دمای بالا و تعریق زیاد یکی از معضلات مهم فصل تابستان است که باعث کمبود آب بدن و ایجاد تشنگی و گرمازدگی می شود. گاهی رفع این مشکل تنها از طریق نوشیدن آب سخت است و برخی ترجیح می دهند آب مورد نیاز بدن خود را با مصرف نوشیدنی های متنوع تامین کنند. استفاده از انواع نوشیدنی سرد و ساده مانند شربت گلاب که خود دارای تنوع بالایی بوده و خواص زیادی دارد یکی از گزینه های پیشنهادی ما برای رفع عطش و تشنگی در فصل تابستان است.
شربت گلاب یکی از انواع شربت های خوشمزه و سنتی ایرانی است که برای رفع عطش روزهای گرم تابستان بسیار مناسب است، برای مشاهده این آموزش در ادامه با ما همراه باشید.
دستور تهیه شربت گلاب زعفران :
مواد لازم براش شربت گلاب و زعفران:
- گلاب :یک پیمانه
- زعفران آسیاب شده :1 و 1/2 ق چ
- هل سفید :5 عدد
- شکر :یک پیمانه سر خالی
- عرق بیدمشک در صورت تمایل :1 پیمانه
- آب :دو لیتر
طرز تهیه شربت گلاب زعفرانی :
ابتدا زعفران را داخل هاون ریخته و با دسته هاون آن را خوب بکوبید تا کاملا پودر شود، سپس نصف استکان آب جوش روی زعفران بریزید و درب ظرف را ببندید . زعفران را برای نیم ساعت روی حرارت غیر مستقیم بگذارید تا دم بکشد و رنگ بگیرد. در این میان آب ، شکر، هل و گلاب را در ظرفی بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. بعد از اینکه شربت شروع به جوشیدن کرد شعله را کم کنید تا با حرارت ملایم ریز جوش بزند و غلیظ شود.
بعد از اینکه شربت به غلظت دلخواهتان رسید زعفران دم کرده و عرق بیدمشک را اضافه کرده اجازه دهید تا شربت برای چند دقیقه دیگر دیگر بجوشد . بعد از 10 تا 15 دقیقه که شربت بخوبی غلیظ شد شعله را خاموش کرده و دانه های هل را از آن خارج کنید. اجازه دهید تا شربت از حرارت بیافتد سپس آن را در یک بطری مناسب بریزید و برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود. هر بار به مقدار دلخواه از شربت را با مقداری آب مخلوط کرده و چند قطعه یخ داخل آن بیاندازید و سرو نمایید.
تهیه شربت گلاب با نشاسته
مواد لازم
- نشاسته : یک قاشق غذا خوری
- گلاب : یک سوم لیوان
- عسل : یک تا دو قاشق غذا خوری
- آب جوش : دو سوم لیوان
نحوه تهیه :
ابتدا گلاب و نشاسته را داخل لیوان ریخته سپس هم بزنید تا این دو با هم کاملا مخلوط شوند سپس مابقی لیوان را از آب جوش پر نمایید و هم بزنید تا نشاسته کاملا داخل آب جوش حل شود.در این مرحله از طرز تهیه شربت گلاب حالا به شربت یکنواخت شیری رنگ، عسل بیافزایید و هم بزنید تا عسل حل شود و پس از خنک شدن شربت حاصل را میل نمایید.
نکته : می توانید نبات را جایگزین عسل کنید.
خواص شربت گلاب
- عطر گلاب در این شربت بسیار مفرح و نشاط بخش بوده و برای افرادی که افسردگی دارند و دچار استرس، اضطراب و دلشوره هستند، مفید است. همچنین سردردها و تنش های عصبی را کاهش می دهد.
- خوردن این شربت قبل از خواب در رفع بی خوابی موثر است و باعث ایجاد خواب راحت می شود.
- شربت گلاب باعث تقویت معده می شود و در رفع نفخ و رفلاکس معده موثر است.
- نوشیدن شربت گلاب برای افرادی که زیاد از حنجره خود استفاده می کنند مانند قاریان، مداحان و معلمان مفید است و باعث نرم شدن حلق و گلو می شود.
- شربت گلاب طبعی خنک دارد و برای درمان سوزش ادرار ناشی از گرمی مزاج یا افزایش صفرای خون، مفید است.
- شربت گلاب باعث تقویت عمومی بدن می شود و انرژی زا است.
- شربت گلاب به درمان سردرد های ناشی از گرمی، چشم درد و قرمزی چشم کمک می کند.
