بورانی خیار یک پیش غذای اصیل ایرانی و خوشمزه است که از ترکیب سبزیجات پخته شده و ماست تهیه می شود، این غذا در ترکیه و برخی کشور های مدیترانه استفاده فراوانی می شود.
مواد لازم برای تهیه ی بورانی خیار و کدو سبز
- ماست چهار پیمانه
- کدو سبز 3عدد
- زعفران دمکرده 1ق غ
- نمک و فلفل لازم
- گردو خرد شده 3قاشق
- شوید خشک 1ق م
- سیر 2حبه
- خیار 1عدد
دستور تهیه ی بورانی خیار و کدو سبز
سه عدد کدو سبز متوسط را خوب بشویید و گرد برش دهید. (اگر دوست دارید پوست بکنید) در یک قابلمه کدو های برش خورده را بریزید و با نصف استکان آب بگذارید با شعله ی کم بپزد هر پنج دقیقه به آن سر بزنید تا نسوزد. وقتی چاقو در آن فرو رفتو کاملا نرم شد آن را در کاسه ای می ریزیم و با گوشکوب یا غذا ساز می کوبیم. دو حبه سیر در آن رنده ی ریز می کنیم و با قاشق هم می زنیم. یک عدد خیار درشت را رنده ی ریز می کنیم.
در یک کاسه نسبتا گود، چهار پیمانه ماست چکیده می ریزیم و نصف لیوان آب داخلش بریزید حالا کدو سبز های له شده و سیر رنده شده را به آن اضافه کنید به اندازه ی دلخواه نمک و فلفل به آن بزنید و خوب هم بزنید بعد خیار رنده شده را اضافه کنید یک قاشق زعفران دمکرده را داخلش می ریزیم اگر شوید خشک دارید یک قاشق مربا خوری از آن داخل کاسه بریزید. چند گردو را بشکنید و آن را خرد کنید و از آن سه قاشق چایخوری داخل ماست بریزید حالا همه ی مواد را بخوبی با هم تر کیب کنید. کدو سبز بسیار رژیمی است و اگر قصد رژیم گرفتن دارید بعلت داشتن کالری پایین در کاهش وزن موثر است. این پیش غذای خوشمزه را در ناهار همراه با غذا میل کنید و از طعم بی نظیرش لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه بورانی خیار
- سبزی خشک به مقدار لازم
- خیار 4 عدد
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- ماست 2 لیوان
- سیر 4 حبه
طرز تهیه بورانی خیار
خیار ها را رنده کنید و سیر ها را کوبیده و سپس این دو را با ماست نمک و فلفل به هم بزنید.سپس آن را در ظرف مناسبی ریخته و روی آن را با سبزی خشک و گل سرخ تزئین کنید.
مواد لازم
- 4 عدد خیار
- 300 گرم ماست
- 1 عدد پیاز کوچک
- 1 قاشق غذاخوری پونه
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
مراحل
خیارها رو خرد کرده پیاز را هم خرد میکنیم نمک و فلفل سیاه و پونه را با ماست مخلوط کرده و خوب هم می زنیم خیار و پیاز خرد شده را به ماست اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم
طرز تهیه بورانی کدو سبز
