. بهتر است آبلیموترش را حدف نکنید زیرا باعث گرفتن بوی کلم و خوشمزه تر شدن پلو می شود.
پیاز باقی مانده را نگینی ریز خرد کنید و داخل یک تابه تقت دهید و به آن کلم و هویج رنده شده را اضافه کنید و در انتها مرغ ریش ریش را اضافه کنید و کمی زعفران و دارچین و پودر زیره و نمک بزنید و در آخر نوبت اضافه کردن رب می باشد. رب را افزوده و تفت دهید تا بوی خامی مواد رب گرفته شود.
در ادامه برنج را روی حرارت قرار دهید و بگذارید به جوش بیاید و نرم شود. برنج را آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ مناسب قرار دهید و کمی برنج ریخته و بعد از مواد مرغی بریزید و همین طور لایه لایه مواد را بریزید و کلم پلو با مرغ را برای ۳۰ دقیقه دم بگذارید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کلم پلو با مرغ ریش ریش خیلی خوشمزه با هویج
- این پلو با ادویه ها کامل می شود و بهتر است آن را حذف نکنید.
- می توانید سینه مرغ را خرد کنید و با مواد تفت دهید.
- در انتها می توانید روی پلو کمی کره و زعفران بریزید.
روش تهیه عدس پلو با مرغ زعفرانی
