دلتان یک نوشیدنی خوشمزه و گوارا می خواهد؟ از گرمای تابستان فراری هستید و نمی دانید برای مهمانی چه نوشیدنی سرو کنید؟امروز قصد داریم طرز تهیه یک نوشیدنی مفید و لذیذ به نام شربت بهار نارنج را به شما آموزش دهیم تا با درست کردن آن، گرمای تابستان را از خود دور کنید.
بهار نارنج، شکوفه درخت نارنج در فصل بهار است که در فصل پاییز و زمستان، جای خود را به نارنج می دهد. از این گیاه در صنعت عطرسازی، ساخت انواع اسانس و انواع نوشیدنی های لذیذ فصلی، عرقیجات و تهیه مربا، گز، سوهان و غیره استفاده می شود. بهار نارنج، گیاهی بسیار مفید است و خواص بسیاری دارد. بهار نارنج، فرآورده های بسیاری دارد که در میان آن ها می توان به مربا، عرق، شربت، گیاه تازه، گیاه خشک شده، گیاه پودر شده و چای سیاه بهار نارنج اشاره کرد. یکی از بهترین راه ها برای بهره بردن از بهار نارنج، درست کردن شربت و مصرف روزانه آن است.برای مصارف دارویی، شکوفه های بهار نارنج را صبح زود می چینند؛ زمانی که هنوز به حالت غنچه نشکفته هستند. سپس آن ها را در محلی تاریک، به سرعت خشک می کنند تا تغییر رنگ ندهند.
شربت بهار نارنج، از عرق بهار نارنج یا شکوفه های بهار نارنج، شکر، آب و آب لیمو تشکیل می شود. شما می توانید به سادگی شربت بهار نارنج را در منزل درست کنید و در روزهای گرم تابستانی، آن را نوش جان کنید تا تشنگی شما رفع شود و از خواص بی شمار بهار نارنج نیز بهره مند شوید.
مواد لازم برای تهیه شربت بهار نارنج و زعفران و گلاب
- شکر ۵ پیمانه
- آب ۳ پیمانه
- عرق بهار نارنج ۲ پیمانه
- آبلیمو ۳ ق غذا خوری
- گلاب ۱/۴ پیمانه
- زعفران غلیظ به مقدار لازم
طرز تهیه شربت بهار نارنج و زعفران و گلاب
ابتدا برای تهیه این شربت شکر و آب را داخل قابلمه ریخته و هم بزنید سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و کمی هم بزنید تا دانه ها یا همان کریستال های شکر حل شود نیاز نیست خیلی هم بزنید اجازه دهید شکر با جوشیدن آب خودش حل شود.
در ادامه وقتی شکر حل شد نوبت افزودن بهار نارنج است آن را اضافه کنید و در ادامه زعفران ساییده شده غلیظ را به همراه گلاب نیز بریزید و کمی هم بزنید تا کم کم شربت خوش رنگ شود.در ادامه هر از چند گاهی با یک برس تمیز آشپزی دور قابلمه را خوب تمیز کنید تا شکرک نزند این کار را چندین بار انجام دهید وقتی شربت کم کم غلیظ شود و قل های سنگین زده نوبت افزودن آب لیموترش است.
در ادامه آب لیموترش تازه را بریزید و بعد از ۲ دقیقه قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود سپس داخل شیشه ریخته و در یخچال نگهداری کنید و به همراه یخ و تخم شربتی یا خاکشیر ترکیب و خنک بنوشید. نوش جان
مواد لازم شربت بهار نارنج روش دوم
- ۴ لیوان بهار نارنج
- ۳ لیوان شکر
- ۳ لیوان آب
- ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو
- نصف قاشق مرباخوری پودر هل سبز
طرز تهیه شربت بهار نارنج روش دوم
ابتدا بهار نارنج را برگ برگ کنید و پس از اینکه برگ ها را کامل شستید، آن را داخل قابلمه بریزید و حدود ۲ لیتر آب به آن اضافه کنید. سپس آن را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. بعد از اینکه آب جوشید و چند قل زد، آن را آبکش کنید و با آب سرد به خوبی بشویید.دو مرحله قبل را سه بار دیگر تکرار کنید تا تلخی بهار نارنج گرفته شود. بهارنارنج های آبکش شده را همراه با آب سرد در یک قابلمه بریزید و لایه لایه شکر را در بین آن ها بپاشید. سپس آن ها را به مدت ۱۲ ساعت در یخچال قرار دهید. قابلمه را روی حرارت زیاد گاز قرار دهید تا به جوش آید. پس از اینکه به جوش آمد، حرارت زیر قابلمه را کم کنید تا مربا به آرامی و با حرارت ملایم بجوشد و به غلظت مطلوب برسد. در انتهای پخت، مقداری آبلیمو و پودر هل سبز را به شربت بیفزایید و بعد از چند بار قل زدن، شعله گاز را خاموش کنید و صبر کنید تا شربت به طور کامل خنک شود. مربای بهار نارنج آماده است و شما می توانید از شیره آن، برای تهیه شربت بهار نارنج استفاده کنید. یک تا ۲ قاشق از شربت بهار نارنج را در لیوان بریزید و بقیه آن را با آب پر کنید. شربت بهار نارنج شما آماده سرو است.
طرز تهیه شربت زردآلو تازه با زعفران و گلاب
