انتخاب یک پیش غذای ساده و خوشمزه برای میهمانی های دوستانه و خانوادگی همیشه از انتخاب غذای اصلی سخت تر است. چرا که برای آماده کردن پیش غذا زمان زیادی نداریم و در عین حال دوست داریم تا با درست کردن یک پیش غذای جذاب سفره خود را رنگین تر کنیم. قبلا پیش غذاهای محبوب و خوشمزه ای مثل بروشتا و پیاز سوخاری را به شما آموزش داده ایم.
مواد مورد نیاز رولت اسفناج
- ۱۵۰ گرم اسفناج
- یک دوم پیمانه، پیاز درشت خرد شده
- ۱ پیمانه ماست چکیده
- ۲ حبه سیر رنده شده
- ۵ عدد تخم مرغ
- ۳ قاشق غذاخوری، گردو خرد شده (دلبخواه)
- ۲ قاشق غذاخوری زرشک
- یک دوم قاشق چایی خوری نمک
- یک دوم قاشق چایی خوری فلفل
- ۱ قاشق چایی خوری زردچوبه
- ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع
طرز تهیه و دستور پخت رولت اسفناج
- فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم می کنیم.
- برگ های اسفناج را با سه قاشق غذاخوری آب داخل قابلمه ریخته و ۴-۳ دقیقه آن ها را بپزید. سپس از روی حرارت برداشته وقتی سرد شد آب اضافی آن را بگیرید.
- اسفناج پخته را همراه با پیاز خرد شده، تمام ادویه ها، روغن و تخم مرغ داخل مخلوط کن یا غذا ساز ریخته و دو دقیقه همه ی مواد را هم زده تا کامل خرد شوند و به صورت یک مایع یک دست در آید.
- به مایع اسفناج گردو خرد شده و زرشک را اضافه و مواد را با هم مخلوط می کنیم. داخل سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و مایع آماده شده را روی کاغذ ریخته و با قاشق روی سطح کاغذ پخش می کنیم.
- داخل سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و مایع آماده شده را روی کاغذ ریخته و با قاشق روی سطح کاغذ پخش می کنیم.
- سینی را داخل فر گذاشته تا برای ۱۵ دقیقه بپزد. تا آماده شدن اسفناج، ماست را با سیر رنده شده و کمی نمک مخلوط کرده و کنار می گذاریم.
- وقتی اسفناج پخت از فر خارج کرده و می گذاریم تا سرد شود. سپس اسفناج را پشت و رو کرده و کاغذ را جدا می کنیم.
- اسفناج ورقه ای را با چاقو به صورت نوارهای بلند برش می دهیم.
- روی هر نوار را از بالا تا پایین با ماست می پوشانیم و به آرامی نوار اسفناجی را رول می کنیم.
- می توانید رولت های آماده را همان موقع سرو کنید و یا در یخچال گذاشته و یک ساعت بعد سرو کنید.
مواد لازم رولت اسفناج و کالباس
- ماست چکیده 1/4 لیوان
- پنیر خامه ای 200 گرم
- آرد ذرت 2 قاشق غذاخوری
- سیر 4 حبه
- سفیده تخم مرغ 4 عدد
- اسفناج 300 گرم
- کالباس 200 گرم
- شوید خشک 2 قاشق چایخوری
اسفناج را بشویید و داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط 5 دقیقه حرارت دهید تا نرم شود ( نیازی به اضافه کردن آب نیست ) ، پس از پخت آب اضافی اسفناج را بگیرید و اسفناج پخته را با چاقو ساطوری کنید.اسفناج پخته ، سفیده های تخم مرغ ، شوید خشک ، آرد ذرت ، سیر رنده شده ، نمک و فلفل را باهم مخلوط کنید ، ته سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و مایه اسفناج را داخل سینی بریزید و پهن کنید سپس 10 – 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزد.پس از اینکه اسفناج خودش را گرفت سینی را از فر خارج کنید و اسفناج را با کاغذ روی سطح کار قرار دهید ، پنیر خامه ای و ماست را مخلوط کنید و روی سطح اسفناج بریزید و خوب پخش کنید سپس تکه های کالباس را در مرکز لایه پنیری بریزید.با استفاده از کاغذ اسفناج را رول کنید ، رول را داخل آلمینیوم یا سلفون محکم بستنی بندی کنید و 20 دقیقه در فریزر بگذارید تا خودش را بگیرد سپس از فریزر خارج کنید و به صورت رولی برش بزنید و سرو کنید.
سالاد شیرازی مجلسی و نکات مهم در مورد آن
