سس سیر برای سرو مرغ سوخاری یا در کنار خیلی غذاهای دیگه مثل کباب های گوشتی و یا سبزیجات عالی میشه و درست کردن این سس هم کاملا راحت هست برای طرز تهیه سس سیر شما به یک غذاساز یا مخلوط کن نیاز دارید تا مواد را درون آن بریزید تا با هم مخلوط و یک دست شوند سس سیر هم مثل تهیه سس مایونز وقتی به مرحله ی اضافه کردن روغن مایع میرسیم کاملا غلیظ میشه و در آخر یک سس سیر غلیظ و خوشمزه داریم، می تونید از این سس بجای سیر خرد شده برای مزه دارد کردن یا تفت دادن گوشت و ماهی هم استفاده کنید .
مواد لازم برای تهیه سس سیر
- روغن زیتون : پنج قاشق غذاخوری
- سیر : دو بوته
- فلفل سیاه : ۱ قاشق غذاخوری
- آب : ۱ لیوان
- نشاسته : چهار قاشق غذاخوری
- نمک : ۱ قاشق چایخوری
- آبلیمو : ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه سس سیر
نشاسته را درون آب سرد حل کنید ، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و نشاسته حل شده را درون قابلمه بریزید و مدام به هم بزنید تا نشاسته کمی سفت شده و خودش را بگیرد.
سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
سیرهای پوست کنده را خوب له کنید.
سپس درون مخلوط کن به همراه نشاسته ، آبلیمو ، روغن ، نمک و فلفل بریزید تا سس یکدست شود.
سس سیر را یک ساعت درون یخچال قرار دهید سپس به همراه غذا سرو نمائید.
نکته
نشاسته را تا حدی حرارت دهید که از حالت آبکی بودن خارج شده و حالت کرمی پیدا کند ، حرارت دادن بیش از حد نشاسته موجب خشک شدن و خرابی بافت سس می شود. بهتر است از فلفل سیاه کوبیده و روغن زیتون استفاده کنید ، در صورت تمایل از مقدار بیشتری سیر می توانید استفاده کنید ، این سس اغلب به همراه غذاهای گوشتی و پاستاها سرو می شود.