خوراک گوشت ترکیه ای از گوشت و سبزیجات مختلف مانند بادمجان و سیب زمینی و گوجه تهیه می شود. این غذا را در ظرف های مناسب داخل فر طبخ می کنند. این غذا را می توان با نان یا در کنار برنج سرو نمود. این غذا همانطور که از نام آن مشخص است، متعلق به کشور ترکیه است. این غذا را می توان در دیزی های تک نفره نیز طبخ و سرو نمود.
مواد لازم خوراک گوشت و بادمجان ترکی
- گوشت چرخ شده ۲۵۰ گرم
- سیب زمینی ۲ عدد بزرگ
- بادمجان ۲ عدد بزرگ
- فلفل دلمه ای یک عدد
- گوجه فرنگی ۲ عدد
- پیاز یک عدد
- تخم مرغ یک عدد
- آرد سوخاری ۳ قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی یک و نیم قاشق غذاخوری
- آب لیموترش تازه ۳ قاشق غذاخوری
- آب یک و نیم پیمانه
- روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
- روغن مایع ۴ قاشق غذاخوری
- پودر سیر، سماق، زیره، نمک، فلفل سیاه و پودر پاپریکا به میزان لازم
طرز تهیه خوراک گوشت و بادمجان ترکی
- سیب زمینی ها را حلقه حلقه کنید و در روغن سرخ کنید.
- بادمجان ها را نیز حلقه حلقه کرده و در روغن جداگانه سرخ کنید.
- پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید. سپس با گوشت چرخ شده، آرد سوخاری، روغن زیتون، تخم مرغ و ادویه ها را مخلوط کنید. گوشت را چنگ بزنید تا مواد کاملا به خرد آن برود.
- در یک ظرف دیگر رب گوجه فرنگی را با آب لیموترش، روغن مایع، نمک و فلفل و آب مخلوط کنید.
- یک ظرف مناسب برای پخت در فر انتخاب کنید و سیب زمینی ها را کف آن بچینید. سپس بادمجان ها را روی آن قرار دهید. بعد از آن گوشت را تقسیم کنید. هر قسمت گوشت را روی یکی از بادمجان ها قرار دهید و با قاشق به اندازه قطر بادمجان پهن کنید.
- روی گوشت فلفل دلمه ای حلقه شده بچینید و به عنوان لایه آخر، گوجه فرنگی حلقه شده قرار دهید.
- سس ربی که از قبل تهیه کرده اید را با ملاقه روی غذا بریزید. سپس ظرف را به مدت ۶۰ دقیقه با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد در فر قرار دهید. غذای شما آماده است.
مواد لازم خوراک گوشت ترکی
- گوشت چرخ کرده 400 گرم
- سیب زمینی 4 عدد
- فلفل قرمز 1 عدد
- فلفل سبز 3 عدد
- پیاز 1 عدد
- گوجه فرنگی 2 عدد
- سیر 4 حبه
- نمک فلفل مقدار کافی
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
- اب 1 لیوان
- روغن مایع 3 قاشق غذاخوری
- سس گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
دستور پخت خوراک گوشت ترکی
ابتدا و برای شروع کار، 4 عدد سیب زمینی را شسته و انها را پوست می کنیم و به صورت ریز و نگینی خرد می کنیم و کنار می گذاریم. سپس 3 عدد فلفل سبز را شسته و نگینی خرد می کنیم.2 عدد گوجه فرنگی را شسته و انها را نیز به صورت ریز خرد می کنیم. 1 عدد پیاز را شسته و پوست می کنیم و پیاز را به صورت خیلی ریز و نگینی خرد می کنیم.4 حبه سیر را پوست کنده و انها را به صورت خیلی ریز خرد می کنیم. فلفل دلمه قرمز را نیز نگینی خرد می کنیم و همه مواد خرد شده را همراه با 400 گرم گوشت چرخ کرده داخل یک ظرف می ریزیم.
در ادامه کار به همه مواد تهیه شده در مرحله قبل مقداری نمک و فلفل و رب گوجه فرنگی و سس گوجه فرنگی و 1 لیوان اب اضافه می کنیم.سپس مواد داخل ظرف را با هم مخلوط می کنیم و هم می زنیم و انها را داخل یک ظرف پیرکس که کف ان را با روغن مایع چرب کرده ایم می ریزیم.در ادامه روی ظرف پیرکس را با کاغد الومینیومی می پوشانیم و ان را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 40 دقیقه قرار می دهیم تا غذا بپزد و اماده شود. سپس وقتی غذا پخت، ان را از فر بیرون اورده و برش می زنیم و غذا را برای وعده غذایی ناهار همراه با برنج و سبزی خوردن و سالاد شیرازی و ... و یا برای شام همراه با نان ان را میل می کنیم. نوش جان
طرز تهیه قورمه گوشت گوسفندی با 3 روش
