مواد لازم برای کوکی شکری رنگارنگ
آرد سفید: 3 پیمانه
بیکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری
کره نرم شده: 220 گرم
شکر: 1 پیمانه
تخم مرغ بزرگ: 1 عدد
پوست لیمو رنده شده: 1 قاشق غذاخوری
آبلیمو: 1/2 قاشق غذاخوری
عصاره وانیل: 2 قاشق چایخوری
چیپس شکلات سفید: 350 گرم
چیپس شکلات در سه رنگ: 100 گرم از هر رنگ
طرز تهیه کوکی شکری رنگارنگ
مرحله اول
فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم
شکر و کره را در ظرف دیگری آنقدر با همزن بزنید تا مخلوط کرم مانند سبکی حاصل شود. سپس تخم مرغ، پوست لیمو، آبلیمو و عصاره وانیل را اضافه و مخلوط کنید.
مرحله سوم
مخلوط آرد را کم کم به آن اضافه نمایید و هر بار ضمن هم زدن دیواره های ظرف را پاک کنید. اگر خمیر یک دست نشد با دست آن را ورز بدهید تا زمانی که بتوانید آن را بین دستانتان گلوله کنید.
مرحله چهارم
روی سطح تمیزی آرد بپاشید. خمیر را روی آن قرار دهید و با وردنه به ضخامت حدوداً ۷ میلیمتر باز کنید. سپس با کاتر به شکل دلخواه برش بزنید. برای بریدن خمیر به شکل دایره ای می توانید از لیوان هم استفاده کنید. روی سینی فر کاغذ روغنی بکشید و خمیرهای برش خورده را روی آن بچینید.
مرحله پنجم
سینی را ۱۰–۱۲ دقیقه در فر قرار دهید یا تا زمانی که لبه ها شروع به طلایی شدن کنند. بگذارید کوکی ها کاملاً خنک شوند سپس آن ها را از کاغذ روغنی جدا کنید.
مرحله ششم
چیپس شکلات سفید را در کاسه ای آب کنید (در مایکروفر یا به روش بن ماری). هر کوکی را تا حدود ۱/۳ داخل شکلات ذوب شده فرو ببرید. بگذارید شکلات اضافی چکه کند و بعد آن را روی کاغذ روغنی تمیز بگذارید تا خشک شود.
مرحله هفتم
شکلات های رنگی را در سه کاسه جدا گانه آب کنید. حال کوکی ها را طوری در شکلات رنگی فرو ببرید که کمی از بخش سفید قبلی را پوشش دهد. دوباره بگذارید روی کاغذ روغنی خشک شوند.
کوکی شکری را می توانید تا ۱ هفته در ظرف در بسته نگه دارید.
برای تزئین کوکی شکری میتوانید به جای شکلات چیپسی چند رنگ از چیپس شکلات ساده یا شکلات تلخ هم استفاده کنید. به این ترتیب کوکی شما دو رنگ میشود.