از زمان کشف چغندر قند به عنوان یک گیاه شیرین و با صنعتی شدن تولیدات قند و شکر روند پخت انواع شیرینی هرروز متداول تر و مرسوم تر از قبل شد. تاریخچه کوکی به کشور خودمان نیز برمیگردد. بعد ازاولین دوره پخت این شیرینی ها، کوکی خارجی ها و کلوچه ما ایرانی ها کوکی در ایران و کشورهای همسایه محبوب شد. این محبوبیت تا جایی ادامه دار شد که روز به روز به تعداد شیرینی فروشی ها یا همان قنادی ها اضافه شد. تا به امروز که شیرینی در همه لحظات شیرین ما حضور دارد و تقریبا در تمامی مهمانی ها و مجالس از آن استفاده می شود. همچنین با آن هر احساسی را ابراز و هر مناسبتی را برگزار میکنیم. تنوع شیرینی ها بسیار بالا است. انواع شیرینی ها خود دارای طعم ها و اسامی متفاوت می باشد. مانند شیرینی کوکی که فوق العاده مورد استقبال همه سنین قرار گرفته است. شیرینی کوکی نیز دارای اشکال متنوع و وزن های متفاوت، مناسب با هر سلیقه ای می باشد. شیرینی کوکی در کارگاه ها و شیرینی پزی های سراسر دنیا با دستور العمل های مختلف تولید می شود. این خوراکی محبوب را در منزل و به طرق مختلف نیز می توان تولید کرد.
مواد لازم کوکی عربی
کره: ۱ فنجان
مارگارین: ۱ فنجان
پودر نارگیل: ۱ فنجان
جو پرک: ۴ فنجان
شکر: ۲ فنجان
آرد: ۴ فنجان
بیکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
جوش شیرین: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
آب جوش: ۱ فنجان
طرز تهیه کوکی عربی
آب جوش را کنار بگذارید تا از حالت جوش دربیاید و کمی گرم شود. کره و مارگارین را با چنگال له کنید و نارگیل، جو پرک، شکر، آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را به آن اضافه کنید. با دست تمیز مواد را باهم مخلوط کنید تا خمیری مانند خمیر پای بدست آید.
آب گرم را به مایه خمیر اضافه و سپس مخلوط کنید. از مواد کوکی توپهایی درست کنید و روی کاغذ روغنی داخل سینی فر قرار دهید. با قاشق یا ته لیوان کوکیها را پرس کنید.
کوکیها را به مدت 10 دقیقه در 200 درجه سانتی گراد بپزید.